這兩道菜只有慈禧吃的起，每道菜最多吃兩口，大清就是這樣吃沒的

古人對於吃的講究可比現在人嚴格多了，中國歷史上爭議最大慈禧就是這麼一個吃貨。每天用膳的時間都都是固定，吃飯都是一百多道菜，而每道菜最多吃兩口就不吃了。

1900年，「八國聯軍」侵佔北京，慈禧逃到了西安。這期間，朝廷仍然要從全國各地調集猴頭、燕窩等各種貢品，以保證她的膳食供給。

據慈禧太后的廚師講，慈禧在宮中最愛吃三道菜。

第一道：鑲銀芽

這是慈禧晚年最愛的一道菜，這可是一道十分費力的菜。御廚們首先取較粗的綠豆芽，兩邊切掉，將雞茸搗碎，用繡花針將雞茸鑲進豆芽裡面，然後再用花椒油淋這穿好的豆芽，直至豆芽呈現透明顏色，再均勻撒上細鹽就算完成了，要知道這道菜可是十分考驗師傅功力的。

第二道：清湯虎丹

這道菜材料取自小興安嶺東北虎的睾丸，大約有小茶碗那麼大。將老虎睾丸放在微開不沸的雞湯里燉上三個小時，然後撈出剝皮，放在調料里浸泡二個小時，再用刀切成紙一樣的薄片，放在盤中擺成牡丹花形狀，不過現在這道菜已經失傳了。東北虎為啥那麼少，多少都和慈禧有點關係吧！

慈禧愛喝花茶。泡茶用的水是當天從玉泉山運來的泉水，所飲的花茶必須是剛剛採摘下來的鮮花攙入干茶里，再泡入茶盅，飲起來既有茶香又有花香。慈禧夏天愛吃西瓜，但只吃瓢中心的一點兒，一天就可用去三百五十多個西瓜。

不得不說，慈禧的奢侈，是以大清的滅亡作為代價的，正是這種無休止的奢侈，加快了大清滅亡的步伐。

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