異香隨行，岩茶，也可以很溫柔

玫瑰香從茶間來

送人玫瑰，手有餘香，武夷名叢大都有一個動聽的名字。

「黃玫瑰」，以花為名，自攜香韻，是福建山的岩茶新貴，雖非傳統名叢，但其品種卻來源於黃觀音與黃金桂，兼具了兩者之長，具有清新的玫瑰香。

茶湯清新自然，口感既有紅茶的醇厚，又有綠茶的鮮爽，每一口的體驗皆香韻涌盪，品飲的過程輕鬆、舒爽，適合日常斟飲，閑暇回味。

「黃玫瑰」的原料產自武夷山的小竹林，其距水簾洞景區的霞賓岩不過6公里左右，林內竹篁蔽日，枝叉交疊，環境清幽，亦有其他樹種伴生，生態環境奇佳，因此，周遭的茶區較之其他名岩山場，反而多了一分竹氣清雅。

這裡的植株較為高大，樹姿呈半開狀，分枝較密，葉片水平狀或稍下垂狀著生，一副盎然之態。土壤的養分十分豐富，芽葉生育能力也很強，發芽密，且鮮葉嫩。每年的4月中下旬開始採摘，採下的新葉當天便開始著手製作，以保證足夠的新鮮。

喚醒本色

新鮮的原葉，需先行走水萎凋，這是形成「黃玫瑰」香味的重要環節，看似簡單，實則大有學問。在萎凋過程中需用竹篩適當翻拌青葉，操作要輕，以不損傷梗葉為宜，寧輕勿過。

隨後的做青更是需根據萎凋程度以及溫濕度的變化而變化，沒有完全刻板的做法，俗稱「看青做青」。

在這個過程中，茶葉里的兒茶素經過氧化逐步轉化成茶黃素，形成「黃玫瑰」特殊的香味，如果處理不好便會有青味，可見想要做掉茶葉青味，亦需真功夫。

製作過程中，這款「黃玫瑰」的焙火工藝，格外講究，需用木炭小火，反覆烘焙兩次，其間對溫度和時間的把控精細考究，如此才能充分發揮出茶品的本色。制出的成茶，香氣更細膩，木質香與玫瑰香尤為突出。

成品的「黃玫瑰」，干茶中自帶一種奇異的香，說其為果木香，卻又道不盡味中所有，細聞之，才恍然。這是「黃玫瑰」的品種香，濃郁且細膩的玫瑰之氣，糅合了花果味與清爽之感，形成特有的玫瑰香味。

妙矣.舉盞正當時

干茶緊結秀美，褐中有黃，黃中有褐，清晰的紋路中嵌著茶葉的精華，緩慢的散發著干茶的香味。取一隻蓋碗，溫杯後，投茶蘊香。起蓋，干茶香意尤甚，稍不留神，便會沉浸其中。

沸水侵入，茶葉向八面舒展，精華盡釋於水，化作琥珀色的茶湯，晶瑩透亮；茶香隨著霧氣蜿蜒盤旋，包裹著熱度，盡情釋放。

香氣豐富迷人，有明顯的火香與木質香，竟還伴隨著絲絲的甜味，如此美妙，此時不飲更待何時？

抿一口，嘗一下口感，也試一下茶溫，小口的品飲，有絲絲的奶香氣，湯汁非常順滑。

待茶溫略降，嗦一大口，湯水在口中劇烈翻滾，內質的茶香不算溢出，濃郁的玫瑰香在唇齒間流轉。

細細感受，還伴著一股清冽之味，一種由遠而近的涼意在滋生，「岩韻」襲來，凝聚著所有的茶味，征服著味蕾。

陳鋼老師在品飲後這樣評價到：「花香岩韻明顯，有玫瑰香和果蜜香，和溫暖的碳火香，口感比較順滑平和，略有「糯」感，但較之其他岩茶又溫和一些，做工非常到位，是一款優質低價的武夷岩茶」。

沖泡方法

茶品：大紅袍黃玫瑰

茶量：7g左右

茶具：蓋碗1個，白小茶杯3個

沖泡水溫：三沸水，瀝湯飲用。

儲存方法：貯存於陰涼、乾燥、防潮、防污染處。

醇厚鮮爽，香韻涌盪~

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