水煮白菜防五高，有「菜中之王」的稱號藥用價值很大，拿來日常調理是頂呱呱的

白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的稱號，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養元素，水分的含量也非常大，有很好的補水滋潤、護膚養顏的功效。白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。

大白菜不但是菜中佳品，而且它的藥用價值也很大。祖國醫學認為，大白菜性味甘，平寒，無毒，人腸、胃兩經，具有清熱利水、養胃、解毒的功效。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：「菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。」

白菜與另一種十字花科植物青菜的幼株（又稱小白菜），成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。雖然食物永遠不能與藥物的治療效果相比，但是這幾塊錢一斤的大白菜，卻不輸那些動輒百元的藥物，拿來日常調理是頂呱呱的.

白菜的功效：

1、　吃白菜保護心血管

白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對於降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。而白菜中的鉬元素也是能夠預防發生地方性心肌病和血管病的必備元素，不少人都缺乏。

2、　吃白菜能補鈣

含鈣的食物不僅有牛奶，白菜也含有鈣質。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣，特別是小孩、孕婦，有些覺得牛奶殺菌不徹底的，特別適合用這種無公害的食物來補鈣，但是必須經常吃才有用，別忘了吃完後曬太陽哦~

3、　吃白菜養顏護膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。　白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

4、　吃白菜潤腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。如果水煮白菜沒有用，可以運動療法，早上起床之後，輕柔小肚子，順時針與逆時針方向各100次，飯後散步，簡單地伸蹲，都能夠收縮腹肌，促進腸胃的蠕動，有助於排便。

5、增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

水煮大白菜！好吃便宜，做起來又方便，關鍵還對我們身體好，比起吃藥維持身體，讓健康回來豈不是更好呀！

禁忌人群：寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤為適宜患慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。

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