學會這幾道美食，就不怕家裡來人不會做菜了

泡椒鮑魚

材料：鮮鮑魚、四川貢菜、西蘭花、苦菊。蔥段、薑片、泡紅辣椒、蒜末、酸湯。

做法：1、鮑魚刷凈表面黑膜和粘液，用刀將鮑魚肉剜下。

2、鮑魚肉去沙、去內臟後在鮑魚肉的表面打上深0、5厘米、間距為0、5厘米的十字花刀；四川貢菜切長5厘米的段；西藍花切小朵入沸水中大火汆半分鐘，撈出和貢菜擺在盤邊。

3、切好的鮑魚加鹽、雞精、濕澱粉腌漬10分鐘，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，入燒至五成熱的色拉油中離火浸泡5分鐘，撈出控油。

4、鍋內留油，燒至七成熱時放入蔥段、薑片中火爆香，放入泡紅辣椒、蒜末小火煸炒，放入鮑魚、酸湯小火燒，放入醬油、糖、醋、雞精調味後用濕澱粉勾芡，出鍋裝入盤中，剩下的湯裝在小杯里一同上桌苦菊裝飾。

雞汁蘿蔔

材料：大白蘿蔔一根，蚝油、雞汁、生抽、白糖、香蔥末各適量。

做法：1、白蘿蔔去皮後切成滾刀塊待用。

2、起鍋倒入蘿蔔並加適量清水，大火燒至滾開。

3、加少量雞汁和少量蚝油，再加適量生抽上色提鮮，順便再加點白糖提鮮。

4、改用小火慢慢地煮至蘿蔔完全酥軟透明，撒點香蔥末就可以出鍋了。

冰糖豬手

材料：豬手2個，蔥姜適量，料酒4大勺，冰糖60克，醬油2大勺，八角2朵，山奈2片，草果1顆，豆蔻3顆，干辣椒2、3顆，花椒2、3粒

做法：1.豬手洗拔乾淨，鍋中放水（豬手能全浸在水中即可）燒開後煮1分鐘，然後把豬手撈出，水倒掉；

2.重新加熱水，沒過豬手大概2.3厘米吧，把其他調味料一起加入，大火燒開後，換小火燉至上色熟爛就可以了。

軟炸蝦仁

材料：蝦仁200克，雞蛋150克，小麥麵粉50克，豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克。

做法：1.首先將蝦仁洗凈，除去蝦線，放入碗中加適量精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。

3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！