最近我的胃不是很舒服，媳婦就給我做了這道菜

肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐

一盒娟豆腐兩種做法，一半用來做牛油果拌豆腐，一半用來做肉末蒸豆腐，都不是高難度的菜，但是味道都超級好，也比較健康不油膩~

肉末蒸豆腐的做法

1.

材料洗凈，裡脊肉切成小粒(也可以用攪碎的肉末，但是刀切的顆粒口感更好)，蔥姜蒜切末，豆瓣醬2小勺

肉末蒸豆腐

2.

腐稍微硬一點點，不容易切碎，又很嫩），一個人的量用半盒豆腐就足夠了，切成小塊，放碗中待用

肉末蒸豆腐

3.

油鍋燒熱，放姜蒜末豆瓣醬爆香，放肉粒炒至斷生變色，豆瓣醬本身就很咸，所以口味淡的基本就不需再放鹽了

肉末蒸豆腐

4.

把炒好的肉末鋪在豆腐上

肉末蒸豆腐

5.

蒸鍋里水開後，放進去大火蒸3~5分鐘（這麼蒸一下，豆腐會更入味）

肉末蒸豆腐

6.

關火，淋上一小勺麻油，撒上蔥花，即可

肉末蒸豆腐

7.

完成

肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐

烹飪技巧

1.裡脊肉切成小粒，絞肉機絞成肉末也可以，我個人認為肉粒的口感更好

2.肉粒可以先用澱粉，生抽，料酒腌制5~10分鐘，這樣肉的口感會更滑嫩。嫌麻煩的，不先腌制也可以，看各自喜好

3.豆腐最好用娟豆腐，比內脂豆腐稍硬一點點，搭配肉粒口感更好

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