太后每頓飯一百道菜，而皇帝卻只有六道，慈禧：不能再多了

公元1900年8月15日，迫於八國聯軍已經攻入北京的緊急形勢，慈禧太后攜光緒皇帝在黎明時分趁著夜色倉皇出逃。慈禧和光緒兩宮均身著便衣，太后穿藍夏布衫，也不梳滿頭。皇上穿黑紗長衫，黑布戰裙一條。鋪蓋行李，一概未帶，可見出逃之匆忙。

慈禧和光緒一行人在出逃路上備受苦難，出京一連幾天甚至睡覺時都無被無褥，無替換衣服，亦無飯吃，以小米粥充饑。隨行軍隊所到之處都是空的，因為沿途居民鋪戶均被地痞流氓打著隨駕的旗號搶劫一空，不少商戶均已閉戶逃走。但其實那時兩宮鑾駕尚未出城，等到真正的聖駕降臨之時，強買強取之事更加不堪入目，等到聖駕過去之後，幾乎就沒有什麼剩餘的了。

等到鑾駕一路南下到達西安之後，情況才好轉了許多，但日常開支依然很拮据，是在和宮裡不能比的。但是即便在當時條件很困難的情況之下，太后每天的膳食費依然保持在二百兩，此數不過僅僅是在京時的十分之一，所以太后還經常對隨行的大臣說：「現在我們節儉多了。」

太后的菜單都是由太監執掌，每日選擇一百種。當時南方各省所貢的燕窩等貴品很多，太后很欣賞，所以雞鴨魚肉等都隨之減少了。與太后每餐的豐盛佳肴形成鮮明對比的是，光緒皇帝依然和剛逃出京城時一樣每天吃菜蔬，太后特地下諭：「皇帝每飯只准六餚，不得過多。」

太后喜歡喝牛奶，於是在西安行宮附近養了六頭牛，每月光餵養就花費二百金。太后身體還不錯，雖然此時已經六十有四，但看上去不過四十多歲。只是最近有點消化不良，太后認為是天氣轉換，以及在途中勞苦所致。有時不能安睡，就需要按摩，有幾名太監精於此術。

有意思的是，雖然慈禧在國家將亡之際依然奢華無度，但是等到《辛丑條約》簽訂後，太后由西安回鸞時，眼見沿途農民貧苦的狀況，竟然非常憐憫，特發銀錢賑救他們，賑銀數額巨大，這些銀子都是各省進貢來的。慈禧還告訴皇帝說：「以前在宮中，不知小民之苦啊。」

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