溫度（下）

上周已經講到爐具的分類和手爐的由來。

其實當時不僅是手爐，與之配對還有腳爐，又稱暖爐。只是到如今大多已被電暖爐或空調、暖氣取代了。

手爐在唐宋元的初步發展中能考證的實物較少，但有記載的史料文獻，元·張昱《輦下曲》中「國老手爐先引導，白頭聯騎出都城。」，明代《長物志》描述有「簠簋（fǔ guǐ兩種盛黍稷稻粱的禮器）之屬為之」，方圓兩式，裡面放火炭或有餘熱的灶灰，小型的可放在袖子里「熏衣炙手」。

春秋 山奢虎簠

上海博物館藏

春秋 秦公青銅簋

中國國家博物館藏

從其他史料中歸納得知，早期手爐類似簠簋之形制，材質多為青銅，偶有銀、鐵、瓷，器型以方圓為主。

中期明清二代手爐發展達到頂峰，制爐材料上早期的銀、鐵、瓷材質大大減少，而廣泛用銅。銅傳熱性較好，捧在手上更為暖和，且材細緻光滑，柔中帶剛，富有延展性，於製造工藝上有著更大的發揮餘地，製成的手爐也不易鏽蝕和裂壞。

當時，江南出現了成千的制爐作坊，制爐名家不斷出現。手爐造型工藝除方圓兩式，六角、瓜棱、梅花等器形，鏤雕、填藍、嵌絲等工藝豐富多彩。

社會的需求推動手爐製作者急劇增多。明清時期最著名的手爐匠人有張鳴岐、陳九如、潘祥豐等，其中又以張鳴岐名氣最大。

明晚期 「香音齋」款銅鏤空藤編式手爐

觀復博物館藏

據史料記載介紹，張鳴岐製作的手爐厚薄均勻，花紋精細。整爐不用鑲嵌或焊接，全用榔頭手工敲打出來。在導熱係數上也控制得很好。爐中炭火即使燒得很旺，但摸上去卻不燙手。腳爐的製造上，蓋子雖為鏤空，但是腳踏不癟，強度也處理得當。蓋子十分緊密，雖然用了很久，也不會鬆動。他當時製作的爐具有「張爐」之美稱。

87版《紅樓夢》劇照

《紅樓夢》第六回中，寫劉姥姥進大觀園，好不容易見到王熙鳳，只見王熙鳳一身綾羅綢緞，富貴堂皇，「端端正正坐在那裡，手內拿著小銅火箸兒撥手爐內的灰」。第八回中又寫黛玉探望養病在家的寶釵，紫鵑怕她受寒，隨後安排丫鬟雪雁送來小手爐暖身。雖黛玉半含醋意藉手爐發揮了一番，但也可見當時手爐已在富裕家庭中廣泛使用了。宮廷中就更不必說。

皇家清宮手爐是皇室御用品，是彙集了全國優秀匠人的智慧打造而成，所以多為手爐中的精品，製作工藝多以銅質鎦金或掐絲琺琅為主。

清乾隆 畫琺琅三陽開泰紋手爐

北京故宮博物院藏

清雍正 黑漆描金山水樓閣圖手爐

北京故宮博物院藏

後來晚期民國作坊減少，料以黃銅，造型工藝無進步，且做工日漸粗糙。又因手爐使用頻率比香爐、熏爐要高，損壞也多，壞了後又置辦新的，所以保存下來的反而不如其他種類多。

其實，細細分析手爐的結構很簡單，一般都由爐身、爐底、爐蓋(爐罩)、提梁(提柄)組成。現在這種形制器物生活中少見了，但也並非沒有。在安徽皖南地區及江西搭界區域，還有一種冬天取暖所用的器物名為「火熥（tēng）」，幾乎和手爐是一個原理，不同的是爐身有兩層，外殼為竹子編製，內膽多為銅鐵所制。也有少數陶質火缽，內放燃炭，以產生熱氣，外殼包裹內膽，既能保存內膽的熱量，又能通過內外兩層之間的空氣傳導，將熱量由內膽口沿上鐵絲繞制的蓋子散發出來。提梁也為竹製的，提梁一側還可穿插一雙鐵火箸，方便翻動炭火。這樣一件火熥既可以提在手裡暖手，也可作為腳爐使用，最可愛的是當地居民還在冬天用它烘培食物，使用功能又增加了。這大概是手爐文化的延續吧。

昨日秋分，接下來氣溫一天冷過一天，再過一個月北方暖氣也該開通了，室內的溫度依舊溫暖如春。科技帶來了便捷，但也同時讓人們丟失了些許「紅袖添香」的情志、「圍爐夜話」的樂趣及「雪中送炭」的切實及暖心。

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