阿膠紅棗紅糖水 「補血三寶」並非寶，這才是新三寶

幾乎每個中國女性，從青春期開始就不斷被長輩親友叮囑「要補血」：來例假後要補血，生完孩子要補血，平時手腳冷臉色白，也會被親人叮囑「要補血」。然而，婦產科醫生並不這樣認為。對於中國民間最推崇的阿膠紅棗紅糖水這「補血三寶」，營養科醫生指出，豬肝、鴨血和紅肉才是真正的「補血三寶」。

補血其實就是補充鐵、維生素、葉酸和蛋白質。每100g豬肝含鐵22mg，遠大於只含2.2mg的干紅棗，而且豬肝的維生素B12、葉酸和蛋白質含量都不低，因此是補血的最優選擇。至於人們所擔心的豬肝毒素殘留的問題，葉艷彬表示，只要不是病豬，其肝臟都是沒有安全問題的，即便有微量殘存，也不會對人體產生危害。而每100g的鴨血含有30mg的鐵元素，對於平時每日鐵需要量20mg的成年女性來說，已經是足夠的。葉艷彬指出，豬肝和鴨血二者擇其一，兒童每周一次吃一兩（50克），成人每月兩次二兩（100克），加上平時注意均衡飲食，就可以預防貧血。

豬肝、鴨血和紅肉都屬於動物性食物，含血紅素鐵，且影響吸收的因素少，因此補血效果遠優過屬於植物性食物的蔬菜和水果。不過，從膳食均衡的角度出發，豬肝、鴨血和紅肉與蔬菜水果應該搭配食用。而奶製品和雞蛋雖鐵元素含量低，但蛋白質豐富，也是餐桌上的好選擇。

男人和嬰兒貧血莫忽視

對於女性來說，月經初潮期、孕產期和更年期為三個重要的補血階段。葉艷彬建議，月經初潮的少女可以食用豬肝湯和血類食物，要注重食物的豐富性，不可只吃白肉。而對於孕產期的女性來說，胎兒的發育需求和產後失血使其比其他年齡段的女性都更需要補血，因此，除了含鐵豐富的食物之外，複合維生素和其他補充劑也是不錯的選擇。至於絕經期的婦女，雖然失血途徑減少，但是由於更年期綜合征影響了食慾，所以更應該注意均衡飲食。

嬰兒是貧血的高發人群，從母體帶出的鐵元素會在4到6個月時用盡，所以應該及時補充，避免貧血。4月齡之後，可根據孩子個體發育情況，酌情添加蛋黃作為輔食，6月齡之後，則可以吃豬肝泥等補鐵，或者食用嬰兒專用補鐵劑。男性其實也會貧血，但往往忽視貧血的危害。葉艷彬建議，男性應該多補充蛋白質，如食用奶製品、豆製品和魚類等。

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