五彩雜蔬米飯蛋

兒子有時不大喜歡吃些蔬菜，特別喜歡吃蛋，今天突然想到把蔬菜和米飯一起加到蛋里，看是否能讓他改變下食慾。

1. 準備所有食材，清洗乾淨。

2. 胡蘿蔔切丁、小油菜葉切碎，鍋里放適量水燒開，放入鹽和油，依次將玉米粒、豌豆、山藥豆、胡蘿蔔丁、

小油菜葉放入鍋中焯水，撈起後在冷水裡過一下，加入米飯攪勻。

3. 在蛋的一頭敲一個小洞，將蛋清倒出一部份。

4. 把剛才準備好的食材填到蛋里，注意別太滿，以防蒸熟時溢出。

5. 用一個大小合適的碗，將所有填好的蛋開口朝上放置，放入燒開水的鍋里中火蒸十分鐘左右。

6. 蒸好後，將冷水倒入蛋碗中，水平面保持在蛋開口下，浸泡一分鐘左右。

7. 將蛋殼小心剝下，漂亮的五彩蛋就出現了，我用了些玉米須、滑子菇和鮮花來裝飾盤子，別具風格。

烹飪技巧:

1、蔬菜焯水時放鹽和油能保護營養物質，焯熟後過冷水可以讓顏色更鮮艷；

2、蒸好的蛋放冷水浸泡更有利於蛋殼剝落，保持蛋的完整性。

適合人群: 一歲及以上人群

推薦理由: 蛋的營養比較齊全，幾乎含有人體所必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀，還具有滋陰潤燥、健腦益智、保護骯髒等功效。玉米、豌豆、胡蘿蔔、山藥豆和小油菜是日常中人們經常食用的蔬菜，含有VC、胡蘿蔔素、鈣、B族維生素等，有益身體健康，鮮艷的顏色對於小朋友也比較有吸引力。

標籤: 益智 促進食慾 補鈣 增高 補充蛋白質 補充維生素 補充能量

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