廣安小生活 美容護膚的西紅柿豬肝湯

西紅柿豬肝湯的家常做法

1、將一根筷子從番茄底部插進去， 最好選擇不鏽鋼筷，如果沒有，木製筷子要經過水泡一個小時，打開煤氣灶，開火，將番茄放在上面烤一下。番茄很快就出現了裂痕，翻動一下繼續燒，不出一分鐘，烤好後番茄皮就可以輕易的剝下來了。

2、將番茄洗凈後去皮， 將去皮的番茄切成小丁。

3、將切好的豬肝加入鹽，白鬍椒，料酒，生抽，生粉，攪拌均勻後腌制五分鐘，在燒熱的鍋中倒入少許油，加入薑末和大蔥末煸炒。

4、煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下。加入番茄醬繼續煸炒，再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁，待番茄湯煮開後加入金針菇，再加入黑木耳絲， 煮上五分鐘。

5、五分鐘後下入腌好的豬肝，待煮開後加入鹽，胡椒等調料，就可以關火了，盛入碗中後加點小蔥點綴。

豬肝的營養價值

1、100克豬肝含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克；並含維生素A、B1、B2、C等

2、豬肝中含有豐富的鐵物質，能夠給那些貧血的朋友補充人體所需物質，調節貧血病人因為貧血而造成的身體機能下降，抵抗力弱的一些問題，豬肝都能解決這些問題的。

3、豬肝含有豐富的B族維生素，還含有一般肉類不含的維生素C，尤其是維生素B2含量最高。維生素B2參與物質代謝和能量代謝，維持上皮細胞的生長，參與應激反應，維持鐵的吸收，激活維生素B6等作用。

4、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

5、豬肝可以幫助女性的子宮排出一些污血及老廢物，清除掉產後體內惡露，能夠讓子宮慢慢恢復正常，子宮會變得更加健康。

吃豬肝的禁忌

食用過多

豬肝裡面含有很高的膽固醇，所以一定不能吃多，這樣會導致一些疾病的加重，一些高血壓和冠心病的患者最好不要食用豬肝，多吃無益。

與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

不排毒就食用豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

與酶製劑同服

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸。

炒得過嫩

豬肝如果加熱的時間過短的話，就不能夠殺死豬肝中的一些寄生蟲，這樣到人體內，會對人造成很大的傷害，尤其是孩童，抵抗能力差，更應該防止這種情況的發生。

總結：豬肝並不是適合每一個人，一定要根據自身的情況，合理飲食，這樣才能夠讓身體一直健健康康，希望每位朋友都能吃出健康。

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