淺色豆油比深色豆油好？原來這麼多年你都吃「錯了」

東北網9月1日訊(記者 吳瓊)你了解豆油嗎？豆油也有等級之分，一級和三級到底有什麼區別？一級就一定比三級好嗎？原來吃了這麼多年豆油，其實一直都對它有誤解。

深色為三級油 淺色為一級油。

九三惠康公司的張經理告訴記者目前市場上存在兩種豆油，顏色深一點的是三級油(黃豆油)，顏色淺的是一級油(色拉油)。在老百姓的印象中顏色深的油炒菜愛冒煙，給人一種「品質不好」的印象。而實際並不然！張經理說：「三級油實際是大豆經過自然分離而產生的，含有豐富的維生素e，營養價值高，適合烹炸使用。而一級油是將三級油進行進一步加工，維生素e在加工中便流失了。一級油比較適合涼拌。」

張經理建議，市面上的油有很多種，如豆油、花生油、菜籽油、橄欖油等等，不能絕對的說哪種最好，生活中應該根據營養成分和自身需要，幾種油混著吃。

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