水晶紫薯湯圓的做法

主料

木薯粉200克紫薯300克

開水少許保鮮膜一小段

煉乳兩勺

水晶紫薯湯圓的做法步驟

1. 1.木薯粉放容器加沸水用筷子快速攪拌，水一點一點加入，攪拌沒有乾麵粉就好，木薯粉粘性大，有結塊沒關係，後面還要揉面。注意水越熱越好，這樣面就會越有彈性。面要趁熱揉成揉軟，不黏手，光滑的麵糰放容器中用保鮮膜蓋上30分鐘。

2. 2.蒸好的紫薯去皮碾碎，根據自己口味加入煉乳，也可以加入蜂蜜，但是煉乳口味更佳。揉碎成團就行，注意太濕不好包哦！！搓成小糰子備用。

3. 3.將木薯麵糰像做餃子一樣搓成條切墩，按癟擀成圓片，皮盡量擀薄點，煮出來會很透明，很好看，麵糰容易干，可以將切好的墩用保鮮膜蓋上，一個一個操作。

4. 4.用自己的方法將紫薯球包入麵皮中，包好後搓圓，面比較勁道，有點褶皺沒關係，煮出來就看不到了，包多了一次無法吃完可以直接凍入冰箱內，下次可以直接拿出來煮著

5. 成品

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