幹了這幾碗速食火鍋，再也不用擔心沒人組局拼飯了

美食 09-02

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分段標題：

火（chi）鍋（huo）進化簡史

這幾款速食火鍋，吐槽根本停不下來

有了這幾碗，不用擔心沒人組局吃火鍋了

挑剔後期預告：城市排行、嬰兒洗衣皂、香檳......

火鍋的發明造福了一種吃貨，歷經1000多年，從我國西南部開始以迅雷不及掩耳盜鈴之勢席捲了全國，乃至全世界。並且不斷的開枝散葉，什麼冒菜、串串鍋、麻辣燙、缽缽雞、關東煮……都與火鍋有著不言自明的聯繫。

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就這麼說吧，古往今來，還沒拜倒在「石榴裙」之下的勇士還真沒幾個。一群人的火鍋有一群人的熱鬧，But沒人組局時，加班又實在男抵誘惑時怎麼辦？別急，火鍋家的「新成員」——速食火鍋，可以讓你一個人的火鍋照樣hin精彩。

火（chi）鍋（huo）進化簡史

什麼叫火鍋？其實只要是底部有火，上有鍋子，就是火鍋了。至於是使用什麼樣的鍋子、何種燃料，自古以來的演變，可謂多姿又多彩。

最早的火鍋大約是在10000年前用鼎煮的。我們的老祖宗發明了最早的容器――陶制的鼎。無論是三足或四足的鼎，在當時，只要是能吃的食物通通都丟入鼎內，然後在底部生火令食物煮熟，叫做「羹」，這就是最早的火鍋了。

到西周時代，人們不但發明了銅與鐵，各種陶器品也改良製作成較為小型的器皿。這些器皿與近代的鍋子非常相近，筆潤銅製的鍋與陶制的砂鍋，到現在還是最實用、最普遍的火鍋器皿，而最初的大的鼎最後則轉變為權力的象徵物了。

火鍋的發展亦如同餐飲史的發展一樣，是漸進式的，完全是依據當時的器皿、社會的需求與原材料的發現引進而加以變化的。三國時代，魏文帝所提到的「五熟釜」，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的「鴛鴦鍋」，有異曲同工之妙。到了南北朝，「銅鼎」是最普遍的器皿，也就成了現今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為「暖鍋」。

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從元、明、清到現今，火鍋器皿上的變化並不大，新的容器除了鍋蓋採用耐高溫透明玻璃，煮的時候可見食物的翻騰，吃的時候不會有漏網之魚外，銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，只是在製作上更為精緻，多已使用幾千年以上，而現今使用最普遍的也最廣泛的鍋具為「不鏽鋼鍋」，也就是俗稱的「白鐵鍋」。

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一般而言，市面上的火鍋基本上只有3大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，調料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表；第二種是鍋內的料己熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是作為保溫作用，並用來燙青菜；第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。

怎麼樣看完火鍋進化簡史，有沒有種想吃火鍋的衝動湧上心頭，可是又沒人組局拼團怎麼辦？別急，往下看，我們今天的測評主角就是——讓你一個人也不會寂寞的速食火鍋！

這幾款速食火鍋，吐槽根本停不下來

秉承著能動嘴就絕對不看著的原則，即使是在吃胖的道路上越走越遠，我們也要「以身試險」，絕不錯過每一個和吃有關的機會。因此，在某寶上選取了10幾種不同品牌的速食火鍋，在辦公室里來了個火鍋轟趴，不要太羨慕小T哦。

先來一張全家福，讓大家先隔著屏幕感受一下。

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按照國際慣例，採取盲測的方法~然而，開始倒水放料的時候，才發現……雖然一份速食火鍋吃起來很方便，但是十幾種加在一起……天了嚕，這酸爽！

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還是先來給大家一個參考標準。每份速食火鍋，菜品配料包全放，全部都煮相同的時間。一切準備就緒後，下面先公布最難吃的幾名，憋縮話，小T知道你們想知道。

知未自助火鍋

外包裝的黑色盒子搭配著紅色包裝紙，裡面的配料有鵪鶉蛋和雞肉，光看這個外表和配置，應該是很招人喜歡的一種。

可是煮好之後……水幹了……這次可是真正體會到了辣眼睛是什麼樣的一種體驗。「WTF？您別告訴我這是干拌的火鍋。

試吃吐槽：首先遠遠的就聞到了醋的酸味，可以說這個已經是非常酸了，同時還有一絲絲辣味，但不是很明顯，估計是被酸味掩蓋掉了。看著外表本來以為會很好吃，但是萬萬想不到……木耳又脆又硬，其他各種配菜也都很不入味，雞肉有點像壞掉的酸味，都粘在了一起。不得不感慨一句：火鍋不可貌相╮(╯_╰)╭

香天下懶蟲火鍋

看外包裝不小的一盒，還以為裡面得裝多少配料呢，結果一打開有些失望了。只有一個菜包，菜品比較單一，連個肉都沒有，對於肉食星人來說就不是很滿意了。

煮好之後看起來清湯寡水的，沒有太多辣椒的紅色也沒有多少油，一看就沒啥食慾。

試吃吐槽：聞著倒是覺得很香，能清楚的聞出紅油的辣味。沒有一點點的酸味，只有辣味。而這個辣味也是很神奇的——幾乎所有的土豆很清淡，但是粉卻特別辣！十分的不均勻。粉條有些面，一點也不筋道，木耳同樣比較硬，整體來說，這個火鍋裡面唯一好吃的應該就是火腿腸了。「從未吃過如此神奇的火鍋，辣味還可以定點定量，厲害極了呢：）」

蜀大俠自煮火鍋

看包裝比較無厘頭，本來是好感滿滿，但是不得不說裡面的菜品真的是崩了。

試吃吐槽：這款火鍋毫無記憶點，麻辣也一般，鍋底的牛油味不夠重，分量少，最關鍵的是價格卻不便宜，性價比堪憂。而且滷製品中有很多沒肉且吃起來很累嘴的雞翅尖，吃的時候真的要崩潰了，神煩ing。

舌戲自煮火鍋

作為純素菜火鍋，食材含量必須有優勢，是其他的 1.5 倍。然而這加倍的不是菜，而是「戲」呀！

試吃吐槽：本來是純素的火鍋，口味上就比那些葷素搭配的對手少了一絲優勢。本以為這些素菜在口味上會很出彩，但是遺憾的是，麻辣的味道並沒有滲入土豆、竹筍等食材中，吃起來真的很乏味。

有了這幾碗，不用擔心沒人組局吃火鍋了

看完了前面4款槽點滿滿的速食火鍋，大家也不要太灰心，而對速食火鍋抱有的幻想就這樣破滅了。小T這樣挑剔的人怎麼會放過任何美食呢。接下來就來揭曉本次測評中吃貨們比較集中爭相品嘗的幾款速食火鍋，下次就再也不擔心沒人組局吃火鍋了。

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小龍坎方便火鍋

無論是包裝盒還是包裝紙都採用的醒目的紅色，光看外包裝就覺得會很辣。打開之後發現裡面的東西很多，而且都是大包，而且這款火鍋還貼心的送了塑料垃圾袋，給好評。

煮好了發現油還是不少的，不過整體來說還不是特別紅。

試吃點評：聞上去和火鍋店裡的味道差不多，味道沒有想像中的辣，不過可以感受到麻了，雖然配料沒有給香油和醋，但是整體味道卻比較香，接近門店的口味。最讓人歡喜的應該就是它裡面的鴨腸了，不軟不面，而是恰到好處的筋道。除此之外，還有鴨翅鴨胗，而且各類蔬菜也都很入味，可以說是特別良心的一款火鍋了。

廚人意料重慶火鍋

外包裝上的大叔透露著絲絲淳樸。打開之後同樣是一個很大的菜包，但是其他的東西不少，還貼心的送了紙巾，可以說是外帶或野餐的好選擇。

煮好之後上面看起來滿滿的一層油，卻不會覺得膩，很有食慾，看得出來裡面的配菜應有盡有，種類很多。

試吃點評：味道聞起來有一股淡淡的香味，酸味和辣味並不是十分明顯。口感有點酸酸的感覺，十分入味，尤其裡面的竹筍特別嫩，土豆和海帶入口之後不是很硬卻也沒有很面，煮得恰到好處。整體比較醇和，色澤和香味都很好，火鍋的香味在口腔里持續很久，讓人食慾大增，好像一秒就到了重慶的街頭。

筷時尚微火鍋

方形盒子看起來很討喜，不過裡面的東西著實少了點，鵪鶉蛋香腸什麼的都沒有，說實話剛打開的時候有點失望。

煮好之後顏色特別深，深紅色，油很少，湯也不多，光是看看都覺得一定很辣。

試吃點評：剛打開煮好的火鍋蓋子，就有一股十分濃郁的胡椒味撲鼻而來，後來仔細想想應該是特別香的辣椒味。真的特別辣，能吃出炒糊的辣椒面的味道，需要配合米飯一起吃才可以。粉絲順順滑滑，海帶勁道，土豆和藕片軟糯中帶著一絲脆脆的感覺，入口之後的口感很奇特，各種感覺共同交雜在一起，可以說是一場味覺盛宴。美中不足就是沒有肉，而且菜量有點少。

佐冷饞方便火鍋

又是一個紅黑配的外包裝，不得不說這樣的搭配真的很吸引人。打開之後小包，超！級！多！簡直就是眾多速食火鍋中的一股泥石流。

煮過之後顏色，超！級！深！一看就是很入味的狀態，各種配菜也特別多，完全不需要主食。