齊白石：原諒我這一生心心念念愛白菜

文人墨客在不羈放蕩中

獨顯風流韻味

但是

在美食麵前

依舊無法抵擋其誘惑

終成為其手下敗

民國名人云集，不乏資深吃貨。畫家們愛用畫筆塗抹卻不愛用墨水記錄，但其實他們當中不少人可是不折不扣的美食家。假若沒有對美食的愛，名家筆下的白菜、蘿蔔、魚蝦，又怎能如此鮮活可愛呢？

溥心畲：

吃蟹30個還不飽 吃完油條不洗手就畫畫

與張大千並稱「南張北溥」的溥心畲，熱愛吃蟹。溥心畲的畫乾乾淨淨、充滿文人的清簡之氣，但據《安持人物瑣憶》作者陳巨來回憶，溥心畲食量之大令人驚訝，吃蟹30個還不飽，吃完油條之後不洗手，馬上畫畫，往往油漬滿紙。

溥心畲《雙蟹圖》

於是，陳巨來每次求畫求書之前，都以臉盆、肥皂、手巾奉之，求溥心畲先洗手。溥心畲以為這是對他恭敬，每次都下作拱手以謝，說「不客氣，不客氣」，但其實陳巨來是怕他手上的油弄髒宣紙。

吳昌碩：

逝世與兩包麻酥糖有關

吳昌碩非常愛吃，晚年的時候如果有人請吃酒席，必請必到，到了必大吃不已，回家的時候一定胃痛。晚年號大聾的吳昌碩，聲稱耳聾，來客說話，一概不答言。但好笑的是，家人低聲說到缶翁貪吃，他必聲辯不認多吃。

吳昌碩《芙蓉芭蕉》

1927年，吳昌碩84歲。有人送他十包家鄉的麻酥糖，子女們擔心甜食對他身體不好，只給一包，剩餘的藏起來。不料被他看到，半夜私自起床取食二包，梗在胃中，無法消化，遂至不起。他的故去，像是跟世界開了一個玩笑。

劉海粟：

愛吃生魚生蝦 每天能吃10隻茶葉蛋

畫家們普遍性情隨意，在飲食上很少給自己規定清規戒律。比如劉海粟對飲食從不忌口， 除了蔬菜外，對糟豬腳爪、走油蹄膀和茶葉蛋也情有獨鍾。當年他十上黃山，每天共計要吃上10隻茶葉蛋。

劉海粟花鳥作品

劉海粟說：「人家能吃，我也能吃，並無什麼戒忌。」對於燒豬肉、鳳尾、生魚、生蝦甚至生牛肉都極為喜愛，全無禁忌。有人把劉海粟的「吃經」歸納為十六個字：寬宏達觀，寵辱不驚；美食當前，照吃可也。

齊白石：

原諒我這一生心心念念愛白菜

翻開齊白石的美食私家史，密密麻麻都是兩個字「白菜」。

當年齊白石老先生有一幅寫意的大白菜圖，畫面上點綴著鮮紅的辣椒，題句「牡丹為花中之王，荔枝為果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？」於是「菜中之王」的美稱不脛而走。

齊白石 《白菜》

客人帶了滷肉來，滷肉外麵包著大白菜的葉子。齊先生仔細把白菜葉子抖乾淨，不捨得扔。吩咐家裡人把這片菜葉子切切，用鹽「碼」上，大不了加點秋油，中午就粥吃。

黃永玉：

買一斤肥腸一把大蒜 美美地爆炒吃一頓

少小離家、四方奔走，漂泊動蕩、坎坷起伏，滄桑閱歷，塑造了黃永玉獨特的幽默和深情。他熱愛生活、熱愛美食，在長篇自傳體小說《無愁河的浪蕩漢子》，以多回合描述了「吃」的魅力。

黃永玉人物，題字：小屋三間，坐也由我，睡也由我，老婆一個，左看是她，右看是她

比如這一段，「這一邊疏疏落落幾間臨河吊腳樓，門面上擺著三兩張小飯桌，桌上筷子筒、鹽辣罐和另一張莊重的桌子上陳列的辣子炒酸菜乾、干辣子豆豉油烹小魚乾、辣子炒酸蘿蔔絲、青辣子炒牛肉絲、腌蘿蔔、腌辣子，這些大盤子盛著的東西都蓋著紗布，跟兩口青花瓷酒罈，路過的人都要瞥上兩眼。」

林風眠：

一碗陽春麵的素樸與孤獨

香港著名的素菜館「上海功德林」，醬油拌面赫赫有名。很少有人知道，功德林家的醬油是特製的，其獨家秘方，來自功德林老闆柳和清的至交好友——畫家林風眠。

柳和清回憶，林風眠擅做家鄉拿手菜——菜乾燒肉，濃郁的味道源自他親手加工製作的獨家醬油：將買回的醬油加上白糖、生薑，煮沸後冷卻。

柳和清記住了這個味道，到香港開功德林時，也用這樣的醬油進行調味，於是拌面里，有獨特的家鄉味。

林風眠《鳥》

而對於林風眠來說，吃飯似乎只是為了果腹。他在吃上並不講究，午餐常在家對面的米店買五分錢的麵條煮煮，晚餐就是稀飯充饑。他告訴柳和清，自己「每個月都會煮一兩次菜乾燒肉，一天吃不完就隔天再吃，後天再吃，一直吃到菜乾發黑為止。」

苦行僧一般的林風眠卻也不乏生活情調。柳和清回憶，林風眠喜歡煮咖啡，在咖啡中加上少許白蘭地，濃郁的咖啡香因此傳遞出別樣的異國風味。

林風眠還有一套與眾不同的吃西瓜方法：先在西瓜中挖一個洞，再倒入少許白蘭地，吃起來就會特外清爽甜美。林風眠說，這些都是從法國讀書時學來的，還戲稱「西瓜性涼、洋酒性熱，中和一下，很符合中醫養生的原理」。

晚年的林風眠在香港深居簡出，每次到「功德林」，只是點一碗素麵。

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