太勵志！東北姑娘遠嫁台灣患癌症又經歷婚變，如今靠賣餅月入6位數

吃過雞蛋糕，但你吃過會對你眨眼睛笑的雞蛋糕嗎？最近一位東北妹子勵志故事感動台灣網友，在台中一家紅豆餅不僅有著皮薄餡多的紅豆餅，還有著各種造型的雞蛋糕，深受大、小朋友喜愛，最近推出的微笑雞蛋糕，4種造型不論是眯眯眼或是眨眼睛，各式生動表情超吸睛，令人不禁會心一笑，根本捨不得吃下肚！而這些都是出自東北姑娘之手，而她先患癌症，又經歷婚變，如今靠賣餅月入六位數。

除了可愛的微笑雞蛋糕，還有卡通角色、狗掌、愛心及雞蛋等各種造型，卡通造型有趴趴熊、美樂蒂、假掰美樂蒂、多拉A夢、皮卡丘及Hello Kitty，超療愈模樣萌翻天，狗掌則是堪稱厚度最厚的雞蛋糕。

在路邊不起眼小攤，將美味雞蛋糕和紅豆餅傳遞給大家的，是一位來自內地東北的姑娘王艷君。2006年因為在網上結識了住在台灣的前夫，大學畢業即為愛遠嫁到離家2千公里遠的台灣，因受到內地女子來台兩年內不能就業的限制，不甘於只當家庭主婦的老闆娘，就在公公開設的麵包店前擺起紅豆餅攤子。

後來，又在客人建議下賣起雞蛋糕，不管是紅豆餅的口味研發或是雞蛋糕的造型設計，都是老闆娘自己摸索，嘗試過許多次後的心血結晶。直到2011年，王艷君罹患唾液腺惡性腫瘤，短短半個月內經歷兩次手術，後來也因為與前夫個性、價值觀不合而離婚，但接連而來的打擊，並沒有因此讓她倒下。

離婚前，存款、房子等有價物品都是在前夫名下，離婚後身無分文的王艷君，因為兩個小孩的監護權在前夫手裡，不想因此離開台灣將她的心頭肉丟下，她想起當初罹癌保險公司給的理賠金，和前夫提出「這筆錢是我用生命換來的，至少該給我」，拿著13萬台幣才重新開了一家紅豆餅店。

她做紅豆餅有愛心、狗掌、雞蛋、6種卡通角色及新推出有4種微笑造型的雞蛋糕，微笑造型雞蛋糕正面笑臉吃起來蓬鬆飽滿，另一面則是酥脆的格子鬆餅，一口咬下能嘗到兩種不同口感，得到雙重滿足。

其他造型雞蛋糕，各個也都是超飽滿，剛出爐的雞蛋糕，顏色漂亮均勻，口感酥脆，更棒的是，即便出爐一會兒再吃口感仍然香脆。

紅豆餅餡料完全都是原汁原味的手工製作，甜而不膩的內餡，讓客人一吃就愛上，奶油口味1個12元台幣，珍珠奶油1個15元台幣。

王艷君說，六分甜紅豆餅註冊商標全名為鄉北妹六分甜紅豆餅，鄉北妹就是故鄉來自北方的妹子，六分甜顧名思義，就是甜度只有六分甜，她笑著解釋，內地北方重辣重咸，自己本身不喜歡吃甜品，也想讓大家吃的健康，所以，「六分甜，比五分多一點甜，甜而不膩，剛剛好。」

開店至今已有4家店（包含3家加盟店），每個月營業額都有達6位數，每當有人加盟，不論從配料調製、爐具使用等都由王艷君不藏私的親自教授。問起自己推薦的店內商品，她表示，18日剛上市的雙餡紅豆餅，不管是花生奶油還是紅豆奶油都超好吃，大家一定要試試。

夏季限定的冰淇淋紅豆餅，有香草、瑞士巧克力、濃純巧克力3種口味，紮實的兩大球，餅皮都快包不下，冰過後餅皮原以為會因此變軟，沒想到，反而是更加酥脆，1個20元。

經歷罹癌、婚變，王艷君靠著身為母親堅強的韌性，成功走過所有不順遂，她說：「我的故事不是要得到大家同情，而是希望可以鼓勵到人。」同時，為了鼓勵小孩認真讀書的成果，只要小學生拿著考100分的月考考卷到攤上，她就會免費送他們紅豆餅或雞蛋糕。

雖然是吃下肚就沒了的甜點，更多的是勵志姑娘王艷君想傳遞給顧客的用心，如同微笑雞蛋糕，讓人不只暖胃也暖心。

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