5000歲的老男人和200歲的小鮮肉發生了什麼？

最新 09-02

hello小酒蟲們

我們是vivi和薰子

微醺的時刻，是喝不醉的癢

是睡不醒卻又在路上的小情調

今天，你微微醺了沒？

高品大叔or小鮮肉

你會選哪一款？

vivi和薰子會怎麼選？

到底高品大叔（舊世界）和小鮮肉（新世界）

哪種好呢……

請看本期微醺課堂視頻

帶你秒懂新世界和舊世界葡萄酒的區別~

微

醺

課

堂

高品大叔（舊世界葡萄酒）

年齡：5000+

氣質：有閱歷更有魅力、傳統穩重又不失優雅的古典主義風格

出身：浪漫的法國、義大利和西班牙等歐洲國家

命名：以產區命名，更注重風土~

反差萌：出乎意料地很守規矩，有著嚴格的產區和等級劃分制度（尤以法國AOC制度最為經典），保留著品種很產地的本味特點。總之，就是和外面那些妖艷賤貨不一樣！

口感特徵：風格內斂，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息，充滿了風味變化的複雜性及平衡感~

小鮮肉（新世界葡萄酒）

年齡：200+

氣質：有創意，有技術，不拘一格，熱情奔放、顏值也超級高

出身：澳洲、美洲和南非這些溫暖的地區，這裡的葡萄成熟度較好，酒產量也更大。

命名：以葡萄品種命名，簡單易懂不用猜~

反差萌：雖然外表很時髦新潮有時代感，但是卻超有暖男氣質，親切可人

口感特徵：低酸、高酒精度、重酒體，柔順多變和滿滿的果香感濃郁哦~

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什麼？

你說大叔和小鮮肉都想要？

那VIVI老師就有話說啦：

其實，自古英雄都不論出處

更何況葡萄酒呢？

現在新世界和舊世界的界限已經不那麼明顯了。

高品老男人也要用新科技來武裝自己，

小鮮肉也會學著沉穩。

如果喜歡，當然可以兩者都選啦~

更多葡萄酒小知識

More Info About Wine

還有很多的好奇寶寶，覺得想了解更多新舊世界的知識呢，那麼薰子老師就給你們開個小灶吧~

舊世界葡萄酒

舊世界主要那些老牌的葡萄酒生產國，主要以歐洲國家為主，象最著名的法國、義大利、德國，還有歷史同樣甚至更為悠久的西班牙、葡萄牙，有著悠久的歷史、嚴格的等級劃分制度。

舊世界的舊鑒於歷史的原因，其葡萄種植和釀造工藝更多趨於傳統，保留葡萄品種和產地的本味特點。

新世界葡萄酒

新世界是指那些在近2、3百年才崛起的葡萄酒產國，象美國、澳大利亞、紐西蘭、南非、智利、阿根廷等。新世界更願意引入現代的新技術，讓葡萄酒的味道更加柔順多變和充滿果香。

而且加大資金投入，在釀酒廠配備更加先進的設備，創造更加衛生和精細的釀酒環境。另一個重要的方面是減少葡萄酒中粗糙的橡木味，他們不再一味地購買昂貴的法國橡木桶，而是選擇中性橡木桶或者有時候完全不使用橡木桶。

新世界舊世界葡萄酒分布地圖

新舊世界葡萄酒的異同

（1）歷史文化

舊世界釀酒歷史悠久，有的酒庄甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。因此，傳統的工藝加上百千年的市場積累，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。

新世界釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年。

（2）種植方式及規模

舊世界注重精耕細作，且多為人工耕種，畝產限量也較為嚴格，有的還講究小產區、穗選甚至粒選，因此其產量一般少而精。

新世界葡萄酒多以機械化生產為主，畝產限量較為寬鬆，因此產量較多，甚至有的年產量可達幾十萬噸。

（3）釀造理念及工藝

舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風格。另外，舊世界往往強調風土，注重葡萄酒的複雜性及平衡感，加之純手工生產和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大。

新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上，加入了時代的元素。其現代化的科學技術，先進的機械化生產水平，使得生產出的葡萄酒頗具潮流感。不過新世界葡萄酒採用工業化生產，無個體差異性，因此產品品質一般不相上下。

（4）分級制度

舊世界葡萄酒有著嚴格的等級標準，其中尤以法國AOC制度最為經典，這在全世界都非常有名。精細而又完整的葡萄酒質量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產區、採摘方式、最低酒精度、釀酒方法和產量等方面有著嚴格的規定。

新世界在這方面則相對寬鬆，酒商可自由選擇葡萄品種、產區和釀造工藝等，因此其發揮空間較大，創新機會也較多。

（5）酒標和包裝設計

傳統的舊世界酒標是典型的內容多，字母和酒庄肖像or產區肖像佔滿了整個酒標。不過，因各國酒標語言的多樣性使得辨認起來相當困難。

相對而言，新世界酒標就顯得比較有潮流感，少了條條框框的限制，酒標的多樣性及藝術性一概顯露，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏。此外，新世界葡萄酒還多使用螺旋蓋封口，十分便捷。

（6）命名區別

舊世界的葡萄酒一般以產區命名，很少以葡萄品種命名(德國和法國法爾薩斯部分葡萄酒會以品種命名)。所以，如果你不知道某箇舊世界產區的葡萄品種是什麼，在購買葡萄酒的時候，就很難做出選擇。比如，說到夏布利葡萄酒，有些人可能會以為「夏布利」是一個葡萄品種；然而事實上，夏布利是法國勃艮第的一個子產區，這個產區的唯一法定葡萄品種是霞多麗。所以，夏布利葡萄酒其實就是指霞多麗葡萄酒。以產區命名而不是以葡萄品種命名也進一步說明了舊世界產酒國重視「風土」多於重視「品種」。

新世界的葡萄酒品牌一般以品種來命名，它們的酒標往往比舊世界的更容易看懂。當你在市場上看到一瓶標著加州霞多麗的時候，那就是說這是一瓶產自美國加州的霞多麗葡萄酒，不需要再做其他的猜測和聯想。

（7）風格特點

舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風格內斂，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。不過其總體風味平衡，較難辨別，因此葡萄酒新手大都難以接受。

新世界則一般呈現低酸、高酒精度、重酒體等特徵，熱情奔放的風格，加上濃郁的果香，頗受初嘗者青睞。