DIY核桃奶油麵包，濃濃的黃油更配哦！

食材：高筋粉、細砂糖、奶粉、鹽、牛奶、雞蛋、乾酵母、黃油、奶油乳酪、細砂糖、核桃、蛋液、各種堅果

做法：

1、除黃油外，所有材料揉成團，加入黃油揉到擴展。28度左右的溫暖處蓋保鮮膜發到兩倍大。

2、發酵時製作乳酪餡，稱取乳酪、糖粉，小火隔水加熱。

3、邊加熱邊攪拌至乳酪順滑，放一邊冷卻備用。

4、核桃仁烤香，我用的蜂蜜桃仁，所以切碎就好了，還加了50克杏仁。

5、將發酵好的麵糰排氣，滾圓鬆弛15分鐘。

6、鬆弛完畢，將麵糰擀開成一個大的長方形，抹上乳酪餡，四周留空不要抹。

7、放上核桃仁和杏仁碎。

8、捲起，捏緊收口處。

9、再將尾端介面也黏合起來後放入模具之中.

10、然後用剪刀把麵糰剪開，底部不剪斷，剪細一點比較好看。

11、在38度左右的溫暖濕潤處發酵到兩倍大，大概發酵40分鐘左右吧。表面塗蛋液，裝飾適量堅果。

12、入預熱好的烤箱中下層180度上下火烤30分鐘。火力時間根據自己的烤箱調節。

13、出爐後放烤網晾涼，涼到手溫密封保存。

14、也可以表面撒糖粉裝飾。

小貼士

水量請根據自己實際情況調節。像這種整形麵包麵糰干一些比較好，便於定型。

小麵包不用揉到完全，擴展就可以了，拉開比較厚的膜。

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