幾款與眾不同的魚頭做法 沒吃過的別說自己喜歡吃魚頭啦

魚頭營養高、口味好，同時還含有人體必需的不飽和脂肪酸，可以改善大腦機能，會使人變得更聰明噢~今天小編為大家推薦幾款有創意的魚頭做法，感興趣的朋友可以嘗試做做喔。

咖 喱 魚 頭

食 材

咖喱200g / 魚頭500g / 生薑 / 大蒜 / 西芹

朝天椒 / 油 / 鹽 / 料酒2勺 / 醋1大勺

步 驟

1.生薑切絲，大蒜切末，西芹斜切成段，新鮮紅朝天椒切圈

2.魚頭對剖去腮洗凈

3.炒鍋倒適量的油，燒至九成熱，下入魚頭煎至兩面金黃

4.將魚頭扒開，將姜蒜等作料下入稍煎

5.倒入半鍋水，將咖哩分成小塊下入，再加入少量的鹽，兩勺料酒，一大勺醋，大火燒開後，改小火悶煮10分鐘

6.至湯汁濃稠，水分收至半干時，即可起鍋裝盤了

蔥 姜 魚 頭 煲

食 材

鰱魚400g / 植物油20g / 香油5g / 雞油5g

蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g

白砂糖5g / 味精 / 玉米澱粉10g / 姜3g

大蔥5g / 大蒜5g / 香菜15g

步 驟

1.將鰱魚頭洗凈剁成塊，加澱粉拌勻;炒鍋注油燒至七成熱，下入魚頭炸至硬時撈出

2.待油溫熱時，下入薑片爆香，放入魚頭炸至金黃色，撈出控油;蔥切段，大蒜切成茸;澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;香菜擇洗乾淨，切成短段

3.炒鍋放入雞油燒熱，下入蔥段、蒜茸、柱侯醬爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入魚頭、老抽燒開，淋入香油，用濕澱粉勾芡，淋入雞油，倒入燒熱的煲內，撒上香菜段，蓋蓋，沿煲蓋淋適量料酒即可

燉 酒 香 魚 頭

食 材

鰱魚頭500g / 鮮香菇50g / 冬筍50g

白酒60g / 豬油50g / 大蔥6g / 醋10g

大蒜(白皮)3g / 料酒10g / 鹽5g / 味精3g / 姜3g

步 驟

1.將胖頭魚頭一劈兩半;冬菇片成兩半;鮮冬筍切成條

2.將鍋置於中火上，放入豬油燒熱後，將魚頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高湯(750克)，加入蔥段、薑絲、蒜片、鹽、味精調好味

3.加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開燉至奶白色;放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開即可

以上就是幾款魚頭的做法，趕緊為了家裡的老公和小孩收藏了吧。

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