一分鐘讀懂義大利葡萄酒酒標

知識 09-02

義大利也是一個葡萄酒生產大國，是全世界葡萄酒歷史最悠久的國家之一。在國內由於宣傳上的原因，給人的感覺往往是不如法國葡萄酒，實際上它也是一個能與法國相提並論的葡萄酒大國，常年與法國角逐葡萄酒第一的寶座。

義大利的葡萄酒的種類非常多，數量也是驚人。當一瓶來自義大利的葡萄酒放到我們的面前時，很多人可能會對義大利葡萄酒的酒標感覺一頭霧水。所以想要嘗試義大利葡萄酒，要先從讀懂義大利葡萄酒的酒標開始。

1．義大利葡萄酒分級制度

不管是哪個國家的葡萄酒，要認識它的酒，首先要從了解它的分級制度開始。義大利葡萄酒可分為 4 個等級，通常而言，葡萄酒的等級越高，品質也越高。

（1）優質法定產區葡萄酒 DOCG

全稱為 Denominazione di Origine Controllata e Garantita。該等級葡萄酒是義大利最優質、最高等級的葡萄酒，由強有力的政治家所支持。

（2）法定產區葡萄酒 DOC

即 Denominazione di Origine Controllata，相當於法國的AOC法定產區等級葡萄酒。該等級的葡萄酒對葡萄酒地理來源、葡萄品種、釀造方法都有嚴格規定。一般而言，這一等級的葡萄酒是品質非常好，是最傳統的義大利葡萄酒。

（3）優質地區葡萄酒 IGT

即Indicazione GeograficaTipica。該等級葡萄酒因「超級托斯卡納」(Super-Tuscan，托斯卡納產區用非義大利本土葡萄品種釀製的葡萄酒)的誕生而增添，雖然等級不如DOCG、DOC高，但有許多優質的葡萄酒。許多品質異常優異的葡萄酒（如天娜（Tignanello）葡萄酒)因未使用義大利官方規定的本土葡萄品種釀製，只能被歸為 IGT 等級。

（4）日常餐酒(VdT)

即Vino da Tavola，是義大利最普通的葡萄酒，一般屬於日常餐用酒。

2．義大利葡萄酒的命名方式

我們可以從一瓶酒的命名方式看出該瓶葡萄酒的類型，如巴羅洛（Barolo）產區最重要葡萄品種是內比奧羅（Nebbiolo），如果是巴羅洛命名的葡萄酒則表明這瓶酒的釀酒葡萄是內比奧羅。如果是以品牌命名的葡萄酒，那麼這瓶酒多半是混釀葡萄酒，且包含了一定量的國際葡萄品種。

（1）葡萄品種命名

重要的事先來，如果義大利的葡萄酒酒標上出現了葡萄品種，那麼後面通常帶有產區名。如 Barbera d』Alba，巴貝拉（Barbera）是葡萄品種，阿爾巴（Alba）是葡萄酒產區。類似的還有Montepulciano d』Abruzzo（阿布魯佐產區的蒙特布查諾葡萄酒）、Sagrantino diMontefalco（蒙特法爾科產區的薩格蘭蒂諾葡萄酒）、Fiano di Avellino（阿韋利諾產區的菲亞諾葡萄酒）等等。總之，一般而言，如在義大利葡萄酒酒標上看到類似xx di/d』xx的句式，前面的是葡萄品種，後面的是產區。但需記住一個例外，義大利名酒 Vino Nobile diMontepulciano（高貴蒙特布查諾葡萄酒）中的「Vino Nobile」（字面意思是「高貴的葡萄酒」）並不是指某個葡萄品種，而是指產自蒙特布查諾的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒。

（2）產區命名

如果義大利葡萄酒酒標上你看見了產區，一般在產區的後面寫的是葡萄酒的等級。比如，一款酒的酒標上標註的是Chianti（基安蒂）字樣，那在其正下方一般都會標註出 Denominazione di Origine Controllatae Garantita 字樣，表明該款酒是 DOCG 級葡萄酒。這也從另一方面告訴了我們一些信息——這款酒的主要釀酒葡萄是桑嬌維塞——因為官方規定基安蒂葡萄酒的釀酒葡萄至少包含80%的桑嬌維塞。

（3）品牌命名

如果是以自有品牌命名的義大利葡萄酒命名的葡萄酒，並不會在正下方標註出葡萄酒的等級。大部分會用品牌命名的葡萄酒都是IGT 等級（義大利名酒西施佳雅（Sassicaia）除外，西施佳雅現已經被列為DOC級葡萄酒）。IGT 等級的葡萄酒既可以用義大利本土葡萄品種，也可以用非義大利本土葡萄品種（如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等）。另外，一些自命名的品牌葡萄酒也會加註產區名在其酒標上（這是的產區名標在葡萄酒等級的下方），這主要是為了迎合當地的生產要求或者說明該瓶酒是以當地的重要葡萄品種釀造的。

3．義大利葡萄酒常見酒標術語

義大利語名字————————————中文名字

Rosso———————————————紅葡萄酒

Bianco———————————————白葡萄酒

Rosato——————————————桃紅葡萄酒

Spumante—————————————起泡酒

Poggio——————————————山丘

註：早在羅馬時期，義大利的許多葡萄園就建立在山坡或小山丘上，故得此名。

Tenuta———————————————酒庄或葡萄園

Cascina/Cantina———————————酒庄

Castello——————————————酒庄

註：相當於法國的 chateau，大多數都是古老的城堡建築。