7個喝咖啡必須知道的冷知識

晨早一杯咖啡是很多人每天的習慣，但你對咖啡的認識有多深？小編本身是不怎麼喝咖啡的，不過越是認識得多咖啡的知識，越是覺得咖啡是一門學問。今天給大家解釋關於咖啡你不知道的事。

最早發現咖啡的原來不是人……

語言學家在書中發現，最先發現咖啡的人是一名牧羊人。他見到羊只比平日活潑亢奮，原來羊之所以活潑是因為吃了咖啡的果實，所以比人更早發現咖啡的其實是羊才對。

咖啡曾經是神葯…..

阿拉伯人是第一個把咖啡豆煮成飲品的民族，由於咖啡有提神、止痛的作用，於是他們曾把咖啡當成是「神葯」，用於宗教儀式中，當時的咖啡亦有「黑色金子」之稱

最貴的咖啡並不是貓屎咖啡……

貓屎咖啡是麝香貓吃掉成熟的咖啡果肉後，把無法消化的生豆排出體外加工而來的一種咖啡。很多人都以為貓屎咖啡最昂貴，原來不是。埃斯美拉達莊園咖啡才是極為罕見的第一貴咖啡。在年度巴拿馬咖啡豆拍賣會上，曾售出每磅350.25 美元。

咖啡豆並不是豆……

有多少人以為咖啡豆是天然而成的植物？最先出現的其實是一粒粒紅色的咖啡樹果實，單是咖啡機就已經有大約70 種，而咖啡豆就是由咖啡果實的種子烘焙而成。

咖啡豆採摘的步驟……

果實採摘後，經剔除劣豆的過程後，在工廠中集中處理，包括了常見的日晒法、水洗法、蜜處理（果實去皮後，連同果肉和果膠一起進行乾燥處理）。再從生豆、淺焙、中焙到深焙的過程中，情況有如炒茶的過程，把咖啡豆的顏色加深，帶有咖啡不同的香味。

沖煮咖啡有三個重點……

沖煮咖啡的過程，主要就是要控制好咖啡豆的份量，咖啡粉的粗細、熱水的溫度、萃取的時間都是三個改變咖啡味道的關鍵。無論你是用哪種沖煮咖啡的器材和手法，都需要控制以上原則，否則就會浪費了一杯好咖啡了。

如何簡單學懂品味咖啡？

如飲紅酒一樣，才學懂品味咖啡。剛煮好的咖啡，可透過聞香感覺咖啡獨有的香氣，比如是碳香、花香、果香等。再用齒尖吸物的方式，將咖啡入口，利用舌翼兩側來感受這杯咖啡的酸度。最後再把一小口咖啡含在口中，把咖啡氣味瀰漫整個口鼻腔，最後吞下咖啡時，再感受咖啡的餘韻

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