如果你釣一條煮不爛咬不動的草魚 千萬嫑懷疑人生

弱弱地問一句，這是什麼魚?

草魚！

哦，我瞅著也像。

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不過湖南湘潭卻因為這條像草魚的草魚引發了一場風波。

事情是醬紫的：

易先生是湘潭一位從事魚類批發和銷售的生意人。

前段時間，易先生從長沙水渡河農貿市場的供貨商那裡拿了幾千斤的草魚，然後就出事了……

易先生和他進的草魚

有從易先生這裡買草魚的消費者說，這魚不但煮不爛，連用高壓鍋也燉不爛，吃起來就像橡膠一樣。

前來要求退貨和討說法的顧客陸續前來。

更有顧客曬朋友圈，直指賣魚的人沒良心，該

易先生從事水產批發 20 多年，知道這事後也慌了神，擔心這種魚存在食品安全隱患，於是易先生找到了湖南經視經視焦點的記者，並在一家飯店進行試驗。

結果……

確實有點煮不爛，確實沒法吃啊。

究竟是怎麼回事呢？

記者與易先生找到了長沙水渡河農貿市場的供貨商，此時，這家供貨商門店裡沒人，不過一些水產商戶卻表示，他們認識這種煮不爛的魚，他們說，這個魚沒問題，問題是：

這根本不是草魚！

隨後，長沙縣市場質量監督管理局也對這種魚的來源進行了調查，同樣證實了這種魚沒有問題。

原來，這魚還是廣東中山市地理標誌之一，名叫脆肉鯇。

那麼脆肉鯇又是什麼鬼?

真相是：

脆肉鯇就是草魚！

廣東大量養殖脆肉鯇

所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚。

是後期通過特定的餵養方式，生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚。

也就是說通過人工實現了草魚肉質的改變。

脆肉鯇正確吃法是「打火鍋」。

1.將脆鯇肉魚洗凈去鱗切成長條塊狀。

2.熱油鍋，蒜末、薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可。

3.蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆肉鯇魚塊，煮5分鐘即可食用。

也可以只翻炒一部分脆肉鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆肉鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以準備一些其他丸子、蔬菜等湯食。

因各種原因，比如發大水、運輸、放生等，脆肉鯇也存在進入自然水域的可能。

如果有一天，你釣上一條煮不爛、咬不動的草魚，別緊張，因為它可能不是一條普通的草魚，它的名字叫——

脆肉鯇！

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