班尼迪克蛋的早餐

班尼迪克蛋是一道經典早餐。這道早餐美味，簡單，省時，而且不會佔用太多鍋碗瓢盆，吃完後的清洗工作不多。就是做班尼迪克蛋時需要一點點技巧。但只要照著我的方法做，也是很容易掌握的。 此菜譜為二人份。

By J的調味坊    【豆果美食官方認證達人】

用料

英式馬芬或麵包 2個

雞蛋 2個

番茄 2厚片

培根 2片

醋 1/2茶匙

做法步驟

1、平底鍋-不-放油，中火，將培根放在平底鍋里雙面烤。菜譜是2片煙肉，這裡有3片因為LG這個食肉動物要吃兩片煙肉。

2、煮一鍋水，將水煮沸但不要翻滾，加一點醋。把火轉為小火，要保證水的熱度但不能翻滾。

3、用匙羹將水按順時針方向快速攪動至中心有一個小漩渦。

4、雞蛋要一個一個的做。打一個雞蛋在小碗里。

5、把雞蛋輕輕的放入漩渦中心，煮2分鐘即可撈出。這時蛋白已凝結，蛋黃用手指摁下去應該是軟的。

6、把雞蛋撈出來放在廚用紙巾上濾干水分。

7、在做第二個雞蛋時，把英式馬芬對半切開放入吐司爐里第二檔烤至有一點焦黃。

8、現在來組合：第一層英式馬芬，抹黃油，第二層放一片煙肉培根，第三層一片番茄片，上面撒一點鹽，第四層班尼迪克蛋上面撒一點鹽和黑胡椒。經典做法，班尼迪克蛋上要淋荷蘭德斯醬（Hollandaise sauce)。本人由於極不喜歡那個醬汁所以把它省卻了。中國人本來對那種醬汁沒有特殊感情，超市裡也不容易買到，自己做就有些太費時。做醬汁的時間要超過做這個早餐的時間。

9、裝盤：配上橘子外加英式馬芬的另一半，抹上果醬，加一杯咖啡或茶。一道完美的早餐。

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