日食記 紅燒冬瓜

紅燒冬瓜

我感覺自己都有小半年沒有去過韓國超市了。真的是懶的出奇。今天特別想吃梭子蟹，山長水遠的去韓國超市買，結果每隻螃蟹都是沒有殼的半身螃蟹。只好很失望的買了好多牛肉回家。路過日本超市的時候，竟然讓我看到了好多年沒有見過的大脂，特別開心的買回家。順便買了日本的干豆腐。壽司老爺爺看見我拿著干豆腐，問我會吃嗎？我說會的，我很喜歡的。爺爺說他從來沒見中國人吃這個。我轉頭問z生：「你也是不喜歡的吧？」 說來也是，我不喜歡豆腐，但是我喜歡豆泡、油豆腐、豆皮。其中還特別愛日本的油豆腐。至於這干豆腐，不管外形和口感都有點海綿的感覺。不是那種娟豆腐的嫩滑，帶著肉眼幾乎看不清的無數小孔，能泡發到兩倍大，可以吸收無數湯汁，所以我由愛放在純凈的高湯里。

又到了清理冬瓜的一星期，我說要拿冬瓜做冬瓜茶，z先生說我是暴殄天物浪費稀有食材。所以只好變著法的做冬瓜吃。

用gammon代替鹹肉，用油加薑絲爆香鹹肉至出油，放入冬瓜。加兩勺蚝油，一勺油膏，一勺老抽，攪拌均勻。不放水倒入毛豆里直接蓋上蓋子，小火煮軟。湯汁會越來越多不用擔心干鍋。

用食物記錄生活

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