豆腐你可能沒有這樣做過，好吃又下飯！

肉末豆腐，非常簡單也特別家常的一道菜。豆腐營養豐富，而且是價廉物美。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

【醬香肉末豆腐】

食材：嫩豆腐、瘦肉、蔥、拌飯醬、醬油、油、鹽、生粉

做法：

1. 瘦肉切小丁後粗略剁一下，放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；

2. 豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛）

3. 燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒；

4. 肉末變色後盛出；

5. 加入拌飯醬，煸香；

6. 加入豆腐，輕輕翻炒幾下；

7. 加入肉末，並放進入水，煮開；

8. 淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了）

9. 撒入蔥花；

10. 翻拌均勻即可。

肉末豆腐雖然好吃，但吃多了難免想豐富一下口感。於是，發現放點醬一起煮，味道會有了不一樣的滋味。滋味下飯絕對一流，我喜歡跟米飯拌在一起吃，特別美味。

小貼士

豆腐很容易煮爛，但只需注意兩點，還是可以避免的：

1、豆腐放鹽水中煮開，不但可以讓豆腐沒那麼容易煮爛，同時也可以去掉豆腥味並且讓豆腐入味；

2、翻動時要輕點，或者不用翻動，直接端起鍋子搖晃幾下；

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