油餅這樣做，又軟又酥又好吃，而且竅門特簡單，還不趕快試一試？

油餅作為特色美食之一，深受廣大人們的喜愛，特別是在早餐中，已經是耳熟能詳了，人人皆知，人人愛吃，然而有很多小夥伴卻不會做。

今天我就手把手教大家做出，又軟又酥又好吃的「油餅」。

主料：麵粉300克、酵母3克、小蘇打一小勺、白糖20克、溫水170克、食用油少許。

做法

1.將麵粉倒入盆中。

2.加入酵母3克、小蘇打一小勺、白糖20克。

3.分次倒入溫水，揉成光滑的麵糰後加入15克食用油，慢慢的把油揉進麵糰里，揉好以後醒半個小時，然後放冰箱裡面冷藏一個晚上。

4.早上起來，取出麵糰，分成小塊。

5.用擀麵杖，擀成麵皮，中間用刀劃幾道。

6.熱鍋涼油，油溫七成熱，佰癲風威信：子母ao數字叭叭一叭4 當天有效。筷子立在油里，周圍有小泡泡的狀態，放入油餅。

7.炸至漂浮，兩面金黃色，即可控油撈出。

8.出鍋裝盤，配上一杯豆漿，即可食用。

製作技巧

1.加小蘇打的作用，小蘇打加熱以後分解成碳酸鈉，二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致油餅更加彭松。

2.慢慢的把油揉進麵糰里，一開始的時候很滑很不好揉，不要著急慢慢的揉直到把所有的食用油都揉進麵糰里，麵糰變得很好揉稍微有一點點粘手的感覺就可以了。

3.頭一天晚上是和面的最佳時間，放冰箱裡面冷藏，早起就用。

4.注意油餅不要弄的太大，油餅小一點，鍋里也就不用放很多油。

5..炸的時候要注意火候，別大火，這樣會造成外表熟裡面生。

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