酒庄見學不用飛歐洲，日本也有這麼美的酒庄！

日本是亞洲眾多國家中少數幾個擁有本土葡萄品種的國家之一（日本的本土葡萄品種為甲州葡萄<Koshu>）。除了少數主要的葡萄酒酒庄，大多數日本葡萄酒酒庄為小型的家族經營式酒庄。它們分布在日本幾大主要的葡萄酒產區內：北海道（Hokkaido）、山形縣（Yamagata）、長野縣（Nagano）和山梨縣（Yamanashi）。

日本主要的釀酒葡萄品種：
甲州葡萄是日本最重要的本土葡萄品種。這個白葡萄品種在一千多年前被引進日本，屬於歐洲釀酒葡萄科。由這種葡萄釀製的白葡萄酒結構精緻，散發柑橘和桃子的香氣，口感清爽，伴隨礦物質的風味。

日本主要種植的紅葡萄品種為少見的貝利A麝香葡萄（Muscat Bailey A），這個葡萄品種最初產生於日本新瀉縣（Niigata），由貝利葡萄（Bailey）和漢堡麝香葡萄（Muscat Hamburg）雜交而來。

主要葡萄產區：

　　1. 北海道：坐落於日本北端，北海道是日本第二大的島嶼。不同於日本南部和中部地區擁有潮熱的夏季，北海道的天氣更顯乾燥和溫和。除了出產威士忌和清酒，北海道也出產大量的釀酒葡萄。

　　2. 長野縣：坐落於千曲河（Chikuma）和西河（Sai）的交匯處，長野縣平均海拔較高，晝暖夜涼，種植於此的葡萄形成獨特的風味。產區內較低的年降雨量伴隨較大的光照天數使得此地出產的葡萄果實含糖量相對其他產區較高。

　　3. 山形縣：坐落於本州島（Honshu Island），面朝日本海（Sea of Japan），山梨縣擁有較長的濕熱夏季和漫長多雪的冬季。目前，山梨縣有12座酒庄，例如武田酒庄（Takeda Winery）和天童酒庄（Tendo Winery）。

　　4. 山梨縣：坐落於日本本州島中部地區（Chubu），山梨縣地理位置優越，被譽為水果王國「Kingdom of Fruit」，每年出產的葡萄大約佔日本葡萄年產量的40%，此地擁有80多座葡萄酒庄。甲州葡萄在此地被廣泛種植。

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St.Cousair Winery

聖久世的山丘花園酒廠

聖久世釀酒廠西餐廳於1989年開放為聖久世歐式餐廳。酒廠模仿西班牙巴塞羅那郊外的一個建築，有著濃厚的度假村氣氛。在這裡，你可以眺望到有名的北信五嶽山，志賀高原及田園風景。臨窗便是籬笆牆下的美麗葡萄園。

聖久世酒廠也是聖久世集團的招牌，這裡的葡萄園種植美樂和霞多麗等品種的葡萄。酒庄的創業者是一對製作果醬的夫婦，他們在法國波爾多地區的一次旅行中，看到法國鄉村生活的豐富、以及享譽全球的葡萄酒帶給當地人民的自豪感和幸福感，使他們受到了很大的文化衝擊和感動。這對夫妻回到日本後決定打造同樣的一個葡萄酒山莊，在1988年獲得了實驗葡萄酒生產許可之後，培育美酒至今。

葡萄喜歡乾燥的氣候。適應於平時溫暖夏季炎熱雨量少的氣候。要產出名釀的葡萄酒產地，一般對葡萄來說嚴峻寒冷的環境比較好，冷暖溫差下容易產出能夠釀成高品質葡萄酒的「酸」葡萄。聖久世葡萄園主要種植「霞多麗」「黑比諾」兩種類型的葡萄。霞多麗的特徵是粒小帶金黃的綠色，能夠釀出味道醇厚的白葡萄酒，法國的名葡萄酒「蒙特拉切特」和「塞布利」都是由這個葡萄品種釀成的。

而紅葡萄酒，要算勃艮第品種「黑比諾」最有名。

聖久世分別在斯洛維尼亞2006年國際葡萄酒挑戰賽、和2004年法國波爾多舉行的葡萄酒節上被賦予了金獎的榮譽。並從2009年起，在國際國內也已屢獲殊榮和好評。

酒庄接受預約參觀，在這裡你可以看到葡萄酒的全生產過程和酒庄的發展歷史。遙望著美麗的田園風光，品嘗著優雅的特色料理。來到聖久世今春新開業的咖啡館，你可以在花園露台或草坪享受與眾不同的料理，更有精緻美酒予以佐餐。

除了參觀酒庄享用美食之外，聖久世還提供婚禮教堂，想不想擁有一個自然清新的田園婚禮呢？聖久世的結婚場一天只接受一對新人，希望在這裡能夠留住你最幸福的一刻。

最難得到的奢侈品，應該是純真和自然。在和煦的陽光下，在藍色的天空下，在清新的微風中，空氣里都會滿是幸福的味道。

地址：長野縣上水內郡飯綱町芋川1260

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KURAMBON WINE

西洋與日式酒庄的交響曲

位於日本產酒名地——山梨縣甲州，這裡有著全日本最大的葡萄種地。

KURAMBON WINE講究人與自然和諧共存，並致力於傳統和食與西方佐餐酒文化的搭配。酒庄成立與1913年，至今已有近百年歷史。

酒庄正屋是傳統的和式建築，供前來參觀的遊客休息。這個充滿了歷史感的木屋裡滿是葡萄酒的醇香，著實醉人。

KURAMBON 酒庄也是在日本紅酒的發祥地誕生的。早在千年前，日本最初開始種植葡萄的地區就是勝沼。到了江戶時代，通過甲州街道江戶城裡的人們才開始食用這裡的葡萄。

甲州葡萄是日本固有的品種，果實皮厚抗蟲害、果香和酸味平衡的很好，佔據了山梨縣95%以上的種植面積。

KURAMBON 酒庄還設有酒吧和咖啡廳，參觀之後可在這裡享用美食。

酒庄也承包宴會，多人聚餐。閑暇時邀上好友一同享受高品質的閑適周末。

地址：山梨縣甲州市勝沼町下岩崎835

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Chateau Mercian

隱於山林的奢華酒庄

Chateau Mercian酒庄提供了多種參觀遊覽方案：

1.

基礎方案：了解Chateau Mercian基本的紅酒製造和體驗

參觀時間為60分鐘

2.特別方案：介紹ChateauMercian各產地的紅酒製造和品酒

參觀時間為90分鐘

品酒方案：參觀全套造酒流程並提供多種Chateau Mercian不同品種的紅酒進行品嘗

參觀時間90分鐘

酒庄自帶法國風情酒吧提供精緻法國料理和紅酒，尤其料理讚不絕口。

美酒佳肴向來不可分割

Chateau Mercian酒庄西餐廳有著一流的料理人為您用心製作、每道菜品配以不同的佐餐酒；不妨來這裡感受一下當它們在口中完美融合的奢侈享受。

除此之外，Chateau Mercian還保留著現存日本最古老的木造紅酒釀造所，是被日本經濟近代化產業遺產所指定的珍貴建築。

地址：山梨縣甲州市勝沼町下岩崎1425-1

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