秋季蓮藕最養人,和豬蹄一起燉,補氣益血,腸胃不好的人要多吃!
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。
秋季蓮藕最養人,和豬蹄一起燉,補氣益血,腸胃不好的人要多吃!今天美廚娘就教大家這道菜的做法,希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
材料:豬蹄、蓮藕、黑豆、香菜、蔥、姜、料酒、生抽、鹽。
做法:
1、準備好材料;
2、豬蹄洗凈冷水下鍋,加薑片蔥料酒焯水;
3、蓮藕去皮,其實可以不去,今天這根蓮藕看起來不那麼好看,切成滾刀塊;
4、焯水後的豬蹄洗去浮末,直接放在電壓力鍋中;
5、加入蓮藕塊,洗好的黑豆,一根蔥,兩片姜,一勺料酒;
6、啟動壓力鍋肉類健;
7、將小蔥和香菜桿切碎備用;
8、開鍋後倒入湯中,加鹽調味兒,可以淋一點點生抽調整口感。
小貼士:
1、蓮藕燉著吃最好選擇紅蓮藕,口感比較粉糯,好吃。
2、壓力鍋煲湯,水分基本不會流失,吃多少加多少就可以了。
3、這種湯類出鍋後再調整味道,湯比較鮮。
美食提醒:
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。
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