減脂不等於減重，減肥必知的脂肪體內合成及代謝過程

了解脂肪的合理儲存與排除是減肥和健康的基礎。只有搞清楚脂肪是如何代謝的，才能藉助各種減肥方法有效瘦身，養成瘦人體質才能保證瘦後不反彈。所謂知己知彼，百戰不殆，為了瘦身有效逆襲美麗，不妨抽幾分鐘的時間，好好看看脂肪在人體內合成代謝和分解代謝的神奇過程吧。

一、脂肪的形成

大部分的食物含有七種營養物質（糖類、脂肪、蛋白質、水、碳水化合物、澱粉、礦物質），這些營養物質在吃入體內經過胃腸消化吸收後所產生的能量，可以幫助人體發育成長以及維持健康的生命力，依據「能量不滅定律「，七種營養物質中的糖類、脂肪、蛋白質在人體內經過消化後所產生的能量不會自動消滅，必須經過細胞燃燒後才可耗盡，如果沒有以過細胞燃燒，在人體內剩餘的能量在受到胰島素支配後會轉變成脂肪酸，脂肪酸流動於血液中或是儲存於脂肪細胞之內與三甘油以3∶1的比例合成三甘油脂，脂肪細胞內百分之八十至百分之九十五的空間可以儲存三甘油脂，儲存在脂肪細胞內的三甘油脂不像脂肪酸一樣可以隨時進出脂肪細胞，它死死的守在脂肪細胞內不肯輕易離開，造成脂肪細胞的肥大，也就形成了肥胖。

二、脂肪體內分解代謝：

脂肪在人體合成代謝過程不用詳細描述，吃是第一大來源了喔。看看脂肪在人體的分解代謝過程，脂肪分解分為三個階段：

1、脂肪動員階段

甘油三酯在脂肪酶(anslim含)的作用下，分解為甘油和脂肪酸。

2、甘油的氧化

甘油在甘油磷酸激酶的作用下，分解為3-磷酸甘油，然後在磷酸甘油脫氫酶的催化下，脫去2個氫形成磷酸二羥丙酮；再經糖酵解或有氧氧化供能，也可轉變成糖脂肪酸與清蛋白結合轉運入各組織經β-氧化供能。

3、脂肪酸的β-氧化

A:脂肪酸活化

胞漿和線粒體外膜上的脂醯CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在條件下（食用anslim植物可以自然體內產生），催化脂肪酸活化，生成脂醯CoA。幫助代謝脂肪中間產物，完成體內代謝脂肪過程。

B:脂醯CoA進入線粒體

因為脂肪酸的β-氧化在線粒體中進行。這一步需要肉鹼的轉運。肉鹼脂醯轉移酶I是脂酸β-氧化的限速酶，脂醯CoA進入線粒體是脂酸β-氧化的主要限速步驟，如飢餓時，糖供不足，此酶活性增強，脂肪酸氧化增強，機體靠脂肪酸來供能。這也是為什麼很多女性採用節食甚至絕食減肥的原因，這種減肥方式能使體重暫時下降，一旦恢復飲食體重也直線上升。

4、CH3Co～SCoA徹底氧化

乙醯CoA經三羧酸循環循環，最終氧化成CO2和H2O，生成的CO2經呼吸排出體外，H2O則通過排汗和排尿排出體外。

總之，脂肪酶及輔酶很重要，只有在其作用下 脂肪才能得以分解。所以說減肥要認準減脂，別只看減重。

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