白豌豆的功效與作用 怎麼吃比較好
白豌豆是很好的豆類食品，有很豐富的營養價值，吃法和普通的豌豆是一樣的。下面來詳細的了解一下白豌豆的功效與作用，白豌豆怎麼吃吧!
白豌豆的功效與作用
1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質 的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4、其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐 、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
5、豌豆性味甘平，營養成分十分豐富豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
白豌豆怎麼吃食用方法
1、豌豆豆腐羹
原料:白豌豆粒、胡蘿蔔50克,豆腐150克,油、鹽、雞精、水澱粉各適量。
做法:白豌豆粒洗凈;胡蘿蔔洗凈,切丁;豆腐切成1.5厘米左右丁。將胡蘿蔔丁、豆腐丁分別入沸水中焯至五分熟。鍋置火上,倒油燒熱,倒入胡蘿蔔丁、白豌豆粒翻炒,加水。放入豆腐丁,調入鹽、雞精。出鍋前淋入適量水澱粉即可。
2、豌豆百合炒蝦仁
原料:蝦仁200克,鮮百合100克,嫩白豌豆50克,雞蛋1個,姜、干辣椒、米醋、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、水澱粉各適量。
做法:蝦仁洗凈,加鹽、料酒、胡椒粉、蛋清拌勻腌漬;白豌豆焯至半熟;鮮百合洗凈;姜切末,干辣椒切圈;白糖、水澱粉、鹽、胡椒粉調成薄芡汁;鍋內注油略熱,炒香薑末、干椒圈。放入蝦仁大火快炒,加米醋,炒至蝦仁變白。加入百合、白豌豆再翻勻,加入芡汁勾薄芡,出鍋即可。
白豌豆是豌豆的一種，顏色是純白的，具有很高的營養價值，下面我們就一起來看看白豌豆的功效與作用，白豌豆怎麼吃食用方法。
白豌豆的食用注意事項
雖然白豌豆的營養價值很高，做成菜肴味道也很好吃，但需要注意的是，不是所有人都可以隨意食用白豌豆哦，以下兩種情況的人最好少吃或不吃白豌豆。脾胃虛弱者慎食：白豌豆多吃會導致腹脹，易產氣，影響脾胃虛弱者的消化功能。糖尿病患者慎食：白豌豆中碳水化合物含量豐富，易導致餐後血糖快速提高，因此要慎食。
