老曹和他的茶館(九)
2017年寄語:有趣、有膽、有恆!
昨晚,喝著單樅茶;三個大男人聊著「做包子的生意經」!
hz說:「到揚州出差,見人家那包子鋪開得......整一高大上總店(三層樓);各街道都有它的分店,一些巷子里還有殘障人士的小攤位,一邊包一邊賣.....統一形象,原材料統一配送......味道,不好也不差!但是這量......你說有多大!這生意做得啊!」
hz喝了口茶,緊接著又說:「我們郴州萬豪大酒店那家 前夾肉包子鋪",每次包子剛蒸出來,幾下就給人搶完,稍去晚了或時間不趕巧,就買不到!老闆我認識,原先就給酒店的老闆開車,現在自己弄了這家小小的包子鋪,一年實實在在掙個xx十萬......你想想,成本投入低,現金流,幾乎零損耗......」
我問hz:「想開包子鋪,你自己做嗎?」他笑著說:「那怎麼行,肯定是請人做;統一管理,發展連鎖!做生意......」
上半年,有天跟xg在茶館聊到同樣話題,xg「嫂子的親戚,找到澳門的親戚學了做包子(早餐)這門手藝,兩口子在珠海開了一家,錢掙得踏實,日子過得『小富即安』,最是平淡、知足而幸福!」我勸xg也做一家;可惜他不答應!
第一次在茶館聽到「開包子鋪,最好!郴州的粉店已經飽和了......你年輕人喜歡餐飲這個行業,從這個入手最實際了!......」說這番話的是粥王店的老闆;只人各有志,abm最終並沒有接受他的意見,而是做了一家快餐店;昨天,abm一人來店裡喝茶說及「店子準備轉了......」辛辛苦苦忙活快一年了,哎!
前一天下午和gc喝茶聊天,便得知「abm轉店」的事;特意聊及做包子這門生意,gc感慨頗深,「如今若我選擇,也願意開家包子鋪,不搞飯店了!我同學,就在白露塘那邊開了一家包子鋪,每天到了下午,就沒事了,可以出來活動;哪像我......jlb接了一裝修客戶,在蘇仙橋下面賣包子饅頭的,人家買房一次性付全款!jlb去談裝修方案,走時送還他一大袋......做包子(早餐)就是累點,每天要起好早,和面、剁餡、一個一個包好再蒸......開飯館,之前自己不做不知道......如果,重新選擇,會願意開個包子鋪,好多了!長沙有一家,也是已經做成連鎖了......"
gc提到長沙,讓想起很久前zw來喝茶聊天,說到「xxx大酒店主廚,本來日子過得不錯,為了老婆硬是跑到長沙開了家飯館,虧了;禍不單行,發現對方出軌了!四十多歲的人,嫌離婚麻煩,也不想再找;反正小孩也這麼大了......(對人生失望了吧)租個小門面,開了家包子鋪;每天只做這麼些包子,上午賣完,把門一關;數出買食材做包子的錢和當天租金,收好;跑到麻將館,打到輸光為止;這麼些年,天天如此!.......」
老話說得好「365行,行行出狀元!」其實,做哪一行,想做好做精都不容易!每天和茶友們喝茶聊天;發覺大家都願回歸,更希望做人做事簡單點;或像這一個個新鮮、滾燙的包子和每一個樸素而本味的包子鋪......
兩個月前,一哥說:「老曹,那麼多茶友,其中不少吃貨,讓每人給你推薦郴州好吃的店址和招牌菜,你再整理、推送出來;會很有意思和價值!」
多好的建議!不如大家直接一起來留言吧——店名、地址(電話)、招牌菜!
通過茶,連接和服務於藏家/玩家/生活家......
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