老曹和他的茶館（九）

2017年寄語：有趣、有膽、有恆！

昨晚，喝著單樅茶；三個大男人聊著「做包子的生意經」！

hz說：「到揚州出差，見人家那包子鋪開得......整一高大上總店（三層樓）；各街道都有它的分店，一些巷子里還有殘障人士的小攤位，一邊包一邊賣.....統一形象，原材料統一配送......味道，不好也不差！但是這量......你說有多大！這生意做得啊！」

hz喝了口茶，緊接著又說：「我們郴州萬豪大酒店那家 前夾肉包子鋪"，每次包子剛蒸出來，幾下就給人搶完，稍去晚了或時間不趕巧，就買不到！老闆我認識，原先就給酒店的老闆開車，現在自己弄了這家小小的包子鋪，一年實實在在掙個xx十萬......你想想，成本投入低，現金流，幾乎零損耗......」

我問hz：「想開包子鋪，你自己做嗎？」他笑著說：「那怎麼行，肯定是請人做；統一管理，發展連鎖！做生意......」

上半年，有天跟xg在茶館聊到同樣話題，xg「嫂子的親戚，找到澳門的親戚學了做包子（早餐）這門手藝，兩口子在珠海開了一家，錢掙得踏實，日子過得『小富即安』，最是平淡、知足而幸福！」我勸xg也做一家；可惜他不答應！

第一次在茶館聽到「開包子鋪，最好！郴州的粉店已經飽和了......你年輕人喜歡餐飲這個行業，從這個入手最實際了！......」說這番話的是粥王店的老闆；只人各有志，abm最終並沒有接受他的意見，而是做了一家快餐店；昨天，abm一人來店裡喝茶說及「店子準備轉了......」辛辛苦苦忙活快一年了，哎！

前一天下午和gc喝茶聊天，便得知「abm轉店」的事；特意聊及做包子這門生意，gc感慨頗深，「如今若我選擇，也願意開家包子鋪，不搞飯店了！我同學，就在白露塘那邊開了一家包子鋪，每天到了下午，就沒事了，可以出來活動；哪像我......jlb接了一裝修客戶，在蘇仙橋下面賣包子饅頭的，人家買房一次性付全款！jlb去談裝修方案，走時送還他一大袋......做包子（早餐）就是累點，每天要起好早，和面、剁餡、一個一個包好再蒸......開飯館，之前自己不做不知道......如果，重新選擇，會願意開個包子鋪，好多了！長沙有一家，也是已經做成連鎖了......"

gc提到長沙，讓想起很久前zw來喝茶聊天，說到「xxx大酒店主廚，本來日子過得不錯，為了老婆硬是跑到長沙開了家飯館，虧了；禍不單行，發現對方出軌了！四十多歲的人，嫌離婚麻煩，也不想再找；反正小孩也這麼大了......（對人生失望了吧）租個小門面，開了家包子鋪；每天只做這麼些包子，上午賣完，把門一關；數出買食材做包子的錢和當天租金，收好；跑到麻將館，打到輸光為止；這麼些年，天天如此！.......」

老話說得好「365行，行行出狀元！」其實，做哪一行，想做好做精都不容易！每天和茶友們喝茶聊天；發覺大家都願回歸，更希望做人做事簡單點；或像這一個個新鮮、滾燙的包子和每一個樸素而本味的包子鋪......

兩個月前，一哥說：「老曹，那麼多茶友，其中不少吃貨，讓每人給你推薦郴州好吃的店址和招牌菜，你再整理、推送出來；會很有意思和價值！」

多好的建議！不如大家直接一起來留言吧——店名、地址（電話）、招牌菜！

通過茶，連接和服務於藏家／玩家／生活家......

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