吃豆腐,比肉還好吃
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09-25
豆腐被譽為「東方龍腦」、「中國第一菜」,是很常見的家常菜。很多外國人了解中國美食的第一步,就是麻婆豆腐。英文甚至為豆腐造了一個單詞,叫「tofu」。麻婆豆腐已經吃膩了,換點口味,而且豆腐做好了,其實比肉還好吃。
一、魚香豆腐
材料:豆腐一塊、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。
做法:
1、豆腐切成小塊,入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。
二、雞刨豆腐
材料:豆腐一塊 、雞蛋兩個、 油少許 、鹽適量。
做法:
1、雞蛋中加入適量鹽,用筷子將雞蛋打散。
2、用筷子將豆腐塊打成散塊。
3、炒鍋中倒少許油,將豆腐入鍋中,翻炒到水份蒸發,豆腐成雞刨的散狀。
4、將雞蛋液倒鍋中。
5、用鏟子翻炒均勻,成塊,出鍋。
三、豆腐排骨湯
材料:豆腐一塊、排骨湯、小白菜、鹽、蔥、姜、粉絲。
做法:
1、豆腐切塊,開水燙一下。
2、蔥、姜切絲。
3、把配菜準備好了之後,就可以往鍋內入油,將胡蘿蔔、蔥、薑絲翻炒,加入醬油、香蒜汁。
4、豆腐略炒一下,加入排骨湯。
5、再添上適量清水。
6、加入薑片、鹽、開鍋後再燉半小時。
7、等到燉的差不多的時候,再加入些許小白菜,粉絲一起調味後,就可以出鍋享用了。
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※用一碗冰粉來對抗秋老虎
※我可能吃了假的辣子雞
※老闆來碗豆花面,多加辣椒
※一次便愛上,我的色彩在指尖綻放
※螃蟹駕到,一口蟹,一口鮮
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