吃豆腐，比肉還好吃

豆腐被譽為「東方龍腦」、「中國第一菜」，是很常見的家常菜。很多外國人了解中國美食的第一步，就是麻婆豆腐。英文甚至為豆腐造了一個單詞，叫「tofu」。麻婆豆腐已經吃膩了，換點口味，而且豆腐做好了，其實比肉還好吃。

一、魚香豆腐

材料：豆腐一塊、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。

做法：

1、豆腐切成小塊，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。

5、再倒入豆腐塊炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。

二、雞刨豆腐

材料：豆腐一塊 、雞蛋兩個、 油少許 、鹽適量。

做法：

1、雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散。

2、用筷子將豆腐塊打成散塊。

3、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水份蒸發，豆腐成雞刨的散狀。

4、將雞蛋液倒鍋中。

5、用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。

三、豆腐排骨湯

材料：豆腐一塊、排骨湯、小白菜、鹽、蔥、姜、粉絲。

做法：

1、豆腐切塊，開水燙一下。

2、蔥、姜切絲。

3、把配菜準備好了之後，就可以往鍋內入油，將胡蘿蔔、蔥、薑絲翻炒，加入醬油、香蒜汁。

4、豆腐略炒一下，加入排骨湯。

5、再添上適量清水。

6、加入薑片、鹽、開鍋後再燉半小時。

7、等到燉的差不多的時候，再加入些許小白菜，粉絲一起調味後，就可以出鍋享用了。

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