魚肉別再紅燒，清蒸了，用張亮的這方法，上桌都誇好吃

馬上就要十 一，中秋了，今天小廚推薦大家一硬菜，無論是朋友聚餐還是家庭聚會，只要你做了這道菜，或者說用這方法做幾道菜，保證大夥對讚不絕口。

最近看中餐廳，學了張亮最拿手的菜，水煮牛肉，吃過之後，全家人都愛上了這種做法，既簡單又好吃，用這個方法，我煮過牛肉，干豆腐，今天又來煮魚肉吃，味道真的時太好了，學會這一種方法，幾乎能煮的菜都能煮， 套用張亮的話來說，真的可以煮全世界呀。

今天我們煮的這個魚巴沙魚，這個魚完全沒有刺，是特別適合孩子吃的魚，而且營養豐富，用跟張亮學的方法做出來又嫩又鮮，當然孩子不能吃辣的話，建議煎好撒點胡椒粉就可以開吃了。也是非常的美味的哦。

【水煮巴沙魚】

食材：巴沙魚，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，生薑，大蒜，干紅椒，花椒，小蔥，胡椒粉，白糖，食鹽，食用油，水。

製作步驟：

1、巴沙魚洗乾淨，切成片，加澱粉，料灑，胡椒粉，食鹽一起抓勻，腌10分鐘。

2、熱鍋涼油，開小火，放生薑，大蒜，花椒，郫縣豆瓣醬，干紅椒，小火煸炒出香味。

3、加水，料酒 ，生抽，白糖一起燒開。

4、放入腌好的魚肉，大火煮開，再倒入少量的水澱粉，再次煮開，使湯與魚肉融合。將煮好的魚肉倒入碗內，撒上一些花椒，生薑，小蔥，燒一點熱油澆在上面。最後一步是點精之筆，切不可省，熱油一澆，味道就出來了。聞著都流口水呀。

感謝您的閱讀，歡迎訂閱我的企鵝號：雷小廚，用心為家人下廚房，分享健康美食！所有圖文均為原創！

更多美食請關注公眾號，雷小廚美食

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！