2017天然食品領域最具潛力和價值的產品，創新靈感來了…

2017年美國東部天然產品博覽會於9月11日在巴爾的摩拉開了帷幕。9月16日，展會的傳統保留環節NEXTY產品創新大獎揭曉。經過兩輪評估，評委們從參選的420個產品中選出了21類66款能夠代表天然產業新趨勢的產品（其中58款為食品&飲料）。根據每個品類入圍產品的總數，評委們在每個品類中選出了2-4款產品進入決賽。NEXTY獎項是基於創新，靈感和完整性評選出的，一年兩次，是授予天然產品行業有價值競爭者的頂級獎項。

Foodaily從參與評選到最後一輪角逐的產品中精選出了大家更為關注的16個組別，從這些充滿創新靈感的產品身上，我們也能一睹當前天然食品領域的創新方向。下面就跟隨Foodaily一起先睹為快吧！

▍1最佳新有機食品

True Story Foods Organic Thick Cut Oven Roasted Chicken Breast

最終True Story有機厚切烤箱版烤雞胸肉獲得最佳新有機產品稱號。True Story的有機包裝肉彌補了即食肉類的空白。這家公司支持家庭農場，提倡動物倫理和人道，不添加激素或抗生素，同時踐行負責任的環境管理，因此受到消費者的認同。

有機食品類別面臨的最大挑戰就是消費者能否無障礙地獲得他們想要的有機食品。超級市場中的有機食品選擇十分有限，而且這些有機食品往往比傳統食品要昂貴許多。對此，降低有機食品獲取難度的一個方法就是將產品轉移到更大的零售渠道來增加商品的覆蓋面及可獲取性，同時降低其價格。像Annie s和Made in Nature這樣的公司已經做到了這一點，其有機產品可以在Target和Costco等大型零售商店中輕鬆買到，讓消費者感受到便利。

其他入圍名單：

Made in Nature Figgy Pops

Miyoko』s KitchenFrench Style Winter Truffle

▍02最佳新有機飲料

SOUND Sparkling Tea

在這款飲品中，茶、水果和氣泡創造了奇妙的風味組合，比如綠茶與葡萄柚和薄荷，或是玫瑰、青檸與豆蔻，這些風味伴隨沁人心脾的氣泡，新意滿滿。與其他飲料不同，Sound Sparkling Tea中不使用任何甜味劑，整體給人帶來一種新鮮的口感。

RTD（即飲飲料）類別中新產品不斷湧現，消費者十分青睞有機即飲品，因此本屆大獎增設了有機飲料這個評選類別。今年有機飲料領域有思慕雪、氣泡水、booches、牛奶和湯品等多個品類參與了評選，競爭十分激烈，爭議頗多。在經過品嘗、考察後，最終 SOUND氣泡茶征服所有評委，榮膺最佳有機飲料。

其他入圍名單：

REBBL Cold-Brew Protein

Ito En TEAS』TEA Organic Cold Brew

Village Cannery ofVermont Apple Cider Drinking Vinegar

▍03最佳新飲料

Califia Farms Protein Almond mMilks with Maca

家喻戶曉的Califia Farms出品的瑪咖扁桃仁蛋白乳中含有100%的植物蛋白質和1000毫克瑪卡，能為人們提供持久的能量。

其他入圍名單：

Mother Kombucha OrangeBlossom Switchel

Bonta Blood Orange

Pervida Immune HealthWater Citrus

▍04最佳新廚房食品

The Great GORPProject Inc. Protein Bar Ready Mix

The Great GORP Project Inc.蛋白棒預拌粉獲得了最佳新廚房食品稱號。考慮到一些家庭對於飲食開支比較在意，這款製作蛋白棒的預拌粉使得消費者能以可承受的價格輕鬆製作最完美的便攜零食——蛋白棒，同時也減少了包裝的浪費，每一包預拌粉可以製作25根蛋白棒，每根價格不到1美元。

廚房食品的鮮明主題就是重新包裝主食，包括用於高酸度食品的不含BPA的琥珀色玻璃和快餐解決方案等等。此外，我們可以看到採用可持續生產模式開發產品的公司越來越多，技術和產品日趨成熟。對這些公司做出的努力我們表示十分支持和讚許，並且希望看到更多品牌走向這個崇高的方向。

其他入圍名單：

Nutiva Organic LiquidCoconut Oil

White Leaf ProvisionsBiodynamic Apple & Pear Sauce

▍05最佳新特殊膳食食品

Yai』s Thai Thai Almond Sauce

Yai Thai』s泰式扁桃仁醬獲得最佳新特殊膳食食品稱號。這款產品的靈感來自創始人奶奶的食譜，這種美味的調味料適合各種特殊飲食，包括素食、無大豆、無麩質、低鈉（每份只有5克鈉 ）。這款產品用扁桃仁仁代替花生，添加椰奶、檸檬汁、醋、姜、檸檬草和泰國辣椒等，熱辣風情盡顯。 此外產品中還添加了甜羅望子汁來取代蔗糖，甜感上僅有細微差別。

在幾十個申報的產品中，宣稱無麩質的產品開始注意控制澱粉和糖的含量，和使用更多的堅果、水果、蔬菜、肉類和「對健康有益」的脂肪。在現代社會，人們擁有特殊的飲食習慣對於某些特定人群可能是一件十分常見的事情。因此，很多企業都想開發出適合更多有此訴求的消費者的產品。它們可能是不含穀物，素食和以堅果為主要成分的產品，甚至不含精製糖和大豆。更為聰明的開發商還會想方設法降低鈉的含量，比如僅通過調味香料帶入少量鈉，在提供風味的同時保持低鹽。

其他入圍名單：

GrandyOats OriginalCoconola

Redd Salted CaramelSuperfood Energy Bars

Fawen Broccoli& Cauliflower with Turmeric

▍06最佳新調味品

GloryBee Artisan Fermented Honey

GloryBee手工發酵蜂蜜被評為最佳新調味品，可用於調製雞尾酒和沙拉，讓食物變得足夠甜也足夠辣（酒一般的辣）。這款發酵蜂蜜為NEXYS帶來了最獨特的風味。GloryBee的創意源自於泰國，該品牌很敏銳地捕捉到這個概念，將「天然糖」這一當下流行的食物與最火熱的風味——發酵風味融合在一起。

其他入圍名單：

4th and Heart Pourable Ghee Oil

Wildbrine Probiotic Smoky Jalapeno Sriracha

▍07最佳新肉類代替品或代乳產品

Califia Farms Betterhalf

Califia Farms Betterhalf獲得最佳新代乳產品稱號。當人們將傳統杏仁奶或者豆奶混入到現磨咖啡時會發現這樣做會使整個飲料凝固，造成不佳的體驗。這款以椰子奶油和杏仁為主料的咖啡飲品深得人心，因為它填補了代乳品急需發展的一個空間。在這個誘人的包裝盒中，植物乳與咖啡按照1：1的比例順利地融合在一起，用葵花籽卵磷脂替代大豆卵磷脂，獲取了非轉基因認證。此外，這款產品不添加蔗糖，以羅漢果作為甜味成分，減糖不減味。

其他入圍名單：

No Evil Foods ElZapatista

Remedy Organics

▍08最佳新肉製品、乳製品或動物產品

HartzlerFamily Dairy Non-GMO Project Verified String Cheese

Hartzler Family Dairy非轉基因認證的纖絲乳酪獲評最佳乳製品。這是全美首款非轉基因認證的纖絲乳酪，由俄亥俄州一家小型乳品生產商生產。這款纖絲乳酪為消費者們提供了極具地域特色的乳制零食。

貨真價實的原料和有效的可追溯性將是肉類、乳製品或者動物產品得以延續下去的根本要素。在這個領域，每個品牌在人道且可持續溯源方面都做出了努力，尤其要強調的是他們為了獲得優質原料，與本土公司開展的合作。評委會也高度讚賞這些公司對產品的可持續追溯的水平，並希望看到該領域更多的創新，開發出能夠震撼整個行業的更具特色的產品。

其他入圍名單：

Nounos Creamery Greek Yogurt

EPIC Provisions Jerky Snack Strips

▍09最佳新冷凍產品

Hilary』s Millet Medleys

Hilary』s小米燴飯被評為最佳新冷凍食品。由無麩質和高營養密度原料製成的Hilary』s小米燴飯以傳統燴飯的形式為消費者提供了一頓便捷美味的餐點。與現代人繁忙的生活無縫銜接，在10分鐘內即可填滿飢餓的肚皮，營養均衡有益健康，同時也不犧牲口味。

對於想讓自己購物車看上去更「健康」的消費者而言，冷凍類食品可能不是購物的首選。但是隨著「清潔標籤」、「free from」和植物基成分佔據冷凍食品發展的主導地位後，消費者們的選擇可能會發生改變。冷凍食品生產商也在跟隨這一趨勢，推出更加美味的產品。

其他入圍名單：

Mikey』s Tortillas

Path of Life OrganicHash Browns

▍10最佳新糖果或甜點

Snow Monkey Superfood Ice Treat

Snow Monkey超級食材冰淇淋被評為最佳新甜點。該產品能夠為人體提供充足的「燃料」，製造商將冰淇淋與水果、種子和具有功能性的超級食材混合在一起。獲獎的這一款是香蕉口味。此系列的其他口味也都採用天然成分，不含八種主要過敏原，對過敏人群友好。

糖果&甜點品類中最主要的一類產品就是「零負罪感」的代乳冰淇淋。除了加入植物成分取代牛奶外，該組產品還體現出了其它創新點。評委們對入圍產品基本表示滿意，但也希望能看到更多樣化的產品。

其他入圍名單：

GoodPop Orange N』Cream

Soozy』s Muffins

▍11最佳新風味或者鹹味零食

Yumami Food Company Go-Dip Snack Pack

Yumami Food Company GoDip 零食包獲得最佳風味零食的桂冠。這款便攜零食將亞洲風味的米渣澆在鷹嘴豆泥上，同時加入了紅小豆、姜醋、Edamame 豌豆芥末醬，燒烤洋蔥味扁豆和黑豆柚子辣椒。生產公司稱自己的原料來自於美國的家庭自有農場，品質有保證。

由於美國人每天不同時段都會吃幾次「迷你餐」，零食類產品增長迅速。本次提名的風味零食都突出了健康元素。消費者們期待看到更多有機的零食產品，以創新方式處理食品廢棄物，或具有新蛋白來源、產品透明度、可追溯性、清潔包裝等特徵的產品。天然零食應當得到大家的關注，而不僅是重複宣傳那些健康噱頭。

其他入選名單：

Besty』s Best Gourmet Cashew Butter with Cardamom and Chia Seeds

Simple Mills Everything Sprouted Seed Crackers

▍12最佳新甜味零食

K』UL Chocolate Golden Spice Dark Chocolate Bar with Turmeric

K UL金色香料薑黃黑巧克力

K UL金色香料薑黃黑巧克力獲得最佳甜食稱號。 K UL這個品牌讓我們意識到：當巧克力經由正確和恰當方法製作，即從農場直接採購原料，經過小批量焙燒和手工研磨之後，這便算是最早的超級食品。這款產品融合了眾多功能性成分，如薑黃、人蔘、生薑和金桔，是符合健康標準的的超級食物範例。

在沒有負罪感的情況下，生產商總是為人們提供吃甜食的最好方法。不含過敏原，無麩質，原始飲食，以及社會和環境變化都在對新產品的誕生施加影響。無糖食品方興未艾，超級食材，公平貿易，有機和雨林聯盟認證，這些新的訴求讓品牌商們逐漸擺脫對糖的依賴性，在有限範圍內用替代品如(椰子)來平衡風味與營養之間的矛盾。

其他入圍名單：

Natierra Organic Dark Chocolate Freeze-Dried Banana Slices

Biena ChocolateCovered Chickpeas

Lotus Foods Organic Rice Delights

▍13最佳新包裝創新

NoEvil FoodsComrade Cluck

No Evil Foods Comrade Cluck獲得最佳新包裝創新獎。這家特立獨行的公司認為自己的包裝必須履行其使命，幫助人們在食物、善意和環境影響之間建立聯繫，實際上他們也的確這麼做了，引人注目、完全可降解的摺疊紙板箱包裝傳達出消費者可通過選擇植物基產品代替肉食來對環境施加積極影響的理念。

在包裝創新類別中最值得注意的進展是可降解和可回收利用的包裝形式已經得到了大力推廣和應用，這些包裝佔據的空間更少（在運輸過程中佔地面積更少），需要的資源也較少。顯然，公司們也找到了使用包裝來傳達透明度和品牌故事的方法。我們期望品牌商在包裝上有更多的創新，在減少浪費和碳足跡方面做出更多努力。

其他入圍名單：

WooBamboo! Eco-Awesome Floss

Ora Organic Nothing Fishy Here Omega-3 Spray

▍14最佳新天然兒童產品

Fresh Bellies Refrigerated Purees

Fresh Bellies冷凍果泥被評為最佳新兒童產品，針對那些挑食兒童，應該在他們對某些食物生厭之前就對其味覺做出訓練。Fresh Bellies公司將燈籠椒等蔬菜與大蒜、百里香等香料混合，不添加水果來掩蔽蔬菜風味。包裝中自帶湯匙，方便孩子在整個攝食過程中鍛練自己的動手能力。

NEXTY 27個品類的入圍產品中，天然兒童產品板塊並不缺乏激情。瀏覽所有產品，從餐點盒到有機冷凍食品，傳統的兒童產品標籤正在越來越清潔化。今年，為兒童推出高營養密度的食品成為流行趨勢，包括MyPeanut瞄準花生過敏兒童、Fresh Bellies專註於挑食的孩子所推出的產品。膳食補充劑公司繼續開發兒童友好型產品，這些產品愈來愈關注益生菌和抗焦慮等專業領域。

其他入圍名單：

Serenity Kids BabyFood

Nutritious Beginnings MyPeanut嬰幼兒食品

▍15最佳新補充劑

Amazing Grass Elixirs

Amazing Grass Elixirs獲得最佳新營養補充劑產品稱號。Beauty ，Belly和BrainElixirs這三款精華幾乎提供了所有我們喜歡在補充劑中添加的成分，有效的科學支持成分與古老的智慧結合，加上USDA認證的有機與發酵產物，更易消化。這三款營養補充劑用勺子即可食用，易於吸收。Amazing Grains公司十分注重原料的透明度和對消費者的教育，這些做法讓品牌更容易獲取消費者的支持。

營養補充劑類別的提名產品組成了一場功能性產品的盛會。很多產品具有特殊的服用方式，創意十足。還有一些特殊的功能性成分和具有科學研究支持的配方，可謂精彩紛呈！

其他入圍名單：

Yuve All-in-One Nutritional Shake with Chia Seeds

Natural Factors ThreeBrains

Village Cannery of Vermont Apple Cider Vinegar Shots

▍16最佳新食用方式補充劑:

Nordic Naturals Nordic Flora Kids Probiotic Pixies

Nordic Naturals KidsNordic Flora Probiotic Pixies獲頒最佳營養補充劑食用方式。益生菌風靡一時，但很難在食物中獲得有效的劑量，孩子們也不喜歡吞藥丸，Nordic公司提供優質的益生菌菌株，在粉末配方中添加了赤蘚糖醇和抗蛀牙的木糖醇。只需撕開一個獨立包裝，把甜甜的粉末倒入口中，即可享受益生菌的健康益處。

藥片已成為過去時。無論是那些還沒有掌握咀嚼功能的幼兒，還是上了年紀的老人，服用藥片容易發生窒息等危險情況，藥片形式已經落伍。營養補充劑需要以非傳統的形式為人們提供有效的服用或食用方式。飲料，零食棒和其他產品形式更現代、更友好、更能貼近消費者。

其他入圍名單：

Vida Lifescience exoFlex

Twinlab Ocuguard Bluetein Chewables

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