教程 一碗蛋炒飯

有時飯會多下來，剩下的飯扔掉可惜，於是琢磨了幾次，現在蛋炒飯是越炒越好吃了，這不是我說的，這是段小寶說的。

——今天炒蛋炒飯的阿拉蕾

1

先炒蛋還是先炒飯。

剛開始炒蛋炒飯時，實在分不出先炒蛋還是先炒飯，又或者同時炒，就想著多試幾次吧，總能找到合適的方法。

油、鹽放在手邊。

敲好兩個雞蛋在小碗里，用筷子同方向打圈，能打多快就打多快，打到蛋黃和蛋清混合到一起，蛋液能用筷子挑得起來，就放在一邊。

將整塊的飯儘可能分散，備好放在一邊。

將兩顆小青蔥切成0.4cm的長度，放在一邊。

點火，開油煙機，目測倒入約15ml色拉油，一邊把蛋液倒下去一邊用鍋鏟攪拌，為了表示專業，用食指、中指和大拇指捏一點鹽，均勻地點撒在蛋上，蛋塊凝結後，倒入分散好的飯，用最快的速度，不停翻炒，要用巧勁，保證每一粒米飯都經過了焙烤，每一粒米飯都沾了一點點油，每一粒米飯都是一個獨立的個體。再用食指、中指和大拇指捏一點鹽，均勻地點撒在蛋炒飯上，翻炒。

撒上切好的小青蔥，關火。

一碗蛋炒飯就炒好了。

2

每個人口味都不一樣

段小寶喜歡吃得蛋炒飯，飯須炒得有點軟，蛋塊要稍大些，成在碗里時，須用她喜歡的那個碗，再為她準備一杯檸檬蜂蜜水。

我喜歡的蛋炒飯呢，是飯粒硬些，粒粒分明，蛋塊不要太大，再放上些常州蘿蔔乾切成的小碎丁，煮上一碗湯。

3

做自己

我愛家愛老公愛孩子，珍惜寶貴的友情，就這樣，日子川流不息地過著。有時也會跑出一個想法，我是不是真的存在，如果當下我消失了會怎樣，但也很快否決了這個想法。哪會有人憑空消失呢。又不是神仙。

年少時夢想與衝動還在，所以有時天馬行空，想法和點子爆棚，人生苦短，總要和自己喜歡的人在一起，做有趣的事情。

-END-

阿拉蕾：一個新手

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