童年動畫片里，那些讓人念念不忘的美食

不知道你們咋看，雖然現在動畫技術發達了，但我餃著，小時候看的那些老動畫片兒真能甩現如今國產動畫18條街，我懷孕那會兒，每天都要重溫，什麼《三個和尚》，《天書奇談》，《人蔘娃娃》，《雪孩子》，《大鬧天宮》。。。看了一個遍！小時候，只是單純的看內容，現在再回顧，發現裡面的細節都那麼有心，過了這麼多年再看，還能有新的感覺和領悟，看起來真是各種享受。

好像有心理學家說過，童年的經歷可以影響未來，我餃著真是太對了，尤其是這些經典動畫片兒，對我今後的人生起到了很多決定性的作用。當年我看完《神筆馬良》以後，擁有了人生中第一套水彩筆，畫得滿牆滿傢具都是，雖然因此挨了不少揍，但從此埋下了一顆畫手的種子，成就了如今藝術家的我。（不接受質疑，哼哼~）

還有那些動畫片兒里的好吃的，嘖嘖，在那個物資匱乏的年代，動畫片兒里出現啥吃的，都能跟著饞半天。。。這饞勁兒甚至能延續到今天，我現在這麼愛吃，多半都是受小時候看動畫片兒的影響吧。

童年就是這樣，好似逝去，但從未從心底走遠不是嗎？

所以呢，今天就想給大家盤點盤點那些曾出現在童年經典動畫片兒里的美食，懷舊的同時也來看看有沒有曾經把你饞到的那款吧~

天麻燉雞

1980年的這部《老狼請客》不造你們有沒有看過，劇情很簡單，狡猾的狐狸為獨佔老狼的雞，在老狼和熊之間挑撥離間的故事，「今天好運氣，老狼請吃雞~」還記得憨熊拿著酒去老狼家時哼的曲兒嗎~

不過全篇我印象最深的還是老狼鍋里的那兩隻雞，一掀開蓋子，熱氣直往上冒，狐狸一邊喝湯一邊吃雞的場景真是怎麼看怎麼饞人~

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原料：去皮去骨雞腿1隻，干無花果3個，天麻1片（約2—3克），姜2片，胡蘿蔔1/2根

調料：鹽1/2茶匙（約3克），糖1/4茶匙（約1克）

做法：

1）將天麻和無花果沖凈，放入清水中，加入糖浸泡5分鐘，直到天麻片和無花果變軟。

2）把雞腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清凈後用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔，這樣做可以使雞肉變得鬆軟些。然後把雞腿肉切成4cm大小的塊。

3）鍋中倒入清水，放入雞肉塊，大火煮開後，撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出。

4）把焯好的雞肉放入微波專用碗中，放入去皮切成滾刀塊（3cm大小）的胡蘿蔔，泡軟的天麻，無花果，倒入開水，水量要沒過雞肉並高2cm，蓋上一層微波專用保鮮膜。

5）放入微波爐中，用最高火力打7分鐘即可。出爐後，調入鹽攪勻即可。

超級啰嗦：

**天麻是一種中草藥，它有鎮痛，鎮靜，降低血壓，明目，祛風濕的作用，少量用到食物中，可以很好的調理身體。但每次用量不要太多，另外，那種淡黃半透明的天麻是比較上好的。

**無花果要選用乾的，這樣煮出來的湯是清亮的。在超市賣乾果的貨架，或藥店就可以買到。

**泡發乾的食材，比如香菇，無花果，天麻之類的，可以少加入一點點糖，既能加快脹發的時間，也可以使食材的味道更好。

**雞皮和雞油都去除乾淨，這道湯喝起來會更加清爽。

**通常，如果我們買整雞的話，在春季比較適合吃公雞，而在秋冬季比較適合吃母雞，在日常烹飪的時候，可以根據季節選擇雞的種類。

**煲湯需要的時間太久，動輒1，2個小時，對於上班族來說，在時間上比較奢侈。用這個湯譜，配合微波爐，可以用7分鐘做出好喝的湯，而且肉和蔬菜都可以食用，試試看吧，味道還很好呢。

**平時煲湯也好，做這道湯也好，記得都要最後放鹽哦，這樣煮湯會比較好喝。而且還可以根據個人的鹹淡口味自己添加鹽來調味。

奶香土豆泥

「我是個大盜賊，什麼也不怕，生活多自在，整天樂哈哈~」看到這句的時候，你是不直接唱出來了？大盜賊霍琛布魯茨和兩個小娃娃卡斯佩爾、賽伯爾的故事你還有印象嗎？其中有一集講了一個愛吃土豆泥的魔法師，每天削六大盆土豆，一吃一大盆，哎媽，現在看起來依然很過癮哈哈哈。

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原料：土豆3個，法香3朵，淡奶油150ml，黃油100克

調料：鹽2茶匙（10克），黑胡椒2茶匙（10克）

做法：

1）鍋中放入可以沒過土豆的水量，並加入鹽（1茶匙半），將洗乾淨的帶皮土豆放入鍋里，大火煮開後，轉中小

火煮30分鐘。

2）土豆煮熟後，撕掉皮，趁熱碾碎土豆，使其成為土豆泥。

3）將碾好的土豆泥放入鍋中，加入淡奶油用小火稍加熱幾秒鐘，鹽（半茶匙），黑胡椒碎，接著放入黃油，用

勺子拌勻。

4）如果家裡有裱花袋的話可以放入裱花袋中，並用自己喜歡的裱花嘴擠出形狀即可。沒有的話，直接盛入碗

中，把法香切碎，點綴即可。

超級啰嗦：

**帶皮煮土豆，比去皮煮要香。同理，在日常烹飪中，帶皮蒸紅薯，南瓜等帶皮都會更香一點。如果想節省時間的話，在這道菜里，也可以將土豆切成塊兒煮，但味道會有點兒損失哦。

**土豆煮好後，要趁熱去皮碾成土豆泥，否則，土豆變涼之後就會結塊，不容易碾成泥了。（請點擊此處查看：讓土豆瞬間變成泥的小工具）

**在淡奶油，鹽，黑胡椒，和黃油與土豆泥混合的步驟中，一定再最後臨裝盤前，再加入黃油混合，否則，加入黃油加的太早，遲遲沒有裝盤使用，黃油很容易溢出來，與土豆泥分離開，看上去樣子不好看。

黃魚燒豆腐

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《聰明的一休》估計都看過吧，這個聰明的小和尚，閉著眼手指頭在腦袋上打打轉兒就能輕鬆化解人們生活中那些無法解決的難題，經常有人上門刁難，也從沒難住過一休哥。這部動畫片兒可是教了我不少硬知識和生活中的小方法。

什麼如何三刀切出八等份的豆腐啊，什麼泥鰍鑽豆腐的原理啊，嗯，這部戲我記得經常出現豆腐，白白的嫩嫩的。。。好了，休息，休息一下，讓姆們看看能用豆腐做點兒啥菜吧~

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原料：黃花魚2條，北豆腐1塊，雞蛋1個，大蔥1根，姜1塊，大蒜1頭，青蔥1根，干紅辣椒10根，花椒20顆，八角3個

調料：鹽1茶匙（5克），黃酒1茶匙（5ml），玉米澱粉1茶匙（5克），米醋1湯匙（15ml），生抽4湯匙（60ml），老抽2湯匙（30ml），糖1茶匙（5克）

做法：

1） 將黃花魚去鱗，去鰓，去內臟後洗凈瀝干。在黃花魚身上淋上黃酒，薄薄的塗一層鹽，腌制5分鐘。

2） 雞蛋打散，放入玉米澱粉混合均勻，將黃花魚的正反兩面沾滿蛋液。

3） 大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮輕拍一下備用。

4） 不粘鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油4成熱時放入蔥綠，改成中火煸出香味後，將蔥綠取出，放入黃花魚煎成雙面金黃色後，烹入米醋，然後倒入開水，沒過魚身。

5） 放入蔥白段和薑片，花椒，八角，干紅辣椒，淋入生抽，老抽和糖攪勻。

6） 放入大蒜瓣，豆腐塊，蓋上蓋子，轉成中火燒15分鐘。然後打開蓋子，調成大火燒1分鐘，待湯汁略微粘稠時，關火撒入青蔥碎即可。

超級啰嗦：

**黃花魚是海魚，味道有些腥，在腌制時放一些黃酒，有助於黃魚去腥。

**雞蛋液中放入玉米澱粉調成雞蛋糊，將魚包裹後再煎，不容易把黃花魚煎散。

**北豆腐，和柴鍋豆腐，都是燉黃魚不錯的選擇，嫩豆腐不可以放哦，否則就都散掉啦。

**也可以在這道菜里，加入切薄片的五花肉同燉，也很好吃，愛吃粉條的，可以在放豆腐前，把泡軟的粉條放進湯中同煮。如果放粉條的話，鍋中的湯就要稍微多一點。

**煎完魚烹入米醋可以給魚去腥增香。除了生抽和老抽之外，放一點豆瓣醬味道也很棒。

涼拌菠菜粉

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一看到大力水手波佩就想到菠菜有木有！！那些當年不愛吃菜的小孩兒們，你媽一定沒少用這部動畫片忽悠你：「吃菠菜變大力水手哦！」現在的孩子估摸著是忽悠不住了，估計你這麼說，他得回你：「天天吃素還能有啥力氣？？動畫片兒里的你也信！」

有種說法，美國誤以為菠菜營養價值很高，所以拍了這部動畫片為讓孩子們多吃菠菜。還有種說法是，一個菠菜罐頭廠商贊助了這部動畫片，這種說法要是真的，那這軟植入廣告在當年還真是挺成功的。。。

不過說真的，多吃菠菜對身體還是很好滴~

原料：乾粉絲1把，菠菜250克，大蒜3瓣

調料：米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），鹽1/4茶匙（1克），糖1茶匙（5克），香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）將粉絲浸泡在溫水中浸泡至軟，放入開水中焯燙20秒鐘後撈出，放入冷水中過涼，撈出瀝干備用。

2）菠菜洗凈後，放入焯過粉絲的開水中，焯燙30秒鐘後撈出，放入冷水中過涼後，撈出瀝干。切掉菠菜的頭部，然後再改刀切成5厘米長的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的粉絲。

3）大蒜去皮後，用壓蒜器壓成蒜泥。將米醋，生抽，鹽，糖和香油攪拌均勻後，淋入菠菜和粉絲中，再攪拌均勻即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好。

超級啰嗦：

**菠菜洗凈後，要先焯燙，才可以去除菠菜中的草酸。菠菜無論你怎麼做，涼拌，炒制，做湯，或做餡料，都要先經過焯燙的步驟，否則，會有澀口的感覺。

**有人說，菠菜頭上那個紅色的部分很有營養，應該吃掉，但我至今還不太能接受，你要能習慣，就吃吧哈。

**在做這個涼拌菜時，大蒜用壓蒜器壓成泥，比用刀切成蒜碎，味道更濃郁。壓蒜器在宜家和很多的超市有售，家裡常備一個，會比較方便。

**粉絲，先泡軟後再焯燙，過冷水後，用剪刀剪成段，或用手揪成段，免得吃的時候粉絲過長，用筷子夾起來不方便。

**不吃生蒜的可以不放，但味道會差一些。

芳香烤雞

看美國動畫片最常見的美食大概就是一整隻烤雞、大火腿和餡餅了吧，烤雞必須是去頭的一整隻，躺在盤子里，又肥又紅的特別有肉感~每次一看到這畫面我都好似能聞見那股子焦香味兒~

不特指哪部動畫片兒了，好多迪士尼老動畫片兒里都有~你保準兒見過！（PS:看到這張圖，不要問我為什麼唐老鴨吃雞。。。）

原料：三黃雞1隻，土豆1個，胡蘿蔔塊1根，洋蔥半個，香菇5朵，小番茄6個，檸檬半個大蔥1節，大蒜3瓣，姜2片

調料：料酒3湯匙（45ml），生抽3湯匙（45nl），蜂蜜1湯匙（15ml），鹽1茶匙5克（腌制雞用），香葉6片，橄欖油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙3克（拌蔬菜用），黑胡椒碎1/2茶匙（3克），百里香1/2茶匙（3克）

做法：

1）把蔥和蒜切成碎末，姜去皮切片。將料酒，生抽，蜂蜜，鹽，蔥，蒜，姜放入一個碗中拌勻成料汁。

2）將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，然後將雞放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。

3）洋蔥切塊，胡蘿蔔和土豆去皮切塊備用，將香菇切段，檸檬切片。土豆塊，胡蘿蔔塊，洋蔥塊放入容器中，並加入香葉，橄欖油，鹽和1/4茶匙的黑胡椒拌勻，然後將一部分土豆、胡蘿蔔、洋蔥和香菇、檸檬放入雞肚子里塞滿。

4）塞滿蔬菜後，將雞尾處用牙籤封住，並用棉繩將雞腿綁住，將剩餘的土豆，胡蘿蔔，洋蔥、小番茄和幾片檸檬片放入鋪有錫紙的烤盤中，然後將雞放在蔬菜上，最後撒上黑胡椒和百里香葉，放入預熱好的烤箱下層，以220度烤約1-1.5個小時即可。

超級啰嗦：

**新鮮的三黃雞肉質很嫩，適合作為這款烤雞的主料。而柴雞肉質較緊，烤起來時間會比較長，口感也不是太好。

**烤雞的大小可以根據自家的人口來定。現在市面上賣的整雞，通常都是已經去除內臟，清理乾淨的，我們買回來只需要衝洗乾淨，並去除雞頭，雞爪即可。

**腌制雞的調料和配菜，可以根據自己的喜好做適當的調整。

**整雞在烘烤過程中，腿骨和翅尖處很容易烤黑，我們要提前用錫紙包住此處。

**如果想讓烤雞的顏色成棕紅色，可以在烤前刷一層醬油和蜂蜜水。

**整雞的體積比較大，記住要放在烤箱下層烘烤，避免距離上面的發熱管太近，以免烤糊。若感覺表面上色已經完成，但雞的內部還未成熟，可以在整雞上覆蓋一層錫紙防止繼續上色，進而再繼續烘烤至熟。

**不同整雞的大小差異比較大，所以在烘烤時間上也存在較大差異，具體烘烤時間以烤熟為準。

甜杏乳酪慕斯杯

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《貓和老鼠》那真是好幾代人的回憶啊，一些公共場所的電視不知道放啥時就放這部，准沒錯，雖然沒一句台詞，但人人都能看得進去。

那隻一生奔波為乳酪的老鼠傑瑞，還有那隻一生奔波為抓住傑瑞的笨貓湯姆，一定給你留下了好多有趣的回憶~

動畫片兒里那塊常出現的三角形帶窟窿眼兒的乳酪，你有沒有像傑瑞一樣垂涎過？

份量：200ml的慕斯杯，2杯

原料：甜杏200克，牛奶10ml，奶油乳酪（cream cheese）100克，鮮奶油60克

調料：細砂糖50克，朗姆酒1ml，檸檬汁2-3滴，糖粉20克

做法：

1）將去皮的甜杏切成小塊，加入牛奶，細砂糖，朗姆酒，檸檬汁一同放入攪拌機中，攪打成果泥備用。

2）把室溫軟化的奶油乳酪與糖粉混合，攪拌均勻後加入鮮奶油繼勻。

3）取洗凈擦乾的杯子，先倒一層乳酪餡，然後倒入一層果泥，接著倒入乳酪餡，最後薄薄倒一層果泥，冷藏30分鐘即可食用。

超級啰嗦：

**如果不是杏兒上市的季節，也可以用杏桃罐頭或其他水果代替。這款甜點要用熟透了的甜杏製作。

**如果想品嘗到比較Q的口感，果泥裡面可以放入1片量的融化吉利丁溶液，第一層果泥放到冷藏至凝固的時候，再倒入剩餘的乳酪餡和果泥。

**做好以後，冷藏片刻，口感更佳。

瓜婆豆腐

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說到動畫片里的美食，就不得不提到《中華小當家》了，集集都在創造新美食！表現手法也是相當誇張，小當家做飯的時候勺子，食材四處亂飛，菜做好打開的那一刻光芒萬丈，人們吃完的表情也是滿臉的震驚和不可思議，不過年幼的我們就是吃這一套，在電視前跟著眼冒金星的幻想裡面料理的神奇味道。

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不過我記得這部動畫片兒里也存在好多黑暗料理來著，什麼豆芽做的水晶鳳凰、包下一整頭豬的大包子。。。腦洞實在深不見底。。。

印象最深的是那道辣、香、色、燙、麻、酥六味一體的「魔幻麻婆豆腐」，用大豆做成肉餡，達到酥脆的口感，那時候就餃著這做法也太神了，難不成是用牛羊配炒的嗎？

原料：北豆腐500克，豬肉餡150克，青蒜（南方稱蒜苗）2根，薑末2湯匙（30克）

調料：料酒1湯匙（15ml），郫縣辣醬3湯匙（45克），福臨門風味豆豉醬2湯匙（30克），清水100ml，生抽1茶匙（5ml），糖1茶匙（5克），水澱粉4湯匙（60ml）

做法：

1）將豆腐切成2厘米大小的塊。放入開水中焯燙1分鐘，去除豆腥味，同時使豆腐在炒制過程中不容易變碎。

2）青蒜洗凈切成4厘米長的小段，姜去皮切成碎末。肉餡中調入料酒腌制5分鐘後，放入平底鍋炒熟盛出備用。

3）鍋中倒入油，待油5成熱調成小火，倒入郫縣辣醬和豆豉醬，煸炒出香味和紅油後倒入清水，調成大火煮開。

4）倒入豆腐繼續煮4分鐘，放入炒熟的肉末，再倒入青蒜段和薑末，調入醬油和白糖，煮約1分鐘後，調入水澱粉，用鏟子沿著同一方向（順時針或逆時針）勾芡即可。

超級啰嗦：

**聲明一下，這不是麻婆豆腐的正宗做法，僅僅是我家偷懶版的，但味道好吃的「瓜婆豆腐」。由於郫縣辣醬和豆豉醬的作用，確保了這道菜的味道，因此，對於初學者來說，基本沒有失敗的可能。

**正宗的麻婆豆腐用的是嫩豆腐，而這道菜用的是北豆腐，經過焯燙，可以保持豆腐口感細嫩，翻炒時還不易碎，因此對初學做飯的小主婦來說，應該不會有挫敗感。

**繼續說正宗的麻婆豆腐用的是牛肉碎末，要切，有點兒麻煩哈，這道「瓜婆豆腐」建議你用豬肉餡，炒出來更好吃，尤其是用它拌飯。

**家中儲存用來炒菜的肉餡，可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份，裝好後，用手壓成扁平的片，再放入冰箱冷凍。當需要使用時，由於肉餡與空氣的接觸面大，很快速就能解凍。

小叮噹銅鑼燒

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有多少人是因為《哆啦A夢》知道並愛上銅鑼燒的？這道酷似銅鑼的日本小點因為藍胖子圈粉了一票人，現在一提起銅鑼燒，會不自覺的想到小叮噹，想起它吃銅鑼燒時那滿足的樣子啊，你是不是也沒少跟著發饞？

原料：普通麵粉120克，雞蛋2個，牛奶50ml，蜂蜜15克，紅豆沙200克

調料：白砂糖90克

裝飾材料：黑巧克力30克

做法：

1）將麵粉過篩備用。蜂蜜、白砂糖放入雞蛋中，用電動打蛋器隔熱水將雞蛋打發至濃稠，體積變大約一倍，呈淡淡的乳黃色即可。

2）倒入麵粉，採用翻拌的方法，從底部翻起攪拌均勻，不要畫圈攪拌，放入牛奶調節麵糊的稀稠度。

3）調至麵糊下落時流動順暢，中途不間斷即可。

4）將調製好的麵糊蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

5）平底鍋不粘鍋放在火上，開小火，不用放油，舀一勺麵糊，倒入鍋中，讓麵糊在下落過程中自動形成一個圓形，煎至底部凝結後翻面，銅鑼燒需要一面顏色深，一面顏色淺，顏色深的一面是外面。

6）取一個煎好的麵餅，在顏色淺的一面用裱花袋均勻填入紅豆沙餡兒。

裝飾做法：

1）隔熱水將黑巧克力溶化，裝入巧克力裝飾筆中。

2）用巧克力筆在銅鑼燒的正面畫上小叮噹的圖案。

3）將畫好圖案的銅鑼燒蓋在裝好豆沙餡兒的另一半銅鑼燒上即可。

超級啰嗦：

**打發雞蛋時，媽媽可以和孩子一起完成，需要的熱水溫度不要過高，不要超過50度。

**牛奶一定要最後放，這樣翻拌麵糊時麵粉不會形成顆粒，更容易攪拌，而且可以藉助牛奶來控制麵糊的稀稠度。

**用平底鍋做銅鑼燒時，由媽媽來完成，小心孩子不要被燙到。

**如果買來的紅豆沙餡兒比較稠，用裱花袋不容易擠出，可以用勺子塗抹均勻，或者用牛奶來稀釋一下豆沙餡兒，再使用裱花袋。

**裝飾用的巧克力如果溶化後比較濃稠可以添加一些淡奶油，以調節巧克力醬的濃稠度，不要使用超市中出售的巧克力醬來代替，買來的巧克力醬不易凝固，畫出的圖案效果不好，而且也不易保存。

**最後的裝飾，由孩子來完成，不一定都畫上小叮噹，可以隨孩子的喜好，鼓勵孩子自由發揮，畫上自己喜愛的圖案，讓孩子充分體會勞動的成就感哦。

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