5種早餐雞蛋餅的做法，不用揉面，簡單幾步就能烙好！

下面是5種不用揉面、不弄髒手就可以烙好的雞蛋餅的做法，營養健康，做早餐非常合適，喜歡的朋友們不妨學習一下~

第一種：菠菜雞蛋餅

菠菜雞蛋餅

製作方法：

1、將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下後撈出，過涼水後瀝干水分;

2、將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份;其中一份加入麵粉，拌勻成麵糊;另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用;

3、將瀝干水的菠菜放入麵糊中，放入蔥花、薑末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻;

4、平底鍋內放入少許油，將菠菜麵糊平攤在鍋里，煎至成型後翻面;

5、將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然後翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上;

6、小火將其煎至兩面金黃中間熟透後即可出鍋切塊裝盤。

第二種：西葫蘆雞蛋餅

西葫蘆雞蛋餅

製作方法：

1、西葫蘆洗凈後切去兩頭的硬蒂，縱向對半切開，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會兒。如果你買的西葫蘆很嫩，對半切開後直接擦絲即可。如稍微有點老，在對半切開後，需要去除中間的籽，再擦絲。

2、西葫蘆出水後，打入一個雞蛋攪散，加入麵粉、蔥薑末和少許五香粉，攪拌均勻直到麵糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動。

3、平底鍋中倒入少許油塗抹均勻，小火燒熱,油熱後，將麵糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，然後取出切塊即可。根據自己的喜好，可以隨意調整餅的薄厚，烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有軟糯感。

4、烙好的西葫蘆雞蛋餅，蘸調料汁吃味道更好。調汁的做法很簡單：將大蒜壓成蒜泥，調入醬油和米醋即可。西葫蘆現在菜場已經大量上市了，西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用，這個季節可以多吃西葫蘆。

第三種：土豆火腿早餐餅

土豆火腿早餐餅

製作方法：

1、胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用。

2、土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟，壓成土豆泥。

3、把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻。

4、再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰。

5、手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁。

6、鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎。

7、翻面，煎至金黃即可出鍋。

第四種：蔥花雞蛋餅

蔥花雞蛋餅

製作方法：

1、雞蛋打破放在大碗里，攪拌准勻，蔥花切碎，蔥花、雞蛋、麵粉混合。

2、加入水拌成可流動的糊狀。加鹽調味，再加少許雞油拌勻，加雞油餅不粘鍋，味道也好。

3、煎鍋加熱在鍋里抹一層雞油，倒入麵糊。

4、煎鍋左右搖晃兩圈，使麵糊均勻地撲在鍋里，這樣，麵糊就自然成一張餅的樣子了，用小火，等麵糊定形好，（如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊里再加一點水。）

5、待一邊凝固後翻個面，加點雞油，再翻個面加點雞油，當餅兩面變成金黃色，就熟了。非常簡單。

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