十一8天就吃五星大廚的私藏菜譜-蒸釀青瓜

【蒸釀青瓜】

食材：

豬絞肉300克、大黃瓜1條、紅蘿蔔末2大匙、香菇末2大匙、蔥花適量、薑末適量、蒜末適量、蛋半顆

調味料：

鹽巴1茶匙、雞粉1／2茶匙、白砂糖1／2茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉1／2茶匙、香油1茶匙

Step1

大黃瓜去皮、切成約3公分厚度，取湯匙將切好的大黃瓜塊挖空去籽。

Step2

豬絞肉放入容器內加1茶匙鹽巴攪拌後，摔打至出絞肉筋性黏手。

Step3

加入紅蘿蔔末、香菇末、薑末、蒜末與雞粉、白砂糖、醬油、胡椒粉、香油、雞蛋攪拌均勻，將絞肉擠成丸狀鑲入大黃瓜內。

Step4

將大瓜鑲肉置入電鍋中，外鍋加1杯水蒸約20分鐘，取出撒上蔥花就完成了。

Tips：最後也可取蒸好的黃瓜鑲肉湯汁加入少許太白粉水勾芡，淋上呈現出漂亮的光澤。

GIF/18K

※示範分量為3～4人份。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！