四大家常菜做法講解 如何燉蓮藕排骨湯

土豆是經常出現在我們的餐桌上的一種菜品，因為土豆它非常容易儲存，而且儲存的時間也比較長，所以才經常地出現在我們的餐桌上面。當然土豆它的吃法也有許多種，夏天的時候我們可以炒土豆絲下稀飯，算的上是一道非常下飯的菜。

如果是炒土豆絲的話，我們在買土豆的時候，盡量買大一點的土豆，而且要選擇表皮比較光滑的，這樣才好切土豆絲。為了讓土豆絲吃起來更脆，我們可以將土豆絲切好之後放在水裡面泡一會兒，這樣就可以將它裡面的澱粉去掉。

為了讓炒出來的土豆絲更加的好看，我們可以準備一點不同顏色的辣椒一起炒，辣椒裡面富含著豐富的維生素c，所以我們也可以多吃辣椒。當油溫適中的時候，先把準備的佐料先放在油鍋裡面翻炒一會兒，再倒入土豆絲，不要太早將辣椒放入鍋中。

在炒土豆絲的時候火盡量的開大一點，土豆絲倒入鍋里翻炒幾下之後就可以放入辣椒，土豆絲是非常容易熟的，所以不用炒的太久，如果炒的太久反而不好吃。炒土豆絲的方式也有很多，我們還可以炒酸辣味的土豆絲。

我們可以用土豆來紅燒排骨，這也算得上是一種家常菜。用土豆來紅燒排骨時，要先將土豆切成塊，但是不要切的太小，不然很容易被煮爛。當排骨放入鍋中翻炒以後，再加水，加入的水一定要將排骨淹沒。如果是家裡面有老人的話，可以讓排骨多煮一會兒。

排骨差不多已經熟了之後再放入土豆，因為土豆很容易熟，不用擔心還是硬硬的。將土豆放入鍋里之後，可以適當的加一點生抽進去，可以起到很好的調色作用，讓我們的紅燒土豆排骨看起來更加的誘人。做好之後起鍋時一定要記得放蔥花，這樣才更加的美味。

我們的餐桌上除了經常出現土豆以外，還有就是蓮藕，蓮藕也是一種非常容易儲存的食物，同樣也是做法多種。冬天的時候很多人都喜歡吃蓮藕燉排骨，因為天氣比較寒冷，所以喝上一碗蓮藕排骨湯是非常暖胃的，而且也十分的營養。

蓮藕排骨湯的做法非常簡單，但是做蓮藕排骨湯盡量的用高壓鍋，這樣才可以將蓮藕燉軟，如果連藕沒有燉軟的話吃起來就是脆的，不怎麼好吃。把蓮藕削皮之後切塊，可以盡量地切大一點，因為高壓鍋很容易將它煮爛。

為了讓我們喝完蓮藕排骨湯之後身體更加暖和一些，我們可以在煮蓮藕排骨湯的時候放一點生薑進去，生薑有著暖胃的效果。一定要在鍋裡面多加水，不然裡面的水很容易被燒乾，喝蓮藕排骨湯盡量的要清淡一點，所以鹽不要加的太多。

番茄炒蛋是很多人非常喜歡吃的一道菜，這道菜基本上一年四季都可以吃，因為很多的番茄都是大棚蔬菜。不同的人對番茄炒蛋的做法不同，但是這也根本不能夠影響人們對番茄炒蛋的熱愛，這也足以證明番茄炒蛋的美味所在。

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