曼谷耍餐廳——從米其林到網紅餐廳
邊寫嘴邊似乎飄過灰狗凍咖的奶香，我好想念曼谷啊！
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曼谷有多好吃呢？
亞洲50佳餐廳榜單里，曼谷就有9家，比美食之都的香港還要多一家。
每次來曼谷一到飯點就像打了雞血一樣，即使不到飯點也要尋摸著地方喝一杯、吃一碟。好吃的餐廳實在不勝枚舉，雖然推薦吃可能是件吃力不討好的事兒，但我相信看完這一篇，若是吃貨一定會收藏起來。
對於中國胃來說，
出了國，
能頓頓吃的好且吃出高潮來的絕對要做朋友
目 錄
1. Chon by the Siam
2. Sra Bua by Kiin Kiin
3.THE DINING ROOM AT THE HOUSE ON SATHORN
4. Greyhound Café
5. ROAST
6. Nara Thai
7. Siwilai City Club
Chon by the Siam
湄南河畔的名泰北私房菜
作為暹羅酒店的特色餐廳，在上篇介紹這間酒店的文章《曼谷耍酒店THE SIAM—— 但願長睡不願醒的夢境之殿》有提過這間餐廳的來歷。雖然酒店偏僻，但這家餐廳出品曼谷最好吃的泰北料理。主廚Blair Mathieson來自清邁，推崇傳統的烹飪手法，以泰北咖喱為主，沒有海鮮品類。
無論是冬陰功還是芒果飯都跟國內泰國餐廳里的濃烈味道不同，清淡香甜，十分道地。略有不便的是餐單沒有圖片，不熟悉泰國菜的用英文點菜會有點辛苦。
除了必點的泰北咖喱外，甜品推薦他家主打woon kularb 凍玫瑰花瓣酸橙布丁，和crisp rice cake andwatermelon caramel西瓜焦糖米糕；飲品推薦招牌泰式雞尾酒，不喝酒的試試他家自製的複雜花草茶。
作為前十名的曼谷濱河餐廳，跟美食齊名的還有這裡的風景。邊品嘗泰式佳肴邊看著不遠處雙喜橋上車來車往，落日餘暉漸逝，湄南河兩岸點起星光般的燈火，一杯泰式威士忌蘇打水特飲，盡享迷人的泰國風情。
營業時間：12:00am-23:00pm
分店地址：The Siam, 3/2 Khao Rd.
預約電話：+66 2 206 6999
特色菜式：The Gaeng Hunglay Moo 泰北咖喱五花肉；KhaoSoi泰北咖喱土雞湯粉；Tender Grilled Chicken Served with Somtam炭燒雞肉配木瓜沙拉；Kurobota Pork Ribs with Longan Honey and Fresh Lime龍眼蜜檸檬汁燒排骨
參考價位：人均￥300-￥500
Sra Bua by kinn kinn
全球唯二的米其林泰式餐廳
若要品嘗道地泰國菜，這裡無法滿足，若要體驗泰式驚喜，我心裡的亞洲必吃榜這兒肯定上前三。Kiin Kiin的名頭很大——來自哥本哈根的全球唯二的米其林泰式餐廳。在仍然是西餐世界的米其林王國里，Kiin Kiin主打泰式分子料理。這間正是Kiin Kiin的曼谷分店，為了保證同樣的出品水準，主廚Henrik Yde Andersen每三個月就會飛來督陣，足見其對招牌的重視。
米其林用餐法則：絕對不要約人在米其林餐廳談事情
因為根本沒空講話。從落座起，等待你的將是一場精彩的表演。雖然ipad菜單有清楚的圖片，侍者還是在一旁詳細介紹， 貼心的詢問每位的禁忌和喜好，素食與否？素到哪種程度？每個問題無不處心積慮；在上菜時細細講解每道菜的亮點和創作理念。
我記得有一道餐前點心端上來一個透明魚缸，裡面盛著些黑芝麻，大家正疑惑著，只見侍者輕輕一抖，幾顆泡芙冒出來，放入口中瞬間消失毫無痕迹；
還有一道龍蝦冷盤，呈上來的一盤肥皂泡沫，待侍者輕輕倒入液氮，一陣乾冰霧氣散去，魔術似的變成一道冰激凌龍蝦沙拉，冰激凌融化後竟是紅咖喱的味道。
每一道菜我都是在這種疑、驚、喜各種表情里切換，侍者一定很滿意我的配合。
假如菜品本身佔六成，上菜及呈現的功力絕對佔滿四成，盛器內連配菜都是仔細推敲無不可入口之物。我已經記不清一共吃了幾道菜，其實每道菜份量都很少，但最後甜品還是吃不下了。
除了幾道招牌菜外，其他菜式經常換新，無需推薦。米其林餐廳都是Fine Dinning, 按照套餐一道道的上唄，你唯一需要準備的就是一整晚充裕的時間與心儀之人共赴一場美輪美奐的饕餮盛宴。
營業時間：12:00am-3:00pm；6:00pm-12:00pm
地址：Siam Kempinski Hotel, Rama1 Road 991/9, 10330, Bangkok Thailand
預約電話：+66 2 162 9000
特色菜式：晚餐供應八道和十道套餐，約需3小時；午餐4道和六道套餐，性價比極高。
參考價位：人均￥800起，另加17%稅費服務費。
網站：https://www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/sra-bua-by-kiin-kiin/
THE DINING ROOM AT THE HOUSE ONSATHORN
搖滾主廚打理的新土耳其高級西餐廳
單看餐廳的硬體已經是難以匹敵的雍容華貴。餐廳所在的The House on Sathorn是一棟有著130年歷史的傳奇建築，最初是皇族豪宅，後幾易其手，如今被W酒店收入囊中，做了酒店特色餐廳，詳細可參見我之前寫的曼谷W篇。曼谷耍酒店W HOTEL——DO WHAT YOU WANT, I』M YOURS!
雖然在這裡優雅和歷史滲透著每一個角落，可是主廚Fatih Tutak可不是個學院派，與其做個FINE DINNING不如來玩FUN DINNING。
Fatih曾經是香港Bellbrook的主廚，之前供職於哥本哈根的NOMA和東京的龍吟，還在北京和青島工作過，豐富的經歷加之叛逆的個性，他愛用信手拈來的食材即興創作不拘泥流派；雖拒絕承認自己出品的是土耳其料理，卻堅持要將土耳其菜國際化，每道菜都或多或少有些他在亞洲各處收集到的靈感。
就價位而言他提供的食材十分大方，菜品中常常出現日本的金槍魚、宮崎牛的牛肉和法國的松露等。
營業時間：6:00pm-10:30pm 僅供晚餐
地址：106 North Sathorn Road,Silom, Bangkok 10500
預約電話：+66 2 344 4025
特色菜式：媽媽水餃；義大利海鮮飯；我要回沙隆；洋蔥灰
參考價位：人均￥800起，另加17%稅費服務費。
網站：http://www.thehouseonsathorn.irs.livecms.biz/en/thediningroom
Greyhound Café
時尚集團血統的時髦新泰菜
泰國本土時裝品牌GREYHOUND旗下的餐飲品牌，創意總監Bhanu Inkawat和主廚Torsit Sarisdiwongsee在1997年聯手打造出集團第一間時尚餐廳，開業後常常一座難求，颳起一陣曼谷新銳時尚餐飲的風潮，旗下另一間高端餐廳Another Hound位於曼谷貴婦百貨百麗宮內。
店內滿眼時尚黑白風，看餐牌就知道這裡做的是世界潮人的生意，英文泰文配有精美圖片，設計的像本時尚雜誌，等位的時候已經愛不釋手的翻了好幾遍。菜式都是最流行的輕西餐和改良過的新泰菜。意麵、冬陰功、炸雞、海鮮亂七八糟的什麼都有。
最不可錯過的是他家的甜品和飲品，這是當下時尚輕餐飲店都很擅長的部分，但灰狗的甜飲還是高出我的意料，甚至完勝全民網紅店ROAST。無論酒精飲品或非酒精特調，不管蛋糕還是水果冰點，任性點，沒有一件會令君失望。
灰狗的分店特別多，曼谷就有12間分店。香港、新加坡、馬拉西亞、印尼都有分店，上海北京蘇州也有，具體地址在他家網站上能查到。我喜歡QUARTIER商場那家分店，旁邊全部是泰國設計師品牌服裝集合區，買累了正好坐下喝一杯特調雞尾酒，吃上一碟甜品，看著街邊慢慢洶湧起來的車水馬龍。
Quartier分店
營業時間：11:00-22:00
地址：2nd Floor, WaterfallQuartier
預約電話：+66 2 003 6660
GROOVE AT CENTRALWORLD分店
營業時間：11:00-22:00
地址：2nd floor, groove @centralworld
預約電話：+662 613 1263
特色菜式：招牌脆炸單骨雞翅、薄切鮭魚片配泰式辣汁、辣肉醬手包粉卷、芝士雜菜千層面沙拉
參考價位：人均￥200左右，另加17%稅費服務費。
ROAST
曼谷人氣第一的網紅簡餐店
近兩年，但凡做社區商業體的無不提到一個案例，就是曼谷的THE COMMONS，低成本高人氣，長期佔據INS網紅打卡頁面，其成功的設計策劃思路以後寫商業專題篇會詳細討論。而其背後的策劃團隊正式來自這間餐廳的創意團隊！一間餐廳操刀了一間成功的商場，這間餐廳的人氣更是可想而知。開業短短几年，迅速躥紅成為曼谷第一網紅店。
要說出品有多好吃，肯定進不了我的榜單，只能算得上城中時髦BRUNCH簡餐店，但也並非浪得虛名。意麵很好吃品種也很齊全，麵粉講究壓制的也好；甜品不用說，網紅店拍照王牌項目，不過以我的食量吃到這個環節基本上味蕾已經罷工了；
手工咖啡是他家的王牌，招牌冰拿鐵和法式滴漏咖啡不可不試。因為咖啡烘培的好，還專門有一個副牌Roots Coffee；這麼好的手工單品咖啡才二十幾塊人民幣，想想國內的星爸爸你還要臉嗎？
Iced EspressoLatte，咖啡冷凍成塊蓋奶泡上桌，牛奶和糖漿隨需補充，咖啡不會因為冰水融化而變淡，喝到見底都還是一杯冰涼濃郁的好咖啡。
THE COMMONS總店
營業時間：Mon-Thu:10am-11pm
Fri-Sat: 9am-11pm
Sun: 9am-10 pm
地址：Unit #T1 (Roast), The COMMONS
預約電話：+662185 2865
EmQuartier分店
營業時間：10:00am-10:00pm
地址：1st floor, The Helix Quartier, EmQuartier
預約電話：+669 417 6387
特色菜式：Brunch; 義大利面；咖啡及甜品
參考價位：人均￥200左右，另加17%稅費服務費。
Nara Thai
亞洲50佳的華麗泰國菜
大眾泰國菜里口碑最好的當屬Nara，每間分店都是大排長龍。 這個由一幫女性企業家聯合創辦的餐廳，取名自創辦人之一Narawadee Srikarnchana。典型的華麗泰國菜，口味大酸大辣，食材飽滿，酣暢淋漓。無論是咖喱蟹、冬陰功、菠蘿飯、芒果糯米飯、蝦醬空心菜、青木瓜沙拉，這裡的出品絕對令重口味的國人滿意。
不僅口味華麗，色彩也是五彩斑斕，非常度假。泰國菜總能讓人心情愉悅，兩三道菜就能熱熱鬧鬧的陳列一桌子，五顏六色的配料有時比主菜還豐富，服務員溫柔隨和，時刻包圍在被寵壞的幸福里。
下面兩排全是甜品的配料
旗下5間分店，包括一間升級品牌Apinara。晚市不想排隊推薦去新開在Central Embassy商場五樓的分店；
EmQuartier商場里的分店位於四層樓高的空中螺旋食街上，望向中庭的瀑布，這是近年曼谷來最精彩的商業綜合體，此為後話；
Erawan分店人氣一直很旺，但這間店位於君悅酒店的底層商場里，等位時的購物環境非常好，店鋪不多，集中了幾個國際設計師品牌， Alexander Wang、Stella McCartney、LANVIN、Marni、3.1Phillip Lim，還有兩間泰國知名買手店Club 21，比起人聲鼎沸的馬路對面的Central world，不要太好逛啊。
Central Embassy 分店
EmQuartier分店
Central Embassy分店
營業時間：10am-10pm
地址：5 Floor, Central Embassy Bangkok
預約電話：+66 2 160 59889
Erawan分店
營業時間：10:00am-10:00pm
地址：Lower Ground Floor, Erawan
預約電話：+669 250 77078
特色菜式：咖喱蟹、綠咖喱雞、冬陰功、菠蘿飯、芒果糯米飯、蝦醬空心菜、青木瓜沙拉
參考價位：人均￥200左右，另加17%稅費服務費。
Siwilai City Club
時尚地中海風情的露台餐吧
Siwilai是一個全新的國際品牌，一共有兩家店面組成，Siwilai和Siwilai City Club。前者是家高端國際買手店，後者則是今年4月份剛開業的時尚露台餐吧，兩間均由YABU PUSHELBERG操刀。
Siwilai City Club走地中海簡約風，除了餐廳還有燒烤、吧台、紀念品商店、戶外露台、一流的DJ，是一家全方位的城中社交俱樂部，從其服務員流利的英文可見其誓要打造成為國際品牌的野心。
就餐區根據位置和開放時間分為6部分:正餐廳、快餐區、露台、燒烤區、簡餐位和酒吧，餐單也各不相同，分別供應西班牙菜、漢堡薯條、各類酒水，一間餐廳六份菜單服務生的工作量也是相當大啊。
最迷人的還是它的露台吧，寬大的沙發海藍色的布幔，假裝在海邊悠哉游哉的發個呆。
營業時間：11:00am-12:00pm
地址：L5，CentralEmbassy 1031 Ploenchit Road，Pathumwan Bangkok 10330
預約電話：+66 2 160 5631
特色菜式：海鮮意麵；燉澳洲牛臉；安格斯牛肉漢堡；招牌特調飲品；
參考價位：人均￥200起，另加17%稅費服務費。
網站：http://www. siwilaibkk.com
吃飽了晚餐，有個地方一定要上去晃一晃喝上一杯，體驗一下亞洲時尚之都的夜生活，此一計且聽我日後分解。BTW,留言功能已開通，歡迎廢話
後附《2017年亞洲50佳餐廳榜單》，這份名單在亞洲可比米其林的威望高多了。
2017年亞洲50佳餐廳榜單
1. GAGGAN - 泰國，曼谷（泰國最佳餐廳，亞洲最佳餐廳）
2. RESTAURANT ANDRé - 新加坡（新加坡最佳餐廳）
3. AMBER - 中國，香港（中國最佳餐廳）
4. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA - 中國，香港
5. NAHM - 泰國，曼谷
6. NARISAWA - 日本，東京（日本最佳餐廳）
7. NIHONRYORI RYUGIN - 日本，東京
8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET - 中國，上海
9. ODETTE - 新加坡
10. BURNT ENDS - 新加坡
11. DEN - 日本東京（款待藝術獎）
12. L EFFERVESCENCE - 日本，東京
13. SUHRING – 泰國，曼谷
14. FLORILEGE - 日本，東京
15. MINGLES - 韓國，首爾（韓國最佳餐廳）
16. LES AMIS - 新加坡
17. 龍景軒 - 中國，香港
18. QUINTESSENCE - 日本，東京
19. BO.LAN - 泰國，曼谷
20. WAKU GHIN - 新加坡
21. ISSAYA SIAMESE CLUB - 泰國，曼谷
22. LOCAVORE - 印度尼西亞，巴厘島 （最佳進步獎，印尼最佳餐廳）
23. CORNER HOUSE - 新加坡
24. RAW - 中國台灣，台北
25. JUNGSIK - 韓國，首爾
26. SUSHI SAITO - 日本，東京
27. TIPPLING CLUB - 新加坡
28. LE MO?T - 中國台灣，台中
29. MINISTRY OF CRAB - 斯里蘭卡，科倫坡 （斯里蘭卡最佳餐廳）
30. INDIAN ACCENT - 印度，新德里（印度最佳餐廳）
31. EAT ME - 泰國，曼谷
32. JADE DRAGON – 中國，澳門
33. TA VIE - 中國，香港
34. HAJIME - 日本，大阪
35. GALLERY VASK - 菲律賓，馬尼拉（菲律賓最佳餐廳）
36. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – 泰國，曼谷
37. LE DU – 泰國，曼谷
38. LA YEON - 韓國，首爾
39. THE TASTING ROOM BY – 中國，澳門
40. L ATELIER DE JO?L ROBUCHON - 泰國，曼谷
41. L ATELIER DE JO?L ROBUCHON - 中國，香港
42. JAAN - 新加坡
43. MUME – 中國台灣，台北
44. SHINJI BY KANESAKA - 新加坡
45. RONIN - 中國，香港
46. WASABI BY MORIMOTO - 印度，孟買
47. THE CHAIRMAN - 中國，香港
48. 福和慧 - 中國，上海
49. NIHONBASHI - 斯里蘭卡，科倫坡
50. TAKAZAWA - 日本，東京
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