地道農家飯的吃法——紅薯葉糊塗麵條

紅薯具有很高的營養價值，作為著名的保健食品，對於紅薯的吃法我們一般都不陌生，而紅薯葉一般都廢棄掉或者作為飼料了。

其實，經科學研究表明，紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。另外，紅薯葉具有增強免疫功能，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，預防夜盲等保健功能。隨著人們保健意識的增強，紅薯葉也走上了人們的餐桌，最常見的吃法就是紅薯葉糊塗麵條，簡直不要太好吃了！ 這道飯雖然很家常，我相信很多人卻對之青睞有加，毫無免疫力！現在就和大家分享一下我的做法：

1.首先把花生豆和黃豆提前幾個小時浸泡在涼水裡；這是超市買來的五角錢的鮮麵條；這是在樓下買的五角錢的紅薯葉；（這紅薯葉用了不到一半。）

2.把泡好的花生豆和黃豆下進鍋中，加適量的清水煮開；煮開之後像熬糊塗那樣下入玉米面開始小火熬制；準備炸制花生米；

3.炸好的花生米撒少許鹽，之後自然冷卻待用；紅薯葉去掉莖稈，留下葉子洗凈，之後控水；（紅薯的莖稈也不要捨棄，用開水焯一下蒜泥涼拌很好吃的。）

4.香菇兩朵洗凈切片，胡蘿蔔少許切絲；大蔥切成蔥花；上述食材在炒鍋里炒制一下，放鹽，八成熟即可；

5.糊塗快熬好的時候，下入紅薯葉和炒好的胡蘿蔔絲，隨後下入麵條；

6.再放入適量的食鹽，熬煮片刻；此時，另起一鍋，烹香蒜碎，倒入做好的糊塗麵條里；

7.加味精攪拌均勻即可；涼卻的花生米用刀壓碎，放入盛好是糊塗麵條上，再放一勺辣椒油，一碗噴香的紅薯葉糊塗麵條就大功告成了！

8.你是不是已經很久沒有吃過這樣的一碗飯了？那殘存的記憶是不是已經被喚起？還不趕快試一試！

【本文由「雪蝶舞蹁躚『發布 2017年9月25日】

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