兔兔不僅很可愛，而且還很好吃，這兔兔究竟是如何做得如此美味？

很多人都非常喜歡兔子，紅眼睛，長耳朵，萌的一臉血，但是在吃貨的世界裡，什麼是不能吃的呢？最近流行的一道美食，終於把兔子推上了餐桌，下面介紹一下冷吃兔的做法。

首先將兔肉切成小塊，用清水浸泡，去除肉裡面的血水，等到血水除的差不多了，把兔肉拿出來瀝干水分，同時開始準備調料。

冷吃兔比較辣，所以愛吃辣的話可以在配料中多準備一些干辣椒，把干辣椒，干陳皮和香葉一起用開水泡一下。把蔥姜蒜切碎，放入盆中，倒入鹽和料酒攪拌均勻之後把瀝乾的兔肉放在裡面腌制一下。

把辣椒剪成小段，新鮮陳皮切成丁，和其他所有香料一起，下油鍋爆香，再把腌制好的兔肉也倒進去，大火爆炒，根據自己的口味選擇加多少辣椒。

最後加老抽炒到變色後加冰糖，快出鍋時撒上雞精和芝麻，再翻炒幾下就成功了，放涼之後味道會更好。

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