香辣魷魚卷，好吃好吃

香辣魷魚卷

食材

冰鮮魷魚，郫縣豆瓣醬，青椒，紅椒，白糖，生抽，澱粉，料酒，蔥，蒜

步驟

1.冰鮮魷魚卷室溫化凍沖凈；

2.紅椒 切菱形塊；

3.青椒切菱形塊；

4.蔥、蒜切碎；

5.碗底加入白糖、家樂雞粉、生抽、澱粉；

6.加水適量調和均勻成碗汁；

7.熱鍋涼油小火下入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

8.加入蔥、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥；

9.轉中火加少量水煮開1分鐘使調料的味融合；

10.轉小火倒入碗汁；

11.煮至微稠；

12.轉大火倒入魷魚卷快速炒勻；

13.倒入青、紅椒塊；

14.快速翻勻至湯汁裹滿材料表面即可出鍋。

注意

1、炒醬要用小火，以免炒糊發苦，倒入魷魚卷後要大火快炒，時間不要過長，以免魷魚回縮變小；

2、可以用鮮魷魚來製作這道菜；

3、這道菜不需要用鹽，郫縣豆瓣醬的鹹度就夠了，加糖可以中和郫縣豆瓣醬的辣度，同時可以提鮮。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！