白酒，為什麼要「燙一燙」再喝，你知道嗎？

從古至今，很多人都有把白酒熱一熱再喝的習慣。

關羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺熱酒！

如果，古人覺得喝熱水費事的話，為什麼非要費事燙酒呢？

其實不僅古人喝酒要燙一下，現在喝白酒最好也燙一下

酒精釀造過程中，會產生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。

乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為脂類物質不同。

這就是為什麼老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發生醇酸酯化反應產生酯，這就是「酒是陳的香」的原因。

回過頭來再說甲醇

甲醇俗稱工業酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會導致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。

但是古人蒸餾技術有限，甲醇很難徹底分離乾淨。

其實，現在酒中多少也會有微量甲醇(當然是非常微量)。

那怎麼辦，還能不能愉快的喝酒了？

有一個很簡單的辦法，溫酒。

甲醇沸點64.7度，乙醇沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高於水。

沸點越低越易揮發，所以給酒加熱，甲醇最易揮發。喝酒也就不容易中毒了。

現在的酒只要不是喪心病狂的工業酒精勾兌的假酒，肯定不會甲醇中毒。

但是劣質酒難免甲醇相比多一些，所以，我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。

大家都知道，適量飲酒有益健康，貪杯可就會對身體造成危害，那麼，這個「適量」，到底是多少呢？

無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準。

世界衛生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。

以男性來舉例，25克酒精是多少白酒呢？

計算公式：25÷白酒度數%÷0.8，假設白酒度數為50°，即50%，那麼25克酒精相當於這種酒25÷50%÷0.8＝62.5毫升，差不多就是一小杯。

要知道，下面6類人，不宜喝白酒

1、孕婦不能喝：白酒會影響胎兒發育，導致胎兒畸形，自然流產率增高。

2、哺乳期婦女不能喝：乙醇可通過血液循環進入乳汁內，嬰幼兒吃了含有乙醇成分的乳汁會影響生長發育。

3、高血壓者不能喝：高血壓病人喝白酒後，血漿及尿中兒茶酚胺含量就會迅速增加，而兒茶酚胺能升高血壓，有引起腦出血及猝死的危險。

4、糖尿病者不能喝：飲白酒後，會使肝臟的負擔加重。

5、肝炎者不能喝：乙醇可直接損害肝細胞，使病情惡化。

6、對酒精過敏者不能喝：對乙醇過敏者若喝白酒，輕者身上會起紅斑、瘙癢、頭痛、頭暈，重者甚至會導致暈厥。

另附幾種簡單醒酒法：

1、杮子醒酒法：酒醉後，取幾隻鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。

2、食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。

3、醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖，3片生薑煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。

4、蘿蔔醒酒法：將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服，可收醒酒之效。

5、番薯醒酒法：醉酒後，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。

當身體出現下面這些狀況時候，說明你不適宜再飲酒了

1、酒量的下降，醒酒的時間是否越來越長

2、喝酒後的記憶力越來越差

3、下肢異常水腫、走路不穩

4、思維不清、不認識人、易怒

5、記憶力下降、認知障礙等嚴重的癥狀

6、酒後斷片，短期內記憶力完全喪失

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