用保溫杯泡茶靠譜嗎

保溫杯的保溫能力一般是按每小時 2℃~8℃遞減，用保溫杯泡養生茶，焗泡的時間一般為 1~2 小時左右，只要是合格的保溫杯，溫度大都能保持在 80℃以上，所以用保溫杯泡茶相對於其他杯子還是有些好處的。茶葉中富含的維生素及礦物質等營養成分，對大部分人來說是一種天然的保健品。

但切忌長時間泡 （超過 2個小時）。因為茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素，如果用保溫杯長時間泡茶，使茶葉長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，就如用溫火煎煮一般。茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發，單寧酸、茶鹼大量浸出，不但降低了茶的營養價值，還會使茶汁無香味，茶味苦澀，茶葉還可能會釋放出重金屬物質，有害健康。

另外，選用保溫杯泡養生茶一定要選材質註明為「食品級304不鏽鋼」的保溫杯，這樣的保溫杯抗腐蝕性能好，能夠經耐長期沖泡，並且沖泡出來的茶重金屬含量極低（在可接受的安全範圍內）。需要注意的是，質地堅硬的藥材例如貝殼類、動物骨骼類、礦物質類中藥材由於需要高溫煎煮方能析出有效成分，就不適宜選用保溫杯焗泡，芳香類的中藥材例如薄荷、玫瑰花、月季花等，也不宜焗泡，否則有效成分會發生變性。廖宏利 / 文

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