5款家常菜，簡單好烹制，看一遍你也可以學會

【牛肉杏鮑菇燙麵蒸餃】牛肉剁成茸，蔥姜切末，混合放入盆中，加上醬油、料酒、鹽、食用油，邊點水邊順一個方向攪打上勁；杏鮑菇洗凈切成小粒，放入肉餡中攪勻；麵粉中加適量熱水，揉成麵糰餳半小時；揉好面下劑子擀成餃子皮，包成餃子；入蒸鍋蒸10分鐘。

【香煎小飯糰】做法：1）香菇泡發、洗凈，香芋去皮洗凈，二者切成細丁。2）放入加熱過的剩飯和勻，加少許食鹽、胡椒粉。3）倒入生抽，米飯放入保鮮膜中捏成團。4）雞蛋2個打散，米飯糰捏成型後去除保鮮膜，放蛋液中。5）均勻沾滿蛋液，將之放入熱油鍋中，小火，外表煎黃。

【什錦素菇】1.雙孢菇切片，木耳切絲，紅椒切成小條，菠菜洗凈對摺成段；2.鍋內倒油，爆香花椒，倒入大蒜和蔥花，炒出香氣；3.倒木耳和雙孢菇，炒勻，淋入少許醬油，幾滴醋；4.倒入紅椒，撒鹽，翻炒出鍋。

【山藥栗子豬肚煲】豬肚洗凈用鹽、醋少許麵粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新放水、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟，山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮 紅椒切塊，豬肚晾涼切條待用，原湯加豬肚及備好的配菜料及調味略煮。

【雲吞撈麵】廣式蛋鹼面放入滾水中燙30秒，撈起沖冷水後；再次放入滾水燙30秒，撈起瀝干，加一點色拉油拌開，盛盤備用；雲吞放入滾水中煮熟，撈起瀝干，放在面上，淋上蚝油，放材料即可。

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