國內茶界首個新型師徒班尋根植茶始祖吳理真

最新 09-26

研討會現場

天下茶友網訊：9月24日下午，文君茶業、華夏茶學為了更好地引導師徒班學員，積極提升師徒班學員茶藝專業技能外，增強學員從事茶行業的使命感和榮譽感。特邀請四川省茶葉流通協會秘書長、著名茶文化專家陳書謙老師蒞臨華夏茶學龍和國際茶城校區，開展以《尋根茶祖吳理真（蒙頂山）》為主題的茶文化專題研討會。本次研討會邀請嘉賓有邛崍市人社局相關領導、四川省茶葉行業協會會長周述國、龍和國際茶城董事覃中顯、華夏茶藝學校校長余良、副校長萬萍、天下茶友網CEO 楊健以及師徒班學員和老師共計100多人參加。

領導致辭

研討會開始前，邛崍市人社局領導積極鼓勵新型師徒關係人才培養模式，大力提倡茶文化的教學與推廣，傳遞了「傳承師徒文化，打造成都工匠」的理念。四川省茶葉行業協會會長周述國提到將四川茶產業打造成為中國品牌和國際名片走出去，加快建立茶葉的營銷體系，推廣紐帶式傳承茶文化，使茶葉得到發展。龍和國際茶城董事覃中顯則提到了四川蒙頂山茶文化的三張名片：第一張是蒙頂山的禪茶文化，第二張是中國唯一一個茶馬司，而最後一張王牌便是植茶始祖吳理真。此次研討會就是讓師徒班從植茶始祖吳理真開始認識和學習四川悠久的茶文化。

陳書謙老師

陳書謙：四川省茶葉流通協會秘書長、蒙頂山茶產業技術研究院副院長、西南茶文化研究中心副主任、秘書長等，對四川茶文化研究和川茶產業發展有很大的貢獻。本次研討會陳書謙老師深入淺出對植茶始祖吳理真和四川茶文化進行講解，讓師徒班的學員領略四川茶文化的波瀾壯闊，增強他們做茶的使命感和榮譽感，堅定發展四川茶產業的道路。

陳書謙老師授課現場

關於植茶師祖吳理真陳書謙老師的精彩言論：

在尋根茶祖吳理真之前，陳書謙老師一直強調明確一點：中國是茶文化的起源，而四川是茶文化的搖籃。據西晉孫楚《歌》：「薑桂茶荈（chuǎn）出巴蜀」、《茶經·五之煮》說：「不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也」、西漢時期王褒《僮約》中提到的「烹荼盡具、武陽（都）買荼」等資料表明，中國茗飲之事起源於四川，並且西漢時代蜀地已把飲茶作為日常生活的內容，並已經有了一定規模的茶葉交易市場。

不僅如此，陳椽先生在《茶業通史》記載：「蒙山植茶為我國最早的文字紀要」，所以四川也是最早有文字記載人工植茶的地方。

蒙頂山吳理真雕塑

陳書謙老師提到：「吳理真是植茶始祖與蒙頂山茶文化的歷史根源和整個茶產業的發展背景密不可分。」四川蒙頂山是古蜀茶文化起源與發展重要的地理坐標，而植茶始祖吳理真也是在此開啟中國種植茶葉的歷史。關於吳理真的真實身份，茶界眾說紛紜。陳書謙老師今天提出了幾點線索供大家研討。

研討會現場

吳理真植茶有明確的文獻記載

宋·孫漸《智矩寺留題》：「昔有漢道人，薙草初為祖」；明·曹學佺《蜀中廣記.高僧記》：「昔普惠大師，生於西漢，性吳氏，掛錫蒙頂之上清峰，鑿井一口，植茶數株，此舊碑、《圖經》所載」；清·楊慎《楊慎記》之《蒙茶辨》、《四川通志》等文史資料，都對吳理真有明確記載：蒙頂山天蓋寺前的「天下大蒙山」石碑：祖師吳姓，法名理真，乃西漢嚴道，即今雅之人也。

巴蜀明代碑刻拓文中有記載

《金石苑三巴漢石紀存》拓本

《金石苑》為巴蜀地區歷代金石圖文並蓄之第一部著錄，是清代官員、大學者劉喜海在四川期間收集到的巴蜀歷代碑刻拓本，其中有些為前人所未見。他曾打算將自己5000餘種金石拓片藏品，編集一部幾百卷的金石苑，但因卷帙太多未成，只將其中一小部分編為未分卷的《金石苑三巴漢石紀存》。該書收錄了保存於四川的漢至唐、宋的碑刻等物，書中的碑刻、器物，多繪出縮小的圖形,刻文按原來的款式、書體摹寫。《金石苑》中有巴蜀明代碑刻拓文，其中有關於植茶始祖吳理真的記載。

不同階歷史政治使吳理真蒙上神秘色彩

「蔡蒙旅平，和夷底績」八字石刻

茶葉的種植者多為平民，在古代即使在行業中有一定成績，身為平民也不會被重視，所以關於吳理真的史料記載並不多。而吳理真被佛教奉為菩薩，道教奉為祖師，老百姓尊為茶祖，是由於茶的傳說被不同歷史階段統治所需要。兩者碰撞，讓吳理真蒙上更神秘的色彩。

1982年的《中國名茶志》記載：相傳在西漢末年，名山邑人吳理真種茶樹七株於上清峰，從而使蒙山開始產茶。

李家光《蒙山茶史初考》認為「吳理真是蒙山早期的代表，不是僧人。」

歐陽崇正認為「漢僧說」不準確。從民俗學角度看，中國各行業均有其行業之神，開山祖師或貢獻殊者，皆尊之為神，如工匠祖師之魯班者。號為「甘露大師」吳理真，因為身份卑微，雖然在種茶這個行當中功勞不小，但是一介平民，平民在古代是不被重視的。有很多行業，其始祖級的人物都沒有被記錄下來，如造紙術也只是記錄了一個改造者的名字。

所以，吳理真是古代蒙頂山茶區種茶人的傑出代表，是一個靚麗的文化符號，是古蜀茶文化發展的典型象徵。

研討會互動環節

陳書謙老師為學員們一一解答。

以下為提問內容解答：

四川邊茶的發展史是波瀾壯闊，但是關於四川茶文化知識的來源不足。請問陳書謙老師怎麼看？

從現階段來講，整個中國黑茶的發展都是一個亮點和熱點。從歷史的角度，四川黑茶的起源是很早的，其資料比較零散。四川省政府正著手委託川農的教授編著《四川茶業志》。

請陳老師介紹一下藏茶在整個川茶中的比重？

為了阻止印度茶進入西藏，我國以茶治夷，所以藏茶是為國成名的。四川茶業歷來受到政府的導向，要保證邊銷。按照農業部對全國茶產業規劃對四川茶葉產區定位：長江上游綠茶生產區和傳統邊茶的生產區。在產量上還是名優綠茶、花茶佔主導，但07年以後藏茶發展很快，從產品、產量到產值都在發生重要變化。國內重要機構（金融機構、茶葉集團、飲料行業等）都非常關注藏茶的發展，今後四川黑茶有望在雲南普洱和湖南黑茶後四川進入全國前三。

史料記載吳理真是嚴道人，而嚴道是滎經的古稱，是否可以說吳理真就是滎經縣人？

古時嚴道縣的管轄範圍較廣，與現在的地域存在差異。所以地名不能根據現在的行政規劃，是有變化的。

如果我們介紹四川的黑茶，有人問四川黑茶和安化黑茶相比優勢是什麼？

第一，四川雅安藏茶與湖南安化黑茶均是非物質文化遺產，但是四川的歷史遠比湖南黑茶歷史長：四川黑茶在宋代以前便存在，而後者為明代效仿四川而製成的。第二，資源優勢明顯：湖南安化黑茶茶園只有20多萬畝，原料有一部分來自於四川毛茶。第三，四川黑茶從加工工藝、茶園基礎都遠高於湖南黑茶。但是湖南黑茶的品牌意識和營銷理念是值得我們四川茶人關注和學習的。

邛崍黑茶的特色和蒙頂山的文化淵源？

邛崍黑茶和雅安藏茶是同祖同宗同類的茶葉。現在提出蒙頂山茶區和大蒙山的概念，就是為了避免行政地域的限制，其中包括邛崍、蒲江、洪雅等地，它們都是四川黑茶發源地。我覺得四川人做茶一定要有團結意識，要包容、理解不同的產地和企業。邛崍黑茶有一些企業廠家採用了茯磚茶發花的工藝，但是整體的工藝與四川黑茶還是相同的。

四川黑茶在中國黑茶產區中，工藝和品質的特殊性。

中國黑茶最著名的四大產區：雲南、四川、湖北、湖南。四大黑茶的外形特點：雲南的餅、湖北的磚、湖南的卷、雅安的條。為什麼四川做成條形茶是因為條茶有利於後發酵，便於運輸。其次工藝特點：歷史上湖南、湖北、陝西共同特點均有發花工藝，發花最早出自陝西涇陽，而雲南與四川的黑茶是不發花的。與普洱茶區別是：原料不同（雲南為大葉種，而四川為中小葉種的差別）、工藝不同（普洱渥堆發酵的溫度沒有四川邊茶的溫度高，普洱最高65℃，而四川渥堆溫度最高可達75℃，並且四川黑茶為反覆渥堆，其發酵周期長）、滋味口感不同。

問答環節中大家對藏茶、邛崍黑茶的關注度頗高。在四川茶文化的歷史長河中四川黑茶有非常悠久的歷史。而隨著全國黑茶的不斷復興，除雅安藏茶以外，邛崍黑茶作為後起之秀正不斷地在四川茶產業乃至整個茶界綻放光彩。

陳書謙老師簽名儀式

研討會結束，陳書謙老師向學員們推薦了《蒙山茶文化》一書。在師徒班學員高漲的熱情下還進行了陳書謙老師的書籍簽名儀式。

陳書謙老師推薦蒙山茶文化一書

陳書謙老師為學員簽名

師徒班《《尋根茶祖吳理真（蒙頂山）》》主題茶文化研討會，陳書謙老師從中國茶文化發展史到巴蜀茶文化史，從植茶始祖吳理真到久負盛名的茶馬古道、從雅安藏茶到邛崍黑茶。近三個小時的時間，引經據典、通古博今為師徒班同學和老師們展示了四川茶文化的精彩與魅力，使現場每一位學員受益匪淺，大呼過癮。最後，陳書謙老師希望大家用營銷和大流通的思想去看待四川茶產業，要立足於本土茶文化、培養對四川茶文化的深厚感情，才能真正成為一名有自信心、有自豪感、有責任心的優秀茶人。