六道家常菜菜譜 讓你吃的愛不釋手

家常菜是中國美食的重要組成部分，因為是在家裡自己食用，所以要以簡單快速而又營養健康、綠色為主，而且講究色澤鮮美。很多人到中國來不是來吃大餐，而是喜歡吃一些簡單的家常菜，而很多在外的中國人也更是熱愛這些簡單的家常菜，因為有濃濃的家鄉的味道。所以我們就教大家這些好吃家常菜的做法，讓你自己在家動手輕鬆做。

家常菜有哪些？清炒時蔬是很多素食者的熱愛，清炒時蔬一般選用小青菜、菠菜或是小白菜，只有蔬菜的原料更加健康綠色。首先將蔬菜摘洗乾淨，瀝水控干以防入鍋是油花四濺。

熱鍋起油，放入蔥姜蒜爆香，愛吃辣的人可以選擇放入幾段干辣椒爆香，然後將蔬菜放入翻炒兩分鐘即可起鍋。

說起家常菜，酸辣土豆絲可是重量級的菜肴，男女老少通吃。將土豆去皮洗乾淨，先用刀切成薄片再切成細絲，越細的土豆絲越容易熟而且容易入味，然後別忘了選擇一個青辣椒和一個紅甜椒分別切成絲。

油熱六七分之時即可放入土豆絲翻炒，一分鐘之後放入辣椒絲繼續翻炒，兩分鐘後倒入少量的食醋，這樣可以防止土豆絲軟黏，保持清脆的口感。

洋蔥炒雞蛋是一道偏向香甜口感的菜肴。將洋蔥去皮洗乾淨切成長條狀，三五個雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。

中火燒鍋，倒入多量的食用油，因為雞蛋是比較吸油的。油熱倒入雞蛋液快速翻炒，一定要將雞蛋翻炒成小塊小塊的。

再將切好的洋蔥條倒入鍋里，翻炒大約三分鐘即可放入食鹽、味精等調料，雞蛋的香醇加上洋蔥的清香十分美味可口。

西蘭花炒肉是近年來比較流行的菜肴，西蘭花性涼味甘，具有較高的食療價值。不過西蘭花的花團髒了之後不易清理，需要直接用刀削去，然後用清水沖洗即可。

將西蘭花切成小塊，豬肉切成小片，然後搭配一些胡蘿蔔片，金黃的肉片、翠綠的西蘭花以及紅橙的胡蘿蔔，色澤搭配十分完美。

油熱先放入肉片，煸炒至肉片變色成金黃色，再放入西蘭花翻炒三五分鐘再放入胡蘿蔔，添加調味料即可出鍋。

咖喱蓋飯是借鑒了西方食材的做法。將所有的食材都切成小塊方便入口的大小，例如牛肉、胡蘿蔔、土豆、包菜、洋蔥等等。

熱油放入牛肉煸炒，熟至七分左右放入土豆、胡蘿蔔一起翻炒兩分鐘再放入剩下的食材，添入少量清水，放入適量的咖喱粉一起熬制。

大火燒煮大約六七分鐘即可關火，將米飯盛在盤子里，倒上咖喱牛肉土豆即可食用。

糖醋排骨的味道濃郁，受到很多人的喜愛。選用新鮮的小排，切成方便入口的大小，這樣也可使排骨更加入味。

先將排骨用清水加鹽煮熟撈出，鍋里多添食用油，放入小排骨煸炒，直至肉質變金黃，再轉中火翻炒，放入少量食鹽、味精、白糖、食醋一起翻炒入味，直至湯汁粘稠即可。

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