《河神》喝茶：高碎、雀舌、紅茶、調飲

最新 09-26

我關注了幾個推薦優秀電影和電視劇的公眾號，有一期他們推送了一部叫《河神》的國產劇，於是我就抱著試試看的心態去瞄了下。一瞄之後，發現還挺好看，於是一口氣給追完了。可以說，《河神》算是今年比較好的一部國產劇。

作為一個看評分又懷疑評分的精分劇粉，我平時是幾乎不看國產劇的。一是國產劇的套路往往狗血，台詞經常弱智，二是劇集又臭又長，簡直是謀財害命。早先同事議論紛紛的《歡樂頌2》和《我的前半生》，我都沒有?一眼。最近逆天破紀錄的《戰狼2》，我也是硬著頭皮看完的。說實話，它的豆瓣分數被刷高了不少。由這樣一部電影來打破票房紀錄，不是電影界的成功，而是愛國主義的勝利。

可以看出，《河神》的編劇跟導演、演員都是用了心的。四個不太出名的年輕演員，沒什麼明星效應，自然不會自帶流量。但《河神》依靠大膽的改編、精心設計的劇情、靈動有趣的人物，做到了非常好的效果。不得不說，《河神》拍得實在太棒了，在國產劇中絕對是一流水準。豆瓣6萬多人給出8.4的高分，就是最好的證明。

全劇笑料擔綱的付隊長那滿嘴的天津話，以及他對吃喝不懈的追求，讓人過目不忘。連青樓老鴇都演得十分到位。眼瞅著郭得友拿了很多銀元來，她忙說：「您專揀這高碎喝也不嫌澀口啊」。接著，她就吩咐人：「快給郭爺換壺雀舌。」

雀舌比較著名，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。但對於「高碎」，很多網友都丈二和尚摸不著頭腦，紛紛在彈幕中問：「高碎是什麼？」

「高碎」也叫「高末」，又叫勞保茶，是老北京特有的一種茶葉，實際上就是茶葉店篩茶時篩出的茶葉末。這種碎末在別的地兒是直接丟掉的，但在老北京，卻是貧民非常喜愛的茶飲原料。老北京的窮人買不起好茶，但又偏愛喝茶，茶葉店便將高末出售，意為「高級茶葉末」。這樣不僅讓平民享受茶的清香，同時，也極其悉心地顧及到老北京人的「面子」。至於品相，咱老北京品的是茶香，喝的是講究，正是「壺中滿天星，芳香味無窮。」

說到碎茶，工夫紅茶也很碎。經常喝傳統工夫紅茶的人沒感覺，但是初次喝的人，都會有這樣的疑問：「這茶怎麼這麼碎？」

以祁門紅茶為例，過去祁門紅茶大部分都是用於出口的，而國外飲茶習慣是煮茶調飲，為了更好地釋放茶葉當中的物質，切斷篩分的祁門紅茶剛好符合國外消費者這一口味。另外，紅茶自然形狀時體積較大，而出口多數是海運，體積大則運輸成本高。祁門紅茶在切碎以後體積變小，減少很多運輸成本。

《河神》第十九集中，郭得友跟肖蘭蘭去小西關監獄調查小神仙。獄警在接待他們倆的時候，給他們倆端上兩個茶杯，裡面泡的就是紅茶。

獄警說：「這個紅茶呀，是我英國的朋友給我帶過來的，洋玩意兒……只有肖小姐這樣尊貴的客人來了之後啊，我才拿出來品嘗品嘗。」可見，那時候，喝紅茶還被認為是有身份的象徵，一般粗人是喝不到的。

英國是世界上飲紅茶最多的國家之一，飲下午茶儼然成為一種高雅的社交文化，早已深入人心。據英國BBC公司關於最能代表英國國民特性的調查中，「每天喝一杯紅茶」高居榜首。在英國，人們在進下午茶點時，茶要點點潤飲；點心要細細品嘗；著裝要典雅入時，人們將飲茶視為一種高貴身份的象徵，而祁門紅茶則是當時下午茶中的極品。