獨家揭秘！必勝客8寸手工什錦披薩配方送給你
今天教大家做一款必勝客的8寸手工什錦披薩，做法簡單，味道那肯定是沒得說。
做之前先看小貼士，別省略步驟，做出的披薩好吃而且賣相好！看好，是8寸！其實八寸九寸都差不多。做之前先把芝士解凍！
用料：
製作步驟：
1：將麵粉，鹽，糖，酵母粉放進盆里攪拌，再將油和水放一起攪拌。開始和面，揉至表面光滑，儘可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的麵粉吸水情況不同）
2：然後將麵糰放到盆子里，表面粘點水，保鮮膜封住，放烤箱里發酵至大約兩倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在底層放一盤涼水。(用烤箱的發酵功能發酵!!!沒有這個功能就百度怎麼發酵)再次強調，是烤箱的發酵功能，不是自己調溫度發酵！
3：切菜，我一般放：青紅椒、口菇、洋蔥(胡蘿蔔不推薦）
4：把肉切好，腌制，然後可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸干水分)
5：面發酵到差不多兩倍大後，拿出來再揉一揉，排氣。
6：然後擀成烤盤大小。先給烤盤刷油，然後將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比裡面厚。再放進烤箱，稍微再發酵會。（很多人反應面有點少，其實8寸真的夠了！！！麵糰擀好大小是比8寸小，但是還要二次發酵一會，出來大小剛好）。
7：感覺披薩底稍微變厚就不要再發酵了，開始放料～～～先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇里拉芝士，然後開始先放肉，後放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好。
然後再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可）。然後就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾)
8：烤好之後，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。芝士可以多放點，好吃！
小貼士：
1. 麵糰第一次發酵一定要到位！喜歡吃薄底的朋友可以直接用手把麵糰撐開，我一般用三能28×28的金盤，做薄底剛好！所以更不要說做8寸面太少了！還有，做出來太厚的，一定是第二次發酵過了！只需要一會會，麵餅稍微圓潤了就好了！
2.菜一定要少放點，要不然蔬菜脫水，做出來的披薩底都濕了。肉一定要是熟的！冷凍的料也要提前解凍！
3.火腿片，培根片之類的，最好放底下，然後蔬菜肉粒，再撒芝士，最後還可以再點綴點青紅椒和肉粒。
4.每個人的烤箱脾氣不同，所以溫度和時間僅供參，具體看個人情況，烤到芝士融化，表面金黃色就好
5.烤披薩至少也得220度，烤箱預熱的時候可以在中層放一個烤盤，烤的時候直接把披薩盤放在烤盤上，這樣可以儘可能的減少打開烤箱門對溫度的影響。
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