10款快手雞蛋早餐，吃成瘦子的秘訣在這裡！

對於一顆想瘦的心來說，一日三餐中最重要的是早餐。早餐吃好了吃對了，那才是變成瘦子的關鍵。與早餐掛鉤的總有雞蛋，那顆白色攜裹著明黃色的小太陽，提醒著我們又可以幸福的揮霍一天。無論今天是晴天雨天或陰天，一枚雞蛋就可以幫我們推動生活輕輕地柔軟地開始轉動。

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對雞蛋的喜愛似乎是與生俱來的，這種簡單又平凡的食物總是擁有奇妙的治癒能力：肚子吃飽了，世界就會格外好看。聽過那麼多的道理，還不如在雞蛋里找到力氣。

輕輕一磕，有100種方法讓手中的雞蛋幻化出好吃的樣子。今天給大家奉獻10種美到天際卻簡單到不行的雞蛋早餐，早安啊晨之美！

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01

—顏值爆表系列—

火燒雲吐司

Flaming cloud Toast

一顆雞蛋加一片吐司，就是簡單但已足夠令人滿意的暖心早餐。將蛋白與蛋黃分離，然後將蛋白打發成一朵白色的膨膨雲，中間放上黃澄澄的蛋黃扮演的燦爛太陽。經過烤箱後鍍上微微焦黃色，這便是一份顏值爆表區別於茫茫雞蛋吐司的女神級火燒雲吐司。

「詳細做法拖到視頻00:02-00:42查看」

食材清單

雞蛋 2個

全麥吐司 1片

製作步驟

將蛋白和蛋黃分開，蛋白打發成硬性發泡狀態

把蛋白挖到吐司表面，中間挖個坑，把1個蛋黃放進去

烤箱140°預熱，放入烤約13-15分鐘

培根牛油果烤蛋

Bacon Avocado Roast Egg

本次重磅選手之一，顏值與美味齊飛，好看的同時也非常好吃。將牛油果稍微挖空一些就是天然的雞蛋盅，經烤箱的升華之後，牛油果肉變得順滑溫暖起來，沒有了生牛油果的那絲引人不悅的味道。培根+牛油果+雞蛋，100%絕對能量炸彈，連不喜歡吃牛油果的小夥伴也怒吞了兩顆。

「詳細做法拖到視頻00:43-01:50查看」

食材清單

雞蛋2個

牛油果1個

培根 1/2片

製作步驟

將牛油果切成兩半取出核，挖出一些果肉

磕開兩個雞蛋，用勺子將蛋黃放入牛油果，再加入適量蛋清

烤箱180°預熱5分鐘，將牛油果雞蛋放入烤10分鐘

培根切成小方塊煎炒焦一下，將炒好的培根放到雞蛋上，撒點黑胡椒粉

彩椒圈太陽花煎蛋

Color Pepper Fried Egg

普通的煎蛋實在見得多了，想讓顏值拔高好幾個度，需要有一些輔助來進行錦上添花。個頭大大的彩椒是天然的煎蛋模具，切成厚度不到1厘米的圈，將雞蛋打入其中用小火慢慢煎。盤裡盛開著一朵可愛的雞蛋花，嘴裡是煎蛋帶上彩椒的清新氣息，可以說這個早晨是非常完美了。

「詳細做法拖到視頻01:50-02:25查看」

食材清單

雞蛋 1個

彩椒1個

製作步驟

彩椒洗凈去蒂切成8mm左右的圈

平底鍋加熱倒入少量油，放入彩椒圈

將雞蛋打入彩椒圈中，中小火單面煎

大概3分鐘，待雞蛋凝固可移動時，撒適量鹽、黑胡椒調味

02

—元氣滿滿系列—

蘆筍蝦仁蛋餅

Asparagus Shrimp Omelette

和「一碗食」同樣流行的還有「一鍋端」，只用一隻平底鍋就能端出整個美味宇宙。自帶鮮味的蘆筍，只選頂頭最最嬌嫩的部分，加上同樣也以鮮嫩出名的蝦仁，用兩顆雞蛋連接在一起，在鍋里盛開，不用再裝盤，直接用一隻勺子挖進嘴裡，鮮味在爆炸。

「詳細做法拖到視頻02:26-03:28查看」

食材清單

雞蛋2個

蝦仁50g

洋蔥1/4個

蘆筍5根

牛奶50ml

製作步驟

蝦仁處理乾淨，洋蔥切成細圈，蘆筍掰下頭部

鍋內燒開水將蘆筍煮一分鐘撈出

雞蛋磕開加入牛奶、鹽和黑胡椒粉，攪打均勻

平底鍋加入黃油融化，洋蔥和蝦仁一同入鍋翻炒至變色，再加入蘆筍一同翻炒

將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好不要重疊，倒入雞蛋牛奶液鋪滿鍋底

蓋上蓋子，小火烘烤直到蛋液表面全部凝固即可

黃油蘑菇煎蛋卷

Butter Mushroom Omelette

香菇獨有的菌類清香，經黃油烹炒之後完全不再辛辣的洋蔥，最後統統用煎蛋包裹上。咬下一口，溫暖的雞蛋攜裹著鮮味因子掃過舌頭，幸福感比10個煎餅加在一起還要爆炸。原來，香菇和雞蛋也可以這麼的搭！作為一個菌類愛好者，真想讓所有的菌子們都和雞蛋來一個美味的約會啊。

「詳細做法拖到視頻03:29-04:18查看」

食材清單

雞蛋 2個

香菇 1個

洋蔥 1/2個

牛奶 2勺

黃油

小蔥

製作步驟

蘑菇切成片，洋蔥切成小丁

平底鍋里放入黃油融化，放洋蔥丁蘑菇片翻炒，加少許鹽和黑胡椒調味，盛出備用

雞蛋加入2大勺牛奶和少許鹽打散

平底鍋開小火加入黃油融化，倒入蛋液煎至起泡不流動

在蛋餅一邊倒入炒好的蘑菇，將另外一邊對摺包住蘑菇

裝盤，撒上蔥花開吃！

火腿乳酪烘蛋

Ham Cheese Roast Egg

火腿和雞蛋的搭配大概沒有人能夠拒絕。火腿片、雞蛋、番茄、芝士片，一層層的堆積，一倍倍的心花怒放。一叉子下去，勾魂肉味混合嫩滑的雞蛋，加上濃郁的芝士清新的番茄，美味帶來的快樂從舌尖蔓延到大腦，喚醒從早晨就開始的好心情。

「詳細做法拖到視頻04:19-04:53查看」

食材清單

雞蛋 2個

火腿 2片

番茄 2片

芝士 2片

製作步驟

火腿片鋪在碗底，打上2顆雞蛋

放2片番茄撒點鹽或者黑胡椒，然後放兩片芝士

烤箱180°預熱，放入其中烘烤15分鐘左右

芝士班尼迪克蛋

Cheese Benedict Egg

爽口的生菜打底，鋪上兩片煎得微焦的培根，接著放上一顆光滑鮮嫩的水波蛋，最上面蓋上芝士片。用噴槍加熱，看到芝士慢慢融化癱倒在盤子里，簡單的儀式感讓這個早晨突然變得有趣。把4種味道一齊送進嘴裡，就好像吃了一口拋棄了主食的超過癮漢堡。

「詳細做法拖到視頻04:54-05:26查看」

食材清單

雞蛋 1個

培根 2片

生菜 2片

芝士 1片

製作步驟

平底鍋內塗黃油，放入培根煎到兩面微焦

鍋里水燒開，用勺子在鍋內划出漩渦，然後將雞蛋磕在碗里順著漩渦倒入

關火，3分鐘後把雞蛋撈上來

盤裡依次放上生菜、培根、水波蛋

最後鋪上一片芝士，用噴槍加熱直到芝士融化

03

—毫不費力系列—

番茄雞蛋杯

Tomato Egg Cup

番茄和雞蛋完全就是一對MVP情人。大動干戈的西紅柿炒雞蛋對於早晨來說有些太過，只需藉助烤箱的番茄雞蛋杯會更加合適。一整顆被烘烤得多汁的番茄，擁抱著融入了芝士的雞蛋，時不時吃到一粒清新的青椒，這樣的番茄雞蛋杯就是最溫暖的渴望。想豐富一點的小夥伴還可以往裡盡情扔喜歡吃的食物~

「詳細做法拖到視頻05:27-06:17查看」

食材清單

雞蛋1個

番茄1個

青椒 1/4個

製作步驟

番茄切去頂部，挖空包上錫紙

打一個雞蛋，依次撒上青椒碎、芝士、黑胡椒

進烤箱180°烤20分鐘

燕麥堅果烤蛋

Oat Nut Roast Egg

和清晨一起來臨的，是對精力的渴望。就要開始一整天的精神和身體消耗，需要一杯能量滿滿的燕麥烤蛋來幫助自己啟動。加工很少的傳統燕麥，再混上喜歡吃的堅果，倒入打散的雞蛋和牛奶中，烤箱中叮一下，這個間隙可以去刷牙洗臉，對於計較通勤時間的上班族來說真的再合適不過。

「詳細做法拖到視頻06:18-06:48查看」

食材清單

雞蛋 1個

堅果 若干

燕麥 30g

牛奶 30ml

製作步驟

雞蛋打散倒入30ml牛奶，再放入適量堅果和30g燕麥

烤箱180°預熱烤15-18分鐘

美式炒蛋

Scrambled Eggs

軟滑的美式炒蛋很適合早晨同樣睡意惺忪的腸胃，還未全熟帶有濕度的雞蛋，送進嘴裡順暢地一滑入胃。不論是單吃，還是搭配全麥吐司，都像一個溫柔的軟妹子，讓人一秒被治癒。做這道菜的訣竅就是：小火小火小火，火太大一不小心就全熟啦。

「拖到視頻06:49-07:23查看」

食材清單

雞蛋2個

牛奶2勺

黃油 1小塊

製作步驟

雞蛋加牛奶和鹽充分攪打

平底鍋低溫加入黃油融化

倒入蛋液，底部成型時把雞蛋往中間推，上層蛋液流向鍋底凝固了繼續往中間推

差不多全都凝固時，關火攪拌一會裝盤

雞蛋是最不會讓人失望的全民食物，只要你動手就必定能收穫美味。

我們為大家提供了10種用雞蛋做早餐的解決方案，不知道大家平日里最喜歡怎麼吃雞蛋呢？歡迎在評論區留言！

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---The End---

文字整理：Mimosa/ 設計：雲上太陽

圖片：精選於網路

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